Horské jedlo - Karpaty

Denná dávka sa pripravuje podľa pohlavia a veku, ale aj podnebia. Musí obsahovať rovnako všetky hlavné druhy potravín: bielkoviny, sacharidy, tuky, minerálne soli, vitamíny atď. Telo tiež potrebuje vodu, ktorej množstvo sa stanoví v závislosti od námahy, potenia a teploty okolia.

Pokiaľ ide o ich výživové vlastnosti, potraviny sú troch druhov:

- vitalizovaný: nachádzajú sa v zelenine (šalát, petržlen, mrkva, repa atď.) a v šťavnatom ovocí (hrušky, jablká, slivky, čerešne, pomaranče, broskyne, citróny atď.). Sú veľmi bohaté na vitamíny a stopové prvky. Ich konzumácia v príliš veľkom množstve spôsobuje nervozitu a v príliš malom množstve vedie k zníženiu odolnosti tela voči infekciám.

- PLASTOVÉ: potraviny v tejto skupine obsahujú veľké množstvo bielkovín (mäso, mlieko, syry, vajcia, arašidy, hrášok atď.). Nadbytočné plastové potraviny podporujú črevné hniloby, poruchy obličiek a pečene, reumatické choroby a niektoré kožné ochorenia. Namiesto toho zníženie dennej stravy spôsobuje podvýživu.

- ENERGIA: potraviny tejto skupiny poskytujú telu najvyšší počet kalórií. Uvádzame tu: obilniny, chlieb, zemiaky, cestoviny, cukor, hrozno, figy, gaštany, tuky (živočíšne a rastlinné).

V literatúre existuje veľa odkazov na stravovacie pravidlá, podľa ktorých zdravý človek potrebuje denne: 60 - 70 g bielkovín, 50 - 80 g tuku a 300 - 500 g sacharidov.
Príkladom toho je vzorec 60/20/20, v ktorom 60 predstavuje percento ovocia a zeleniny, 20 percent plastových potravín a 20 percent energetických potravín, ktoré musia obsahovať čo najviac sacharidov.
Na chate je denná dávka 4000-5000 kalórií, ktorá vyplýva z pestrej stravy vrátane bielkovín, lipidov a sacharidov. V strave by mali byť obsiahnuté čo najviac vitamínov. Odporúča sa čerstvé jedlo. Pred cvičením sú preferované sacharidy, po návrate bielkoviny a lipidy. Počas celodenného výletu nie je potrebné mať pomer 4000 kalórií, pretože telo má dostatočné rezervy, pre každú prípadnú možnosť vám ponúkneme niekoľko možností, aby ste mali na výber.

Počas niekoľkých dní strávených na hore, pokiaľ ide o krátke cesty späť k chate, sa jedlo vyberá podľa nasledujúcich kritérií:
- 4 000 - 4 500 kalórií za deň, najlepšie sacharidy;
- 4 litre tekutín denne;
- suché koncentrované výrobky minimalizujúce hmotnosť a objem;
- teplé jedlo sa bude podávať ráno a večer.

Príklad ponuky:
Ráno: mlieko osladené ovsenými vločkami alebo kukuričnými vločkami káva alebo Ness, čaj, lacovo, med, maslové sušienky, perník.
Cestou: sušené ovocie (hrozno, slivky, hrozienka) lieskové orechy, arašidy, mandle, mliečna čokoláda a lieskové orechy, sušienky, nugát, konzervované ovocie.
Večer: polievka alebo polievka, zemiakové vločky, cestoviny, ryža, údené mäso, údené alebo sušené ryby, fosfarín, sarlota, mlieko, lacovo, ovocný džús, vitamíny C2000 B1, B2 a B6.
Celkovo 1,5-2 kg jedla denne.
Odporúčame dennú dávku v nasledujúcich dávkach:
- solené sušienky 100gr
- sladké sušienky 50gr
- kukuričné ​​vločky 80gr
- koncentrovaná polievka 30gr
- zemiakové vločky 50gr
- fazuľové vločky 80gr
- údené mäso 100gr
- fosfín 50gr
- maslo 50gr
- cukor 70gr
- med 70gr
- sušené mlieko 70gr
- lacovo 80gr
- sušené ovocie 100gr
- čerstvé ovocie 200gr
- čokoláda 100gr
- ovocná šťava 250ml
- soľ 5gr
- instantná káva 10gr
- vitamín C2000 150mg
- vitamíny B1, B2, B6 15mg

