Holandská kuchyňa - 8 typických holandských občerstvenia
Keď som pred siedmimi rokmi prvýkrát objavil hranolky s joppi omáčkou, pomyslel som si „naozaj veľký tenis“. V tom čase som si nebol vedomý, že v holandskej kuchyni, pokiaľ ide o občerstvenie, je v ponuke oveľa viac ako umenie čipov na úrovni Wimbledonu.
V žiadnom prípade by vám nemal chýbať stánok s hranolkami s najlepšími hranolkami na svete a vo veľkej miere osláviť omáčkovú revolúciu na vrecku s hranolkami, ktorá dokáže oveľa viac ako „červené a biele“. Napriek tomu vám nechcem zadržať nasledujúce dobroty, ktoré by ste mali mať pri sebe na svojej ceste do Holandska. Nejde o stánky s modernými hamburgermi, ale o klasiku občerstvenia z holandskej kuchyne. Zabavte sa pri vyskúšaní a vychutnajte si jedlo!
Kultúra stravovania holandskej kuchyne
Je zaujímavé, že v Holandsku ľudia tradične jedia počas dňa päťkrát. Neexistujú teda tri klasické jedlá ako v Nemecku. Typicky holandské, kde sa na raňajky podáva občerstvenie so sladkosťami, ako je med alebo džem. Známe a populárne sú aj čokoládové posýpky v holandčine „hagelslag“ alebo arašidové maslo „pindakaas“. Ak máte radšej niečo výdatné, môžete si samozrejme vybrať vynikajúci holandský syr. Na záver je tu „Ontbijtkoek“ - tradičný medový koláč.
Počas rannej prestávky na kávu je káva, sušienky a koláč. V čase obeda sa podávajú „broodjes“ - výdatné sendviče. Ak chcete, môžete si popoludní dať ešte jednu kávu alebo čaj. Hlavné jedlo je večera, ktorá sa zvyčajne podáva teplá. Typické holandské večere zahŕňajú zemiaky, mäso alebo ryby s omáčkou a zeleninovú prílohu - podobne ako v Nemecku.
Holandská kuchyňa: kibbeling
Čerstvé ryby by mali byť na vrchole zoznamu vašich kulinárskych výletov do holandskej kuchyne s občerstvením. Keďže sa nejedná o 3-hviezdičkové rybie reštaurácie, ryby vám s najväčšou pravdepodobnosťou naservírujú drevenou šťukou v plastovej miske. Kibbeling je rybie filé nakrájané na kocky (napr. Treska), ktoré je potreté cestom a potom vyprážané. Kibling neprichádza sám. Chutná omáčka by nemala chýbať a niečo z toho si zvyčajne dáte o pár hodín neskôr, vďaka cesnakovej nôte. Mnoho stánkov s občerstvením v blízkosti pláže, obchody s rybami, stánky s trhom a supermarkety predávajú jedlo z rýb. chutné!
Foto: De Vegetarian Snackbar
Holandská kuchyňa: Borrelsnack
Je tu príjemná vec, ktorá sa volá borrel. Borrel je útulné stretnutie kolegov alebo priateľov. Okrem nápojov by nemali chýbať ani rôzne pochúťky. Borrel snacks alebo Borrelhapjes sú kvázi tapas holandskej kuchyne. Ak nedržíte diétu, mali by ste sa po práci kultúrne vzdelávať pri pive a objednať si časť Frittierglück alebo kompletný Borrel garnituur (rôzne občerstvenie). Evergreeny sú Bitterballen (guľky s akousi mäsovou náplňou), Kaastengels (syr vyprážaný v lístkovom ceste), kocky syra, Ossenworst (klobása zo surového hovädzieho mäsa) a Vlammetjes (pikantné mleté mäso v lístkovom ceste). Ak ste o niečo zdravší, môžete si vziať pár jabĺk (orechy) alebo olivy.
Po Borrel je pred Borrel. Z tohto dôvodu existuje v supermarkete najrôznejšie občerstvenie Borrel, ktoré vám vykúzli útulnú udalosť čerstvo zabalenú v obývacej izbe. Odroda je najväčšia v oddelení mrazených potravín. Existujú dokonca aj rôzne vegetariánske jedlá, napríklad bitterballen s rizotom, paradajkami a mozzarellou, prekvapivo chutí „v poriadku“!
Foto: vitagezondenlekker
Holandská kuchyňa: Kipsaté
Indonézska špecialita kipsaté, ktorá sa podáva s arašidovou omáčkou (pindasaus), je pravdepodobne najmenej kalorické jedlo z mojej pochúťky. Ak sa pozriete na jedálne lístky mnohých reštaurácií, rýchlo vyjasníte, že sa stala neoddeliteľnou súčasťou holandskej kuchyne. Kuracie špízy sú takmer všade, dokonca aj v IKEA!
Foto: eefshealth
Holandská kuchyňa: Loempia medzi tým
Čo je to s nami vozík na currywurst, je Loempiastand v Holandsku. Loempias sú veľké, okrúhle jarné závitky, ktoré sa stali súčasťou holandskej (ľahkej) kuchyne. Na väčšine týždenných trhov, festivalov a iných podujatí nájdete nákladné auto s potravinami, ktoré predáva chrumkavé rožky z cesta „medzi tým“. Loempias je navyše v ponuke kaviarní Borrel v mnohých kaviarňach, ale kde sú o niečo menšie. Rola zriedka prichádza sama. Sladká chilli omáčka je v kuchyni Loempia dobrá vec.
