Hnedé plemeno pre mäso
- DOBYTOK
- Ošípané
- OVCE/KOZY
- KONI
- VTÁKY
- KOŽUŠINOVÉ ZVIERATÁ
- RYBY
- VČELY
- SLIMÁKY
- PETS
- KRMIVO/KRMIVO PRE ZVIERATÁ
- SANITÁRNY/VETERINÁRNY
Hnedé plemeno pre mäso
Všeobecne platí, že plemeno Brown vykazuje dobrú presnosť pri výrobe mäsa a je vhodné na výkrm vo všetkých systémoch.
V závislosti na rozdieloch v uplatňovaní technológií na výkrm, s ohľadom na ich trvanie, intenzitu, telesnú hmotnosť a jatočné telo, možno výkrm rozdeliť do týchto skupín:
- hnojivoJa by somplocha pre biele mäsoa - ktoré trvá do veku 3 mesiacov lýtok, keď má hmotnosť do 150 kg a špecifickú spotrebu asi 2,8 UN;
- hnojivoJa by somintenzívna oblasťa - čím býci vyrastú asi 13-15 mesiacov a majú hmotnosť 400-500 kg so špecifickou spotrebou do 5-7 UN;
- hnojivoJa by sompolointenzívna oblasťa - čím mládež generuje veľké množstvo približne 18 mesiacov s hmotnosťou približne 500 kg so špecifickou spotrebou OSN 7 - 10;
- hnojivoJa by somrozsiahle územiea - ktorá vydrží až 2 - 3 roky a váži 500 - 550 kg, so špecifickou spotrebou medzi 9 - 14 OSN;
Hnedé mladé býky majú dobrý potenciál na výkrm (po 6 mesiacoch dosiahnu 157 kg a po 12 mesiacoch 314 kg po zvýšení o 872 g za deň.
Intenzívne vykrmovaný mužský samec a vyťažený na 365 dní dosahuje hmotnosť 361 kg a po 500 dňoch 476 kg; polointenzívny výkrm a kapitalizované za 419 dní dosahuje 350 kg a po 500 dňoch 420 kg po zvýšení o 848-989 g/deň pre intenzívny výkrm a 841-950 g/deň pre polointenzívny.
Indexy bitúnkov sú tiež variabilné v závislosti od systému výkrmu. Pre intenzívny výkrm je teda hmotnosť jatočného tela 198 - 266 kg, pre polointenzívny výkrm 220 - 240 kg; zadné končatiny vážia 55 - 75 kg a predné končatiny 54 - 65 kg.
Účinnosť rezania sa pohybuje medzi 54-57%.
Mäso má hmotnosť v jatočnom tele 67 - 79%; iba 2 - 14%; kosti 15-17%; pomer mäsa a kostí 3,9-4,6: 1 a mäsového tuku 5-5,9: 1. Podiel kvalitného mäsa I je asi 35% jatočného tela a 52% mäsa a povrch očného svalstva je 52-60 cm².
Mäso obsahuje 23% vody, 19,9% bielkovín, 1,7% tuku, 0,4% nedusíkatých výťažkov a 1,03% popola.
Hlavné zložky mäsa majú nasledujúci podiel sušiny: bielkoviny 87%, tuky 8% a popol 5%.
Technologické a organoleptické vlastnosti sú priaznivé .
Ekonomický efekt v procese výkrmu generuje genetický potenciál plemena, pokiaľ ide o vlohy na výrobu mäsa a existujúce technológie kŕmenia.
Plemeno Brown je vhodné pre širokú škálu operačných systémov. Pri výrobe mäsa je vhodný pre systém intenzívneho výkrmu, najlepšie výsledky sa dosahujú v prípade intenzívneho výkrmu so zotavením po 14 mesiacoch, čo je skoršie plemeno pre mäso.
Váži 420 kg, čo predstavuje nárast o viac ako 1 000 g/deň a zvýšenie spotreby potravín o približne 7 UN/kg. V takom prípade môžete dosiahnuť hmotnosť jatočného tela 240 kg a hmotnosť mäsa asi 70%.
Ale toto plemeno sa chová dobre aj v iných výkrmových systémoch. Vzhľadom na špecifické podmienky na severe krajiny, respektíve na rozsiahle lúky, je možné výkrm mladého hovädzieho dobytka v tejto oblasti vykonať s veľmi dobrými výsledkami v poloextenzívnych a extenzívnych systémoch, kde je kŕmenie založené na objemových krmivách, pričom pridanie koncentrátov je veľmi malé. Týmto spôsobom sa znižujú výrobné náklady a efektívne sa kapitalizuje existujúce krmivo v tejto oblasti.
V situácii, keď je to vhodné na mechanizáciu, sa odporúča zakladanie pastvín obrábaných na pozemkoch v podhorskej oblasti, pretože to zlepšuje floristické a chemické zloženie výroby zelenej hmoty na pastvinách, má lepšiu výživovú hodnotu a je konzumované s väčšou radosťou.