Okrem týchto odporúčaní môžeme pridať radu, že jedlo by malo byť čo najchutnejšie a naj tekutšie alebo sprevádzané tekutinami. Zoznam môže byť doplnený: salámou Sibiu, pečeňovou paštétou, rebrami, citrónmi, pomarančmi, paradajkovou šťavou, čerstvými paradajkami, paprikou, cibuľou, cesnakom, jablkami, horčicou, chlebom, orechmi, lieskovými a hrozienkami, vajcami, syrom, com - Môžem, dobre osladený čaj.

Pokiaľ ide o jednodňovú trasu, keď sme ubytovaní na chate alebo máme bivak vedľa chaty, uvádzame štruktúrované menu na troch hlavných stoloch:

I. Pred odchodom (raňajky):
- syr 100gr 321cal/100gr 321cal
- dobre osladeny caj 30gr 450cal/100gr 135cal
- slanina 100gr 688cal/100gr 688cal
- citrón 30gr 223cal/100gr 7cal
- maslo 50gr 800cal/100gr 400cal
- chlieb 150gr 240cal/100gr 360cal

II. Na trase:
- sušienky 150gr 400cal/100gr 600cal
- včelí med 50gr 290cal/100gr 145cal
- suchá saláma 150gr 518cal/100gr 777cal
- orechy 50gr 632cal/100gr 316cal
- čokoláda 30gr 478cal/100gr 143cal
- kakao 20gr 470cal/100gr 94cal

III. Večer na chate alebo v bivaku:
- konzervované bravčové mäso 250gr 380cal/100gr 950cal
- pečeňová paštéta 100gr 295cal/100gr 295cal
- rybie konzervy 250gr 299cal/100gr 748cal
- syr 100gr 321cal/100gr 321cal
- cibuľa 30gr 24cal/100gr 7cal
- cesnak 50gr 135cal/100gr 70cal
- 3 vajcia 60gr 170cal/100gr 102cal
- iba 200gr 58cal/100gr 116cal
- likér 100ml 560cal/100ml 560cal
- vypiť 500ml 46cal/100ml 2300cal
- víno 500ml 62cal/100ml 3100cal

Z tohto celkového množstva, ak odpočítame príjem alkoholu, nám ostáva 7155cal.
Naše dodávky potravín musia obsahovať:
- živočíšne tuky - maslo, mäso (tučné aj chudé alebo, lepšie povedané, bez ohľadu na to, z akého zvieraťa pochádza). Môže to byť vyprážané, varené, vyprážané, konzervované, masť.
- rastlinné tuky - olivový olej, slnečnicový olej, pšenica, fazuľa, hrášok, kukurica, orechy, mandle.
- bielkoviny - mlieko, mäso, zemiaky, pšenica, fazuľa, hrášok.
- sacharidy - cukor, glukóza, dextróza, med, laktóza a maltóza.
- vitamín A (protiinfekčný) - nachádza sa v ovocí, mlieku, syroch, vajciach a masle.
- Vitamín B1 - nachádza sa v mäse, chlebe, orechoch, lieskových orechoch, jablkách.
- vitamín B2 (proti PELAGREI) - nachádza sa v mlieku, hovädzom mäse.
- vitamín C (proti SOBUTULUI) - nachádza sa v mäse, syroch, zemiakoch, reďkovkách, bobule, hrozne, figách.
- Vitamín D - nachádza sa vo vaječných žĺtkoch, sardinkách.

Ako je známe, intenzívna a dlhotrvajúca svalová námaha si vyžaduje zvýšenú spotrebu tukov, cukrov, živín a minerálov. Na vyváženie procesu výživy musia potraviny obsahovať bielkoviny, lipidy (tuky) a sacharidy. Do týchto výživných potravín sa pridáva voda, ktorá predstavuje 75% hmotnosti ľudského tela. Spotreba vody musí byť v rovnováhe s množstvom odobranej vody. Na hore muž spotrebuje 4085-6100cal.
Naďalej vám dávame jedlo v podmienkach extrémnych teplôt.

