Horský palác Wuliang Premium Organic Shou Pu Erh Čína
- Kvalita vysoko prevyšuje súčasný trhový štandard pre čaj Pu Erh v Nemecku
- ukazuje krémovo-karamelovú chuť typickú pre dobré Shou Pu Erh
- To z neho robí ideálny vstupný čaj do sveta postfermentovaných čajov
- Farma má ekologické certifikáty od roku 2011 a od svojho založenia v roku 1998 neobsahuje pesticídy
| znak | Maslové, karamelové, kakaové príchute, mliečne, briošky, zemité, jemné |
| Čajová farma | popredná farma na výrobu organického čaju v pohorí Wuliang v Pu Erh |
| Terroir | Pu Erh (Reg.), Yunnan (Prov.), Čína |
| úroda | Ručne vyberané, 2020 |
| Kultivar | YunKang č. 10 (雲 抗 十 號) 50%, XueYa č. 100 (雪 芽 百 號) 50% Vek čajovníkových stromov: 20 rokov |
| Nadmorská výška | 1500m a.s.l. |
| Proces vädnutia/oxidácie | Vädnutie v interiéri, zastavenie oxidácie zahriatím rúry (zelená farba), sušenie na slnku, fermentácia v interiéri (60 dní), sušička v peci a slnko (1 hodina/8 hodín), výber listov |
| Bio | EU-Bio, CERES, JAS Organic, od roku 2011, pestovanie bez pesticídov od roku 1998 |
| kvalita | 91/100 P. (kategória Shou Pu Erh); Prémiové |
Ochutnávka
Tento sypaný organický čaj Pu Er z vysočiny Yunnan, neďaleko miesta pôvodu tohto starodávneho výrobného procesu, ponúka dokonalý úvod do zložitého a zároveň tak hodnotného sveta Pu Er.
Chuť je spočiatku jemná, zemitá, s jemnými kakaovými tónmi. S neskoršími nálevmi sa stáva príjemne maslovým a mliečne sladkým s tónmi briošky a karamelu.
list
Červenohnedé, malé, kompaktné listy
farba
tmavá, zemitá červeno-hnedá
Špeciálna vlastnosť v umiestnení, kultivácii a spracovaní
Vysočina Yunnan má všeobecne mierne subtropické podnebie až do svojej vysokej nadmorskej výšky. Môžu za to prevažne južne orientované svahy, ktoré sú klimaticky ovplyvňované Indickým oceánom a Tichým oceánom.
Tento čaj sa pestuje v pohorí Wuliang nad mestom Pu Er, ďaleko od akéhokoľvek priemyselného odvetvia alebo hlavných dopravných tepien v nadmorskej výške 1 500 metrov. Cez čajové polia vedie skôr historická cesta Tea Horse Road do Tibetu. V Yunnane sa tradične pestujú rôzne, porovnateľne veľkolisté kultivary, z ktorých niektoré sú založené na veľmi starých čajových rastlinách.
Najprv je zvädnutý v interiéri. Potom túto prvú oxidáciu zastaví Kill Green krátkym ohrevom v peci, po ktorom sa čaj na prvé sušenie rozloží na slnku. Potom je čaj opäť vrstvený v interiéri po dobu 60 dní na fermentáciu, takzvanú hromadu. Nakoniec sa potom opäť vysuší, najskôr krátko strojom, potom opäť na slnku a potom sa listy zbierajú podľa prísnych kvalitatívnych noriem.
originalita
Tento čaj pochádza 100% z vyššie uvedeného čajového poľa v Pueri, priamy nákup.
Organická certifikácia
príprava
2 dobré čajové lyžičky, 100 ° C, 150ml.
Klasická príprava Pu Er:
Niekoľko infúzií pri teplote 90 - 100 ° C. Prvá infúzia 30 sekúnd. Nasledujúci vzostupne. Shou Pu Erh nezhorkne ani po dlhom strmom čase. Pre obzvlášť intenzívnu chuť odporúčame namáčanie 2-3 minúty alebo dlhšie.
balenie
Balené v obzvlášť kvalitnom, vzduchotesnom vrecku na ochranu arómy so zipsom a stojatou základňou. Vďaka 9-vrstvovému poťahu s mimoriadne vysokou bariérovou bezpečnosťou je čaj optimálne chránený pred oxidáciou a účinkami škodlivých látok.
Odporúčané príslušenstvo
Čaj Pu Erh sa tradične pripravuje v gaiwane. Na obzvlášť aromatickú prípravu sa odporúča aj čajová kanvica Yixing z prírodného ílu. Alternatívne je vhodná sklenená čajová kanvica s integrovaným sitkom, v ktorej môže čaj voľne plávať a lúhovať sa. .
Odporúčaný čajový nosič
Ideálne je kvalitné čajové poháre vyrobené z čerešňovej kôry (masívne drevo, Kabazaiku Chazutsu), alternatívne lacnejší, vnútri obalený, vzduchotesný čajový prepravník.