Holandská kuchyňa: Kapsalon o polnoci
Stále potrebujem doučovanie Kapsalonu. Zatiaľ sa mi podarilo dostať iba na môj tanier, v neskoršiu hodinu, pokiaľ si dobre pamätám, chutil vynikajúco. Kapsalon znamená kadernícky salón a svoj pôvod má v Rotterdame. V Kapsalone sa nehraje, ale búcha, pretože prečo by ste si mali objednať porciu hranoliek, donerový kebab s omáčkou a prílohový šalát, keď všetko ľahko a prehľadne naskladáte do hliníkovej tácky? Niekoľko minút v peci nechajte kulinársku vežu roztopiť sa v chutné umelecké dielo. Rotterdamský kaderník si tento výtvor pravidelne objednával vo svojom dôveryhodnom obchode s kebabmi. V určitom okamihu nechýbali kadernícke jedlo ani iným. Narodil sa Kapsalon.
Holandská kuchyňa: Stena s občerstvením s kroketom, kaassoufflé, frikandelom a spol
Múr 100 možností je takmer rovnako známy ako hranolky, ktoré by mali byť na vašom zozname úloh na dovolenku. Holanďania radi optimalizujú všetko vrátane kultúry občerstvenia. Prečo stáť dlho v rade na polnočné občerstvenie? Rúčka v prebaľovacom vrecku peňaženky je dostatočná na to, aby ste sa rýchlo dostali ku kroketu (pečený a hlboko vyprážaný valček s akousi mäsovou náplňou). Na svojho nového majiteľa čakajú aj ďalšie klasiky holandskej kuchyne na občerstvenie, vrátane Kaassoufflé (tvarohový syr, vyprážaný) a Bamischijf (cestoviny a zelenina, vyprážaný). Môj obľúbený je satékroket, najmä ku koncu večera ...
Foto: djmosaken
Holandská kuchyňa: Broodje Hans a jeho priatelia
Dáte si sendvič? V Nemecku nás ním pekár zásobuje, ak sme na ceste. V Holandsku existuje Broodjeszaak - malé obchody, ktoré väčšinou predávajú mini bagety (pistoletjes) s polevou a často ich dokonca doručujú. Samotný chlieb tu nehrá hlavnú úlohu. Spravidla si môžete „iba“ zvoliť medzi bielou a hnedou bagetou alebo ciabattou. Základná skladba je skutočným hrdinom. Okrem mäsových guličiek v arašidovej omáčke, ktorá sa tiež nazýva Broodje bal, Broodje bacalao (akciová ryba) a rôznych odrôd pesto a rukoly, vyzerá naša salámová buchta 0815 dosť stará. Rožky sú pre každého zákazníka čerstvo naplnené a na želanie je možné ich na krátky čas vložiť do rúry. Mnoho broodjeszaaken má špeciálne stvorenie, ktoré rád nesie krstné meno tvorcu, teda obchodníka. Jedným z nich je aj Broodje Hans z amsterdamského Kaasboeru. Inovácia a vkus sú odmenené! Denná tlač pravidelne hlasuje o najlepších broodjes v meste. Vo výkladnej skrini ukážky vystrihnutých novinových článkov poukazujú na úspechy v zázračnom zázname.
Foto: oodiesign
Holandská kuchyňa: Roti Rol
Mojím vrcholom je Roti Rol. Prečo? Pretože je taká odlišná. Na prvý pohľad je to surinamská odpoveď na tureckú pizzu. Okrem šikovného tvaru majú tieto dve spoločné málo. Cesto je vláčnejšie, plnku tvoria zemiaky, zelená fazuľa, varené vajcia, indické korenie a podľa vášho výberu hovädzie, jahňacie alebo kuracie mäso. Surinam bol až do roku 1975 holandskou kolóniou, a preto môžete vyskúšať lahodnú roládu v rôznych snack baroch, reštauráciách alebo na trhoch s jedlom. Nakoniec skončím s rolkou Kip Roti (kuracie). chutné!
Ak teraz slzia vaše ústa, nasadnite do auta, do vlaku, na bicykel alebo do najbližšieho lietadla a rozšírte si obzor občerstvenia v holandskej kuchyni. Dobrý hlad!
Vlammetjes s pivom - úžasné!
Autor hosťa:
Ahoj! Volám sa Julia. Keďže som vyrastal v malom meste vo štvrti Gütersloh, moja cesta ma nakoniec zaviedla do Amsterdamu vrátane vzrušujúcich obchádzok. Aj tu, rovnako ako v mojej domovskej krajine, sa dá všetko ľahko dostať ‘na bicykli ... ale v mojom obľúbenom meste je vždy čo objavovať. Keď nebicyklujem cez kanály a nenaťahujem tykadlá po pekných obchodoch a baroch, pracujem v PR. Každú chvíľu rád zamením svoju stolnú stoličku za dobrodružstvá v podobe výletov do mesta a vzrušujúcich ciest, ktoré na môj zoznam lopatiek čakajú na letenky. Kurz španielčiny mi momentálne pomáha zdokonaliť sa v jazykových znalostiach. Obmedzujú sa na riadky textových „skutočne dobrých“ letných hitov… a „vamos a la playa“ by bolo z dlhodobého hľadiska príliš nudné.