I. Jedlo pri nízkych teplotách:
Ráno - 300 g chleba alebo strúhanky, 85 g masla, 2 čerstvé vajcia, 130 g slaniny alebo 240 g mäsové jedlá, 200 ml čaju s 40 g cukru.
Večer - 400 g konzervovaného bravčového mäsa, 125 g taveného syra, 300 g chleba, 100 g sušienok, dobre osladený čaj, vajce, 120 g konzervovanej zeleniny, 200 g konzervovanej ryby (v oleji alebo marináde), polievka.
Uviedol som menu pre podmienky, v ktorých je trasa veľmi náročná a nemôžete podávať tri jedlá denne.

Ak je cesta stredná, ponúkneme menu pre tri jedlá. Je distribuovaný nasledovne:
Ráno - 200 g chleba, 200 g taveného syra, 150 g slaniny, 100 g sušienky, 200 g dobre osladeného čaju.
Obed - 300gr chlieb, 250-350gr polievka, 300gr konzervované mäso vo vyhriatej šťave, 100gr sušienkový cukor, džem alebo džem, lekvár, hovno.
Večer - 200 g chleba, 100 g strúhanky, 130 g údenej slaniny, 85 g syra a 200 ml dobre osladeného čaju.

Zimné jedlo je veľmi dôležité, pretože úsilie vynaložené počas cestovania podrobuje telo konzumácii živín (najmä cukrov alebo, lepšie povedané, energetických látok).
Zároveň sa v zime musí strava prispôsobovať prísnym poveternostným podmienkam a úsiliu turistov. Zvyšovanie dávky potravín je možné zvýšiť na 8000cal/deň. Bude povinné pridať niektoré vitamíny, najmä vitamíny A, B1, B2, B6, C.

II. Jedlo pri vysokých teplotách:
V horúcom období si jedlo turistov vyžaduje osobitnú pozornosť vzhľadom na to, že jedlo sa musí skladovať, skladovať a diverzifikovať. Zároveň sa musí jesť jedlo včas. V takom prípade musí jedlo obsahovať čo najmenej tuku a čo najviac cestovín a sacharidov a vylúčenú vodu je potrebné kompenzovať pitnou vodou.
Pri dvoch jedlách denne by sa mala dávka rozdeliť takto:
- po konci trasy sa zväčší krabica s jedlom a na večeru sa podáva polievka.
Pri troch jedlách denne by mala byť dávka uvedená takto:
Ráno - 250gr chlieb, 85gr maslo, 50gr džem, džem alebo marmeláda, 150gr ryba v konzerve, 120gr pečeňová paštéta, 200ml dobre zohriaty čaj.
Obed - 300gr chlieb, 300gr zeleninová polievka alebo zemiaková polievka, plechovka pripraveného bravčového mäsa, zeleninový guláš, 50gr cukor, 100gr bobule.
Večer - 200gr chlieb, 50gr maslo, 110gr vyprážaná slanina, 85gr syr, 100gr sušienky a 150ml čaj.

Počas cesty sa môžu podávať kúsky kubického cukru alebo cukríky, bobule. V lete sa odporúčajú aj vitamíny a multivitamíny. Sladkosti a vápnik sú veľmi vítané v hygienických podmienkach a v množstvách do 100 g (čokoláda s lieskovými orieškami) a do 30 - 80 g (šumivý vápnik pripravený s vodou).
Pretože bobule sú veľmi bohaté na vitamíny A, B, C, K, odporúča sa po obede podať 150 - 200 g černice, maliny, čučoriedky zmiešané s 50 - 70 g cukru ako dezert. Pri námahe je dobré konzumovať medzi jedlami, 100-200ml prevareného a ochladeného mlieka, soľ.

NIEKOĽKO UŽITOČNÝCH TIPOV

- ráno by nemal byť zaťažený žalúdok;
- na kratších zastávkach môžete konzumovať: cukor, cukríky, glukózu, orechy, hrozienka, gaštany atď.
- po 4 - 5 hodinách chôdze si môžete urobiť prestávku asi 45 minút, z toho 20 minút má čas na trávenie. Môžete jesť mäso, syry, tuky, koláče atď.
- na zimných trasách sa tekutiny budú konzumovať v malom množstve, ale často preto, aby nedošlo k dehydratácii.

ALKOHOLICKÉ NÁPOJE NIE SÚ SPOTREBOVANÉ NA CESTÁCH .

Streda 11. júla 2007 - 22:20
Pozretia: 11 106

---