Kava - biológia
Kava (Piper methysticum)
Kava (Piper methysticum), tiež Kava kava (Kawa-Kawa) alebo Rauschpfeffer nazývaný, je druh rodu korenia z čeľade korenistých (Piperaceae). Tradičný nápoj regiónu západného Tichého oceánu sa vyrába z rastlinných zložiek (väčšinou sušených a práškových), ktoré sa konzumujú hlavne ako slávnostný nápoj pri náboženských a kultúrnych príležitostiach.
Opis závodu
Kava je príbuzná čierneho korenia a pripomína ho zvykom aj chuťou pripomínajúcou korenie.
Ako vždyzelený ker dosahuje kava výšky rastu až okolo 3 metrov. Má listy v tvare srdca až do veľkosti 20 cm a kvetenstvo v tvare červu. Rastlina zriedka produkuje ženské kvety; tieto zostávajú sterilné aj pri ľudskom opeľovaní. Rastlina sa rozmnožuje nepohlavne.
Šírenie a história
Pretože sa rastlina pestuje už dlho, pôvodný domov kavy nie je istý. Väčšinou sa predpokladá, že je pôvodom z Fidžijských ostrovov a ďalších ostrovov v južnom Pacifiku, ale rastlina môže pôvodom pochádzať aj z Novej Guiney. Prvými Európanmi, ktorí o rastline a jej použití ako slávnostného nápoja informovali, boli holandskí prieskumníci Jacob Le Maire a Willem Cornelisz Schouten. Zazreli ich na ostrovoch Horn, ktoré sú dnes politicky súčasťou francúzskeho zámorského územia Wallis a Futuna.
Názov „Kava (-kava) pochádza z Tonganu a Marquesanu; [1] iné názvy sú ` čaká (Hawai i), ` ava (Samoa), yaqona (Fidži) a sakau (Pohnpei).
Príprava a použitie
Kava sa tradične konzumuje rôznymi spôsobmi v mnohých kultúrach západného Pacifiku, napríklad v Polynézii, na Vanuatu, v Melanézii a v častiach Mikronézie a Austrálie, ale v mnohých západných kultúrach sa konzumuje aj ako liek alebo ako luxusné jedlo.
Tradičné použitie a príprava
Čerstvé alebo sušené zložky koreňa kava sa tradične napúšťajú vodou. Podstavec Rauschpfeffers ("Piperis methystici rhizoma") sa zvyčajne zomelie na jemný prášok alebo sa rozdrví v malte; Niekedy sú časti rastliny žuvané a pľuvané do nádoby. Ak sa počas výroby použije a miesi celá rastlina, bude nápoj kava neskôr obsahovať aj enzým, ktorý podporuje slinenie. V niektorých kultúrach sa však žuje aj čerstvé, čo má silnejší účinok. Čerstvá kava je účinnejšia ako sušená, priemyselne spracovaná kava. Účinnosť závisí od odrody a kultivácie. Konzumuje sa s teplou aj studenou vodou. Kava sa často pije z rozpolených kokosových škrupín. Chuť je mierne horká; skutočná aróma veľmi závisí od toho, či sa na výrobu použili čerstvé alebo sušené rastliny. Farba je sivá až nazelenalá.
V tradičných spoločnostiach v Polynézii, Mikronézii a Melanézii bola a bola konzumácia kavy čisto mužskou záležitosťou, aj keď sa ponúka mužským a ženským hosťom v rozvinutých turistických oblastiach na Tahiti, Fidži alebo Guame, dokonca aj pri čisto folklórnych príležitostiach.
Na Havaji používalo asi 30 rôznych druhov kavy na lekárske, náboženské, politické, kultúrne a spoločenské účely všetky spoločenské vrstvy - muži aj ženy. Kava mala podobnú úlohu ako pivo ako nápoj po práci na uvoľnenie a uvoľnenie svalov. Kava sa tiež dávala nepokojným batoľatám, aby ich upokojili a pomohli im lepšie spať.
Na mnohých austronézskych ostrovoch bolo spoločné pitie kavy veľmi intímnym a náboženským obradom.
Na Nauru to bolo použité ako iniciačný rituál pre mladých mužov. Kava rituál hrá na Nauru dodnes dôležitú, väčšinou sviatočnú úlohu.
Na Vanuatu sa kava v noci pije na mieste zvanom „nakamal“ („miesto mieru“). Muži tam pijú kava zo slávok alebo prázdnych kokosových škrupín; Ženy mali pôvodne zakázané konzumovať kavu. V tradičnej medicíne sa na horúčku, astmu a bolesti všetkého druhu používa iný druh kavy. V Nemecku sa extrakt z podpníky kava používal na liečbu miernych generalizovaných stavov úzkosti do roku 2002. Obchodné názvy boli Antares, Neuronika, Kava-ratiopharm, Kavosporal forte alebo Kavatino.
