Horká uhorka pri cukrovke
Horká uhorka (Momordica charantia) sa tiež nazýva „rastlinný inzulín“, a to z veľmi jednoduchého dôvodu: funguje rovnako ako inzulín vylučovaný pankreasom z tela, čím uľahčuje absorpciu cukru v krvi do buniek a tkanív. Niektoré zlúčeniny z horkej uhorky znižujú hladinu cukru v krvi a tlmia pocit hladu, takže nie je prekvapujúce, že táto zelenina zaujíma popredné miesto v kategórii potravín pre diabetikov.
Identifikovať horké uhorky v regáloch apros nie je vôbec komplikované: s farbou, ktorá sa pohybuje medzi tmavozelenou a zelenou so žltou až oranžovou farbou, v závislosti od stupňa dozrievania, má horká uhorka hrčovitý povrch s nepravidelnými výrastkami.
V pakistanskej, indickej a čínskej kuchyni je horká uhorka oceňovaná pre svoju chuť, ale ak trpíte cukrovkou, jej liečivé vlastnosti vás prinútia zahrnúť ju do svojej každodennej stravy. Zistite, aké výhody má horká uhorka v strave ľudí s cukrovkou!
Ako uhorky trpko ovplyvňujú cukrovku?
Horká uhorka je súčasťou dúhovej rodiny a súvisí s melónom, tekvicou a zelenými uhorkami, ale svojimi výživovými vlastnosťami sa približuje k superpotravine. Horká uhorka obsahuje najmenej tri účinné látky s antidiabetickými vlastnosťami: charantín, ktorého účinok na znižovanie hladiny glukózy v krvi bol už potvrdený, a p-polypeptid, zlúčenina podobná inzulínu.
Horká uhorka navyše obsahuje druh lektínu, ktorý pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a inhibuje chuť do jedla, podobne ako pôsobenie inzulínu na mozog. Horká uhorka, ktorá sa zavádza do stravy spolu s liečebným režimom pri cukrovke, môže viesť k znepokojujúcim hypoglykemickým hodnotám, preto je neustále sledovanie cukru v krvi mimoriadne dôležité.
Okrem výhod pri liečbe cukrovky 2. typu jej vysoký obsah antioxidantov, vitamínov A, B, C, polyfenolov a flavonoidov horkých uhoriek, ako je luteín a betakarotén, dáva schopnosť inhibovať vývoj rakovinových buniek, najmä pri rakovine prsníka. prostata. Okrem toho je prospešný aj pri liečbe určitých stavov pokožky, chronickej zápchy a zažívacích problémov.
Ako zaviesť horkú uhorku do stravy
V podobe džúsu, čaju, blanšírovanej (obarenej) alebo surovej, horkej uhorky sa ukazuje ako silný spojenec v boji proti cukrovke bez ohľadu na to, ako sa ju rozhodnete konzumovať. S iba 17 percentami kalórií, ale vysokým obsahom vlákniny, vitamínov, minerálov a fytonutrientov, je horká uhorka ideálnym jedlom pri diétach a diétach.
Živinami oplýva nielen dužina horkej uhorky, ale aj semená. Sušia sa, potom sa melú a získaný prášok sa konzumuje pred jedlom. Prášok zo semien horkej uhorky vo forme kapsúl nájdete v obchodoch so zdravou výživou a na kúpaliskách, nenahrádzajú však liečbu odporúčanú vašim diabetológom.
Po dozretí horké uhorky „vybuchnú“, preto si ich skladovanie vyžaduje osobitnú pozornosť. „Výbuch“ nie je nič iné ako mimoriadne účinná stratégia šírenia, ktorá mu umožňuje odhodiť semená čo najďalej, aby mohli vyklíčiť, takže by ste sa nemali obávať. Horká uhorka, ktorá sa konzumuje vo veľkom množstve, môže spôsobiť bolesti brucha, nepravidelnú menštruáciu a hnačky, preto odborníci odporúčajú pri jej stravovaní opatrnosť.
Aj keď je výskum horkej uhorky ešte len v začiatkoch, doterajšie výsledky hovoria o horkej uhorke ako o prírodnom riešení pri liečbe cukrovky typu 2. U nás sa navyše začína rozvíjať plodina momordica charantia, ktorá je čoraz viac ľahšie nájsť. Teraz viete, ktorý je najsilnejším prírodným spojencom proti cukrovke, takže ďalším krokom je zistiť, ktoré potraviny sú pri cukrovke zakázané.!