Horúce omáčky

Novinky
Predjedlá
polievky
Vtáčie mäso
Bravčové a hovädzie mäso
Koniec
Tesnenia
Cestoviny a pizza
Šaláty
dezerty
Kokteil
Nad všetkým
Tipy od mamy
Svadobné predjedlá
svadobné menu
Mäso a steaky
Grilujte a grilujte
Pre deti

1/2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 1 lyžica octu, 1 malý strúčik cesnaku. Z masla a múky urobte bielu rantasu. Uhasiť mäsovým alebo zeleninovým džúsom alebo dokonca vodou. Do orecha pridáme ocot, soľ a prelisovaný cesnak. Necháme 10 minút povrieť na miernom ohni. Podávame so soľankou.

1/2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mlieka, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžica nasekaného kôpru, soľ. Z masla s múkou urobte bielu rantasu. Uhaste šálkou mlieka alebo mäsovej šťavy. Pridáme kyslú smotanu, nadrobno nasekaný kôpor a soľ. Udržujte ju na správnom ohni, aby ste dosiahli niekoľko malých vriedkov. Na silnom ohni krém nakrájame. Podávame so soľankou.

1 vaječný žĺtok, 1/2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 1 lyžica nasekaného kôpru, 1 lyžica octu, soľ. Zľahka opečieme, bez žltnutia, múku na masle. Uhasiť mäsovou šťavou. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Pred podávaním pridáme trochu vínneho octu alebo citrónovej šťavy a prešľaháme so žĺtkom.

1 žĺtok, 1 lyžica kyslej smotany, 1 lyžica strúhaného chrenu, 1 lyžica octu, soľ. Žĺtka potrieme krémom. Pridáme nastrúhaný chren, podľa chuti trochu soli a octu. Udržujte v ohni v inom hrnci s horúcou vodou, bez varu, kým nie je podávaný.

500 g paradajok, čerstvé maslo ako orech, 1 čajová lyžička cukru, soľ, 1 zelerový list. Umyte niekoľko krásnych paradajok, rozlomte ich na kúsky a priveďte do varu; prepasírujeme cez sitko, pridáme soľ, cukor, maslo a zelerový list. Necháme zovrieť, kým dostatočne nezhustne. Pred podávaním zelerový list vyberte.

1/2 lyžice masla alebo oleja, 1 lyžica múky, 2 šálky mäsovej šťavy, pár petržlenových listov, soľ. Vytvorte si rantu z masla alebo oleja a múky. Uhasiť mäsovou šťavou. Za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni. Pridajte petržlenové listy a ak máme po ruke, šupky a stehná zo 4-5 veľmi dobre umytých húb. Z času na čas sa to užíva s lyžicou kože, ktorá sa vytvorí na povrchu. Malo by vrieť takmer hodinu. Keď je hotová, prepadne cez sito.

250 g húb, 1 lyžica masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 2 lyžice kyslej smotany, pár vetvičiek petržlenovej vňate, soľ. Huby umyte a nakrájajte na tenké plátky. Dusíme na ohni s 1/2 lyžice masla. Vytvorte bielu rantasu z 1/2 lyžice masla a lyžice múky. Uhasiť mäsovou šťavou. Pridáme udusené huby, soľ a trochu nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Za občasného miešania privedieme k varu. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac mäsovej šťavy. Užíva sa s jednou pokožkou, ktorá sa vytvára na povrchu. Pridáme kyslú smotanu a necháme ju prejsť varom, ale na miernom ohni, aby sa nám kyslá smotana neprerezala.

1 lyžica masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 1 lyžica octu, 1 lyžica horčice, 100 g papriky, čerstvé maslo ako orech, soľ. Polievku múky osmažte na 1/2 lyžici masla a udržujte ju na ohni, kým nezačne hnednúť. Uhasíme mäsovou šťavou, do ktorej bol pridaný ocot a čajová lyžička horčice. Necháme zovrieť. Nakrájané šampiňóny podusíme na masle, zmiešame s omáčkou a pridáme čerstvé maslo veľké ako orech. Ak sa nepodáva okamžite, zohrejte ho v miske s horúcou vodou.

2 veľké cibule, 1 lyžica masla, 1 lyžica múky, 2 šálky mäsovej šťavy alebo vody, 1 pohár bieleho vína, 1 lyžica horčice, 1/2 lyžice cukru, štipka korenia, soľ. Cibuľu nakrájajte a vložte do panvice s lyžicou masla. Necháme bez hnednutia zmäknúť, pridáme múku a po malom zažltnutí ju uhasíme mäsovou šťavou. Pridajte pohár bieleho vína. Necháme 20 minút prevrieť a zoberieme kožu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Pred podávaním pridáme horčicu namočenú v troche šťavy, korení a cukru. Prechádza cez sito. Podávame horúce.