Horkovzdušná fritéza v teste Pripravuje zdravé hranolky

Šalát alebo nie, niekedy musí byť len horúci a mastný - potom prevláda chuť na hranolky. Chutné áno, zdravé bohužiaľ nie. Alebo áno? Testovali sme horkovzdušnú fritézu, ktorá by mala umožňovať zdravé hranolky.

zdravé

Kto odolá vôni čerstvých hranoliek? Ulicami pravidelne veje lahodný vánok, najmä v centrách miest. A jednou z najlepších spomienok na detstvo je určite povinná taška s hranolkami po skočení do studenej vody - nikde nechutia zlatožlté zemiakové tyčinky lepšie ako vo vonkajšom bazéne.

Všetci samozrejme vieme, že hranolky okrem tejto neuveriteľne lahodnej chuti nemajú čo ponúknuť. Príliš veľa oleja, príliš veľa soli - jednoducho nezdravé. Napriek tomu každý Nemec končí v taške alebo na tanieri v priemere niečo pod 58 kg ročne.

Zdravé hranolky vďaka fritéze na horúci vzduch?

Fritéza bez výčitiek: To je cieľom nášho najnovšieho redakčného testu. Testovací objekt: Philips HD9630/90 Airfryer XXL. Otázka: Dokážete si s horkovzdušnou fritézou pripraviť skutočne chutné a zdravé hranolky?

Stále viac výrobcov uvádza na trh zariadenia Airfryer, ktoré majú vykúzliť chrumkavé pokrmy s minimálnym alebo žiadnym obsahom tuku. Zemiaky, mäso, ryby - všetko v teplovzdušnej fritéze by malo byť chrumkavé a bez mastných prstov.

Znie to skvele, ale znamená to aj to, že sa do kuchynky presunie ďalšie zariadenie - oplatí sa kúpiť? A Airfryers sú skutočnou alternatívou k sporákom a peci?

Len horúci vzduch? Airfryer to naozaj dokáže

Pri vyprážaní je jedlo zvonka chrumkavé a vytvárajú sa lahodné pražené arómy. Hlboké vyprážanie pri teplotách od 140 do 190 stupňov Celzia však vedie k zvýšeným hodnotám akrylamidu. Akrylamid má negatívny vplyv na zdravie a je podozrenie, že je karcinogénny.
Nové nariadenie EÚ stanovuje, že reštaurácie a bufety musia s okamžitou platnosťou dodržiavať určité pravidlá, aby sa pri príprave jedál zabránilo tvorbe akrylamidu.

Namiesto namáčania zemiakov a podobne do vriaceho oleja sa Airfryers jednoducho spoliehajú na veľa horúceho vzduchu. Pomocou technológie horúceho vzduchu vo vnútri prístroja sa teplý vzduch rovnomerne rozdeľuje okolo jedla a udržuje sa v pohybe. Vlastne ako rúra na pečenie s konvekčnou funkciou, iba oveľa rýchlejšia a energeticky úspornejšia a bez silného zápachu počas používania. Týmto spôsobom by malo byť jedlo varené domäkka. A prebytočný tuk sa pohybuje cez mriežku do zbernej misky na podlahe. Okrem hlbokého vyprážania inzerujú zariadenia také funkcie, ako je varenie, grilovanie a pečenie. Ach áno, a to všetko rekordnou rýchlosťou!

V teste: Philips HD9630/90 Airfryer XXL

Editorka gofeminin.de Marlene testuje:
„Áno, nerád jem, skôr nerád varím ... Ako fanúšik zemiakov mám skúsenosti s hranolkami a som spokojný iba s naozaj dobrými hranolkami. Môže Airfryer držať krok a zdravé hranolky skutočne chutiť?“

Najdôležitejšie vlastnosti Airfryer XXL:

  • Nosnosť 1,4 kg
  • Patentovaná technológia horúceho vzduchu
  • Technológia odstraňovania tukov
  • Analógové otočné koliesko
  • Teplotný rozsah medzi 80 - 200 ° C
  • Integrovaný časovač s časovačom (60 minút)
  • Príkon až 2225 W.

Fungovanie zariadenia Philips Airfryer XXL: Zapojte a vypnite

Obsluha je veľmi jednoduchá: existuje iba jedna zásuvka na potraviny, plus otočný gombík na teplotu a jedna na čas. Prístroj sa ovláda pomocou zástrčky, a preto ho možno pripojiť k ľubovoľnému bodu v kuchyni, dôležitá je iba voľná medzera po stranách. Ako dlho treba určité jedlá variť, je pohodlne napísané na vrchnej časti zariadenia alebo v priloženej príručke a kuchárskej knihe. Pretože má Airfryer fungovať veľmi rýchlo, držím sa toho na prvý pokus.

Tip: S programom „NutriU“ už existuje správna aplikácia pre váš smartphone, v ktorej sú ponúkané recepty a tipy.

Príprava hranoliek: Naložte, vložte jedlo

Na domáce hranolky sa odporúča múčne zemiaky nakrájať na rovnomerne silné plátky a máčať v slanej vode asi 10 - 15 minút, aby z nich vyšiel škrob. Potom krátko osušte a zmiešajte v miske s max. 1 ČL oleja a trochou korenia. Keď som to skúsil vyskúšať, rozhodol som sa pre klasické hranolky a korenie, kulinárske experimenty prídu neskôr.

Vložte všetko do fritézy, nastavte regulátor na necelých 15 minút a medzi tým raz alebo dvakrát vytiahnite kôš a trochu s ním potraste. Super ľahké.

Výsledok testu Airfryer: domáce, chutné a zdravé hranolky

Yammi! Zvonka svieža a zlatožltá, zvnútra pekná mäkká a zemiakovitá. Prvá testovacia prevádzka bola úspešná, ale určite stále rozšíriteľná. Moje hranolky vyzerajú skôr ako kolieska, teda široké a dlho rezané zemiakové kolieska. S chuťou som veľmi spokojný a určite vyskúšam aj ďalšie DIY hranolky.

Oplatí sa použiť horkovzdušnú fritézu? Pro Contra

+ ľahká manipulácia
+ rýchle a šetriace energiu
+ pracuje s malým alebo žiadnym tukom
+ ľahko sa čistí
+ V aplikácii sú tipy a triky

- Počas „pečenia“ jedlo nie je možné vidieť
- vyžaduje veľa miesta na pracovnej ploche
- Príslušenstvo, ako sú rozdeľovače, je potrebné dokúpiť zvlášť

Záver: Zdravé „vyprážanie“ je možné

Airfryer pracuje rýchlo a spoľahlivo - a výsledok je skutočne pôsobivý a chutí tiež. Z dlhodobého hľadiska by mi však pri varení chýbal pohľad na jedlo, keďže všetko zmizlo za tmavým šuplíkom. Pri pečení zostávam pri rúre a tiež zostáva v prevádzke sporák. Ako zdravšia alternatíva k fritéze je Airfryer dobrá vec.

Ak máte radi a často konzumujete chrumkavé jedlá, je Airfryer skvelým spôsobom, ako šetriť olej a tuk!