Hovädzí guláš s hríbikmi mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento hovädzí guláš s hríbikmi je vynikajúcim gulášom s červeným vínom, jemným korením a trochou balzamikového octu.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Hovädzí guláš s hríbikmi Namočte sušené hríby do minimálne 500 ml vlažnej oblasti na 1 hodinu.
Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
Na 2 lyžiciach rastlinného oleja na 2 - 3 dávkach osmažte hovädzie kocky.
Pridajte kocky cibule, prehnite a opečte 1 - 2 minúty.
Navrch posypeme 1 lyžičku cukru, odmrazíme balzamikovým octom.
Potom ihneď prilejeme červené víno a necháme krátko prevrieť.
Guláš zalejte vývarom, pridajte bobkový list, sušený tymián, plody borievky a štipku škorice, premiešajte a priveďte k varu, potom duste, až kým nebude mäso dostatočne mäkké.
Sušené hríby preceďte cez sito, nasajte pod ne máčaciu vodu a pomocou tejto tekutiny podľa potreby dolejte gulášovú misu.
Asi 15 minút pred koncom času varenia pridajte do guláša namočené hríbiky a povarte ich.
Okrem toho nakrájajte čerstvé, očistené hríby na tenké plátky a opečte ich na 1 lyžici masla z oboch strán, posypte soľou a trochou korenia a zohrejte.
Podľa požadovanej konzistencie rozpustite hovädzí guláš s 1 - 2 čajovými lyžičkami kukuričného škrobu v pol pohári namočenej vody z húb a guláš ním zalejte.
Dochutíme soľou a veľkým množstvom čerstvo mletého korenia. Podľa želania môžete nakoniec vmiešať 1 - 2 čajové lyžičky balzamikového octu.
Nakoniec vmiešajte trochu šľahačky a posypte ich praženicami a veľkým množstvom čerstvej petržlenovej vňate a podávajte s prílohou.
Ako príloha k tomuto pokrmu z hovädzieho mäsa chutia obzvlášť dobré chlebové knedle, zemiakové knedle, zemiaky alebo akékoľvek cestoviny, ako napríklad ručne robené mušle alebo stužkové rezance a zelený šalát alebo v zime červená kapusta.
Porcia hovädzieho guláša s hríbmi obsahuje asi 420 kcal a asi 15 g tuku