Hodnota PH - cukor a sladkosti, tuky a oleje
Zatiaľ čo čokoláda pôsobí v ľudskom organizme kyslo, med a džem sú zásadité. Cukor má naopak neutrálny účinok. Olivový a slnečnicový olej sú tiež neutrálne z hľadiska pH.
Hodnoty pH cukru, konzerv a sladkostí
Tabuľka hodnôt pH pre cukor, zaváraniny a sladkosti: Odhadovaná potenciálna expozícia obličkovým kyselinám (PRAL v mEq/100 g) 114 často konzumovaných potravín a nápojov (na 100 g). Modified from Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| horká čokoláda | 0,4 | S. |
| Zmrzlina (zmrzlina so zmiešaným ovocím) | -0,6 | B. |
| Zmrzlina (mliečna zmrzlina, vanilka) | 0,6 | S. |
| med | -0,3 | B. |
| zaváranina | -1.5 | B. |
| mliečna čokoláda | 2.4 | S. |
| Orechový gulášový krém | -1.4 | B. |
| Trstinový cukor (hnedý) | -1.2 | B. |
| Keksík | 3.7 | S. |
| Cukor (biely) | 0,0 | N |
Tuky a oleje: hodnoty pH
Tabuľka hodnôt pH pre tuky a oleje: Odhadovaná potenciálna expozícia obličkovým kyselinám (PRAL v mEq/100 g) 114 často konzumovaných potravín a nápojov (na 100 g). Modified from Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| maslo | 0,6 | S. |
| margarín | -0,5 | B. |
| olivový olej | 0,0 | N |
| Slnečnicový olej | 0,0 | N |
Aktualizované: 1. 11. 2019 - Autor: PASCOE VITAL GmbH; prepracované: Nadja Weber