Hostina zdravá

Máte chuť na ľahkú kuchyňu, ktorú si môžete vychutnať bez výčitiek? Potom už len vyskúšajte naše tri lahodné nízkokalorické recepty.

V zime sme mnohí radi jedli niečo výdatnejšie a kalorickejšie. Teraz na jar je ľahšia strava to pravé. Tieto pochúťky sa rýchlo varia a zaobchádzajú sa úplne bez mastných omáčok, smotany a pohoria z mäsa.

Feniklová rybia panvica

(Pre 2 osoby) 2 cibule feniklu à 250 g, 1 cibuľa, 400 g rybieho filé (napr. Filé z tilapie), 3 lyžice citrónovej šťavy, soľ, korenie, 3 lyžice oleja, 150 g koktailových paradajok, 2 malé vetvičky rozmarínu, 50 g čiernych olív, Soľ, korenie, hrubé čierne korenie

Pre dve osoby potrebujete dve cibule feniklu, ktoré nakrájate na tenké kolieska. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na malé kocky. Po opláchnutí rybie filé poklepte do sucha, z oboch strán pokvapkajte citrónovou šťavou a dochuťte soľou a korením. Pripravené filé opečieme na panvici rozohriatej na oleji z každej strany asi 4 až 5 minút. Potom sa filé vyberie z panvice a udržuje sa v teple. Pripravené feniklové klíny potom spolu s cibuľou asi 10 až 12 minút opekáme na tuku na vyprážanie. Potom koktejlové paradajky rozpolte alebo nakrájajte na štvrtiny. Pridajte ich k zelenine s niekoľkými rozmarínovými ihlami a olivami 5 minút pred koncom času varenia a dochuťte ich soľou a korením. Na záver sa k feniklovej zelenine pridá rybie filé, aby mohla na chvíľu stúpať. Potom je všetko posypané hrubým korením a podávané so zvyšnými lístkami rozmarínu. Ako prílohu odporúčame bagetu alebo rozmarínové zemiaky. Potrebný čas: 40 minút, na porciu: 477 kcal, 1 996 kJ

Hovädzie filé s omáčkou z oranžového kari

(Pre štyri osoby) 2 pomaranče, 600 g hovädzieho filé, omáčka: 30 g masla, 20 g múky, 1 až 2 čajové lyžičky kari, horké, 250 ml hydinového vývaru, 125 ml pomarančového džúsu, čerstvo vylisované, 2 lyžice crème fraîche, soľ, cukor, 20 g vyčerpaného masla, soľ, korenie, čerstvo pomleté

Na začiatok potrebujete dva pomaranče, ktoré ošúpete a nakrájate na plátky. Hovädzie filé nakrájame na úzke pásiky. Potom začnite omáčkou, pre ktorú vynecháte 30 g masla a krátko v nej podusíte 20 g múky a 2 čajové lyžičky horúceho kari. Potom sa na deglazovanie použije 250 ml hydinového vývaru a 125 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu a všetko sa za stáleho miešania povarí. Potom povaríme 5 minút. Primiešajte 2 lyžice créme fraîche a dochuťte soľou a cukrom. Omáčka sa potom môže udržiavať teplá. 20 g prečisteného masla zohrejte, aby sa mäso v dvoch dávkach, jednu po druhej, hnedo po dobu 3 až 4 minút. Dochutíme soľou, korením a na tanieroch poukladáme hovädzie filé s plátkami pomaranča a omáčkou. Ako prílohu odporúčame ryžu s hrozienkami a mandľami. Potrebný čas: 40 minút, na porciu: 472 kcal/1 976 kJ

Kuracie ananás s čokoládovou omáčkou

(Pre štyri osoby) 2 vetvičky tymiánu, 4 strúčiky cesnaku, 4 kuracie prsia (každé po 200 g), soľ, korenie, 2 lyžice olivového oleja, 150 ml ananásového džúsu, 150 ml hydinového vývaru, 100 ml bieleho vína, suché, 2 čajové lyžičky Sambal Oelek, 40 g tmavej čokolády (70% kakaa), 30 g ľadovo vychladeného masla, 1 lyžica olivového oleja, 8 plátkov ananásu

Listy dvoch vetvičiek tymiánu a dvoch strúčikov cesnaku sú nakrájané spolu najemno. Potom nakrájajte kuracie prsia na polovicu a potierajte soľou a korením. Keď je olej na panvici rozohriaty, osmažte kuracie prsia s tymianom a cesnakom a opekajte z každej strany 4 minúty. Potom udržujte všetko teplé.
Ananásovú šťavu zohrejeme s kuracím vývarom a bielym vínom. Stlačte ďalšie dva strúčiky cesnaku, pridajte k nim sambal oelek, povarte ich 5 minút a trochu zredukujte.
Nakrájajte čokoládu a rozpustite ju v omáčke. Studené maslo nakrájajte na kúsky a za stáleho miešania v teple omáčku spojte s maslom. Nakoniec zohrejeme olej a opečieme plátky ananásu z každej strany.
Na každý plátok ananásu položte kuracie prsia a podávajte s omáčkou. Potrebný čas: 35 minút, na porciu: 583 kcal, 2 439 kJ