Hotový chlieb V chlebe je príliš veľa soli - FIT FOR FUN

Priemyselne pečený chlieb obsahuje príliš veľa soli! Toto je záver súčasnej štúdie spotrebiteľského poradenstva NRW o 274 chleboch a rožkoch.

chlebe

Päť až šesť gramov: Toto je súčasné uznávané stravovacie odporúčanie pre denný príjem kuchynskej soli. Aktuálna štúdia spotrebiteľského centra NRW s 274 chlebmi a rožkami z regálov supermarketov a pekárenských strojov však ukazuje, že túto hodnotu je možné prekročiť už pri niekoľkých krajcoch chleba. Vzorky ukázali, že jeden plátok (50 gramov) môže obsahovať až jeden gram soli. Ak ho potom navrchu nakrájate na párok alebo syr, rýchlo hranicu prekročíte. Dobrá správa: ak budete nakupovať s rozumom, nebudete sa musieť zdravého stravovania zaobísť bez chleba - kupujúci, ktorí testovali, našli v každom piatom vrecku chleba alternatívu s nízkym obsahom soli.

Taktika zahmlievania

To sa však stáva zložitým, pretože od spotrebiteľov sa vyžaduje veľa mentálnych aritmetík na stanovenie obsahu solí v potravinách. Na obale je spravidla uvedená iba hodnota sodíka, takže koľko soli bolo pridané do receptov na priemyselný chlieb, musíte ju najskôr previesť. 1 gram sodíka zodpovedá 2,54 gramu soli. Ako informácia: 100 gramov chleba by nemalo obsahovať viac ako 1,1 gramu soli alebo 0,45 gramu sodíka.

Príliš vysoká slanosť

Výsledok vyšetrených 67 pšeničných chlebov a rožkov, 65 zmiešaných pšeničných a ražných, 30 viaczrnných, 98 celozrnných a 14 pumpernickel chlebov bol znepokojujúci: štyri z piatich skúmaných denných dávok obsahovali viac ako dva gramy soli - a už prekročili viac ako jeden Tretina maximálnej dennej dávky. S jedenástimi chlebmi z pšeničnej, viaczrnnej a viaczrnnej pšenice sa priemyselní pekári ponorili skutočne hlboko do soľného suda s priemerom troch gramov na dennú porciu. Iba celozrnné varianty boli oveľa znesiteľnejšie: iba jeden výrobok vyrobený z celozrnného a celého jedla bol presolený.

Nebezpečenstvo pre srdce

Nadmerná konzumácia soli v zásade zvyšuje riziko nebezpečných kardiovaskulárnych chorôb a zvyšuje krvný tlak. O 2,5 gramu menej soli denne stačí na zníženie rizika ochorenia takmer o 25 percent bez výrazného narušenia chuti a pôžitku.