Na Pohnpei, mikronézskom ostrove, je pod týmto menom známa kava Sakau konzumované z kokosových škrupín. Rastlina je obzvlášť dôležitá v obradnej a rituálnej oblasti. Popri spotrebe je výroba extraktu tiež dôležitou spoločenskou činnosťou, okrem toho je na Pohnpei aj veľa verejných bary Sakau. [2]
Moderná aplikácia
V dnešnej dobe sa konzumuje mimo oblasť pôvodu kava - ako liek alebo ako luxusné jedlo. Napríklad kava bary nájdete v mnohých štátoch USA. Zvyčajne sa konzumujú iba výrobky, ktoré sa získavajú z koreňov - napríklad koreňový prášok alebo extrakty. Je napustený vodou alebo mliekom alebo podobne. spotrebované. Často sa pridáva lecitín, ktorý pomáha rozpúšťať kavapyrony vo vode.
Predáva sa tiež ako nealkoholický nápoj, napríklad v Rzo na Havaji (vyslovuje sa „rizzo“) [3] alebo v Bule v USA. [4] Nápoj „Lava Cola“ (nazývaný tiež Kava Cola) je na Vanuatu a v ďalších krajinách k dispozícii od roku 2009 a je inzerovaný pre svoj upokojujúci účinok. [5] [6] [7] [8]
Kava Kava je k dispozícii vo farmaceutických výrobkoch v mnohých krajinách a používa sa ako liek. Pre situáciu v Nemecku pozri poškodenie pečene spôsobené farmaceutickými výrobkami kava
prísady
2 až 10 kg ťažké, veľmi šťavnaté podpníky rastliny kava obsahujú 3–20% kavapyrónu. Celkový obsah sa líši v závislosti od lokality a poddruhu. Ďalšie zložky sú škrob (43%), surová vláknina (20%), voda (12%), cukor (3,2%), bielkoviny (3,6%) a minerály (3,2%). Korene tiež obsahujú flavokavín A a B, ako aj malé množstvo sitosterolu, stigmastendiónu a cefaradiónu A spolu s malým množstvom éterických olejov a niektorých organických kyselín (napríklad: kyselina oxo-n-nonánová, kyselina fenyloctová, kyselina škoricová, kyselina p-metoxyfenyloctová). [9] [10]
Viditeľné časti rastliny (listy, kôra) naproti tomu obsahujú okrem kavapyrónu aj piperidínové alkaloidy pipermetystín (0,2 až 0,8% v kôre, 1 až 2,4% v listoch), 3a, 4a-epoxy-5b. -Pipermetystín (iba v kultivácii „Isa“) a Awain (iba v uzavretých listoch, 0,1 až 2,6%), ktoré pravdepodobne prispievajú k poškodeniu pečene. Tieto alkaloidy nie sú obsiahnuté v komerčne dostupných prípravkoch z koreňov. Hovorí sa však, že kava kôra bola spracovaná farmaceutickým priemyslom, pozri Poškodenie pečene spôsobené farmaceutickými výrobkami kava. [11]
účinok
Kavalaktóny (kavain, metysticín) z koreňov a kôry rastliny kava majú anxiolytický účinok, t. J. Znižujú úzkosť a napätie. V prípade sociálnej fóbie bola lepšia ako placebo. [12] Kava má tiež mierne analgetické účinky (tlmiace bolesť) a antioxidačné účinky. Spotreba kavy uvoľňuje a zmierňuje nepokoje; vedie to k miernej eufórii a zhovorčivosti. [13] Kava zmierňuje svalové kŕče; Spotrebitelia sa zvyčajne cítia uvoľnene, pohodlne a majú jasnú myseľ. Po jeho konzumácii človek spravidla spí pokojne a nasledujúci deň nedochádza k žiadnym následkom, pokiaľ prípravok neobsahuje alkohol.
Vedľajšie účinky môžu zahŕňať mierne, dočasné znecitlivenie pier a jazyka, zhoršené videnie, zhoršené reakcie, zožltnutie kože a všeobecné alergické kožné reakcie. Kava sa nemá používať počas tehotenstva alebo dojčenia. Pri vysokej spotrebe a dlhodobom používaní, ako aj pri existujúcom poškodení pečene môže Kava Kava viesť k úbytku hmotnosti, podvýžive, poškodeniu pečene, poškodeniu obličiek, vyrážkam, pľúcnej hypertenzii, makrocytóze, lymfopénii a zníženému objemu krvných doštičiek. [14]
Kontroverzia o poškodení pečene
Otrava syntetickými enantiomérmi by mohla byť možnou príčinou, ako ukazuje dizertačná práca zverejnená v roku 2011. [20] Výrobky vyrobené v Nemecku neobsahovali iba prírodné látky, ale z dôvodu nákladov sa syntetizovali aj kavain [21], ako napríklad liek Laitan®. Umelo vyrobený Kavain je racemická zmes Kavain (+) a Kavain (-) (tiež známy ako D/L Kavain). Kava-Kava obsahuje iba kavain (+). V práci sa ukázalo, že syntetický kavain (-) sa štiepi na škodlivé vedľajšie produkty para-hydroxy-kavalaktónu. To by tiež vysvetľovalