Horké látky zo zeleniny Podporte stravu

Horké látky zo zeleniny: podporte stravu?

24.05.2012, 11:23 | | tl (CF)

podporte

Charakteristická chuť artičokov alebo čakanky je spôsobená hlavne horkými látkami, ktoré obsahujú. Doposiaľ nebolo dostatočne vedecky dokázané, že sú užitočné pri chudnutí.

Sedem tipov na chudnutie
Fotoséria so 7 obrázkami

Schudnite s dochuťou?

Horké látky sú chemické zlúčeniny, ktoré podľa svojho názvu vedú k horkej chuti na jazyku. Existuje množstvo rôznych horkých látok: napríklad artičoky obsahujú cynarín a ľadový šalát obsahuje laktulcín. Takmer všetky bylinky a zelenina, ktoré prirodzene chutia znateľne horko, sú zodpovedajúcim spôsobom „vybavené“. Myšlienka, že tieto látky majú zdraviu prospešný účinok, existuje už dlho: Hildegard von Bingen už spomenula očistný a detoxikačný účinok prírodnej látky.

Je pravda, že horké látky pôsobia zásadne a prispievajú tak k zdravému odkysleniu organizmu. Konkrétne stimulujú vylučovanie žalúdka a žlče. Uľaví sa tak tráviacemu systému. To, či to umožňuje aj rýchlejšie a/alebo šetrnejšie chudnutie, nie je zatiaľ relevantnými štúdiami podložené. Rozšírená myšlienka, že horké látky bránia chuti do jedla a urýchľujú spaľovanie tukov, zostáva zatiaľ reklamným prísľubom. (Melatonín: Môžete chudnúť pomocou hormónov?)

Nie je dostatočne preskúmané

Mohlo by sa dokonca stať, že horké látky pôsobia pri chudnutí kontraproduktívne: horká chuť môže namiesto potlačenia chuť k jedlu stimulovať chuť k jedlu. Príkladom toho sú horké alkoholické aperitívy. Ani tento efekt však nebol dostatočne preskúmaný. Lekári majú podozrenie, že účinok stimulujúci chuť k jedlu pochádza skôr z alkoholu. Stručne povedané: horké látky sú stále veľkým otáznikom, pokiaľ ide o ich vplyv na chuť do jedla a spaľovanie tukov.

Preto takzvaným horkým kúram alebo modernej horkej strave chýba solídny základ. Nepriamo však môžu potraviny s horkými látkami prispieť k zníženiu hmotnosti: Pretože sa jedná o zeleninu, je to odporúčaná súčasť jemnej nízkokalorickej stravy. Táto strava má však zmysel iba ako súčasť holistického a vyváženého konceptu. (Škorica vám pomáha chudnúť s mierou)

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.