Hovädzí guláš s batátmi
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A a majú nižší glykemický index ako bežné zemiaky.
Hovädzie mäso poskytuje bielkoviny a je vynikajúcou prísadou do zeleninových gulášov, ktoré sa odporúčajú v strave pacientov s cukrovkou I. typu.
prísady
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 700 gramov chudého hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
- 1 nakrájanú cibuľu
- 2 mrkvy, čisté a nakrájané na plátky
- 2 stonky zeleru nakrájané nadrobno
- 750 ml čírej zeleninovej polievky bez soli
- 250 ml horúcej vody
- 2 sladké zemiaky, ošúpte a nakrájajte na kocky
- 1 polievková lyžica vývaru
- 1 čajová lyžička a pol škorice
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate
Spôsob prípravy
- Hovädzie mäso varte 7-8 minút (dosť na obarenie).
- Olivový olej dáme do stredne veľkého hrnca na silný oheň, pridáme mäso a dobre ho opečieme z oboch strán, potom preložíme do misy.
- Do hrnca pridáme cibuľu, marhuľu a zeler a dusíme 4-5 minút.
- Nalejte priehľadnú zeleninovú polievku, počkajte, kým zovrie, a potom pridajte mäso do hrnca.
- Všetko necháme asi hodinu povrieť, potom pridáme batáty, vývar, škoricu, korenie, soľ a horúcu vodu.
- Po 20 minútach, za občasného premiešania guláša, posypte na vrch čerstvou petržlenovou vňaťou a vypnite oheň.
- Podávame ihneď.