Horčica - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Horčica je všestranná krížová zelenina, ktorá patrí do rodiny Brassica, ako je brokolica a kapusta, ktorá pochádza z miernych oblastí Európy.
Horčica sa stala obľúbenou pre svoju jedinečnú, silnú a korenistú arómu a je korením používaným hlavne do párkov, šalátov, sendvičov a hamburgerov.
Zloženie výživy
Horčičné semiačka sú bohatým zdrojom minerálov, ako je vápnik, horčík, fosfor a draslík. Okrem toho je dobrým zdrojom potravinových folátov a vitamínu A.
Horčica je tiež zdrojom horčíka a vlákniny.
V súčasnosti sú známe tri druhy horčice: biela, čierna a hnedá.
- Biela horčica - skladá sa z okrúhlych žltých semien, z ktorých vychádza horčicová pasta. Je najbežnejším typom horčice používanej v potravinách, pretože si zachováva svoju chuť aj po zmiešaní s vodou.
- Čierna horčica - má menšie kvety a produkuje viac semien. Špecifikom tohto typu horčice je výrazná korenistá chuť.
- Hnedá horčica - spoznáme to podľa zaoblených listov na spodnej časti a tenkých na konci.
VÝHODY
Zabraňuje rakovine
Semená rastliny horčice, ktoré sú členom rodiny Brassica, obsahujú veľké množstvo zdravých fytonutrientov nazývaných glukozináty, ktoré môžu byť účinné proti rôznym druhom rakoviny. Glukozináty sa štiepia na izotiokyanáty pomocou enzýmov myrozinázy prítomných v horčici.
Jedna štúdia zistila, že horčičné semiačka môžu pomôcť predchádzať rakovine, napríklad rakovine hrubého čreva, kvôli prítomnosti antioxidantov. (1) Podľa inej štúdie majú horčičné semená chemopreventívny potenciál a chránia pred toxickými účinkami karcinogénov. (2) Ďalej skupina amerických vedcov zistila, že prášok zo semien bohatý na alylizotiokyanát môže pomôcť znížiť riziko rakoviny močového mechúra. (3)
Zmierňuje svalové kŕče
Horčica je známa svojimi vlastnosťami, ktoré môžu pomôcť zmierniť akýkoľvek typ svalového kŕče. Spotreba čajovej lyžičky žltého horčicového prášku môže pomôcť udržať silné kosti, kĺby a svaly, pretože je dobrým zdrojom draslíka a vápnika.
Zmierňuje poruchy dýchania
Je to dekongestívum, ktoré pomáha vyčistiť hlien z dýchacích ciest. Vdychovanie pary z ohriatych horčičných semien alebo kloktanie s horčicovým čajom pomáha vylučovať hlien z krku a pľúc.
Lieči bolesti tela
Horčičný olej získaný zo žltých horčičných semien pomáha rýchlo zmierniť bolesť akéhokoľvek druhu vrátane bolesti s artritídou. Masírujte bolestivé miesto horčicovým olejom po dobu 10-15 minút. Robte to 2 až 3 krát denne, aby ste dosiahli okamžité výsledky.
Podporuje zdravie srdca
Horčica je bohatá na mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ktoré pomáhajú vyrovnať hladinu cholesterolu. Znižuje hladinu LDL alebo „zlého“ cholesterolu a zvyšuje hladinu HDL alebo „dobrého“ cholesterolu v tele, čím znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. (4)
Bojuje so zápachom z úst
Horčica je účinný prostriedok na zbavenie sa zápachu z úst. Vezmite si sústo horčičného oleja a podržte ho v ústach jednu minútu, potom si ústa dôkladne vypláchnite vodou.
Pomáha metabolizmu
Horčica je vynikajúcim zdrojom horčíka, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch a je zodpovedný za syntézu bielkovín. Obsah fosforu v horčici prispieva k metabolizmu sacharidov, bielkovín a tukov v tele. (5)
Podporuje rast vlasov
Horčica je bohatá na betakarotén, bielkoviny, železo a vápnik, čo pomáha podporovať rast vlasov a udržiavať ich zdravé. Pravidelné masírovanie pokožky hlavy horčicovým olejom pomáha podporovať rast vlasov zlepšením prekrvenia pokožky hlavy. (6)
Posilňuje kosti a zuby
Vápnik, fosfor, mangán a horčík v horčici sú životne dôležité pre rast a vývoj kostí a zubov. Zahrnutie horčice do vašej každodennej stravy môže pomôcť udržať vaše kosti a zuby zdravé.
Lieči prechladnutie a kašeľ
Horčičný olej pomáha liečiť prechladnutie a kašeľ tým, že odstraňuje upchatie nosa aj upchatie hrudníka. Na hrudník naneste horčicovú pastu alebo olej a zakryte teplou handričkou.
Možné vedľajšie účinky
Horčica sa všeobecne považuje za bezpečnú na konzumáciu.
Spotreba veľkého množstva horčičných semienok. ústami. môže spôsobiť vedľajšie účinky, vrátane srdcového zlyhania, hnačky, ospalosti, dýchavičnosti, kómy a smrti.
Podľa kampane za anafylaxiu môžu iné potraviny pochádzajúce z rastliny horčica - vrátane listov, semien a kvetov horčice, naklíčených horčičných semien, horčičného oleja a potravín s ich obsahom - spôsobiť reakcie u ľudí s alergiou na horčicu.
Horčica je dobrým zdrojom tiamínu, vlákniny, železa, horčíka a fosforu.