Hovädzí guláš s cibuľou; Recepty LCHF

Skutočný “pohodlie jedla„Tento guláš, vhodný iba na prípravu a konzumáciu v chladnom počasí. Najvhodnejšie jedlo na prípravu guláša je smaltovaný liatinový hrniec. Ak ho nemáte, odporúčam si ho vziať. Pravidelne sa nachádzajú v Lild, alebo sa môžete tiež pozrieť sem. Takýto hrniec je vhodný, pretože môžete začať variť na sporáku (kalenie mäsa, zeleniny), potom pokračovať v rúre bez toho, aby ste jedlo presunuli do iného jedla. Liatina pomáha udržiavať teplo po dlhú dobu a vďaka smaltovanému povrchu je hrniec veľmi ľahko udržiavateľný.
Ak máte pomalý sporák, môžete si v ňom pripraviť guláš. Postup je obdobný, až na to, že čas sa musí upraviť podľa nastavenej teploty.

  • 500 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžica sadla (alebo hydinový tuk, hovädzí loj alebo dezodorovaný kokosový olej)
  • soľ, korenie, ďalšie korenie podľa vkusu
  • cesnak, voliteľné

V miske, ktorá pôjde do rúry, rozohrejte tuk, v ktorom sú hovädzie kocky mierne stuhnuté, a trochu ich premiešajte. Je len potrebné zmeniť farbu a začať hnednúť. Pridajte juliennedenú cibuľu a chvíľu ju udržujte na teple. Okoreníme, zakryjeme žiaruvzdorným vekom (alebo alobalom) a vložíme na 2 hodiny do horúcej rúry na 150 stupňov C. Pravidelne kontrolujte, či v mäse nezostalo dostatok tekutiny, pridajte ešte trochu horúcej vody. Ak je však príliš veľa tekutiny, odstráňte veko za poslednú štvrťhodinu.

guláš

Nakoniec, ak chcete, môžete dať pretlačený strúčik cesnaku.

Hovädzí guláš s cibuľou sa podáva s akýmkoľvek zeleninovým obložením, ktoré chcete (my sme uprednostnili vaječné pyré). Je to najvyššia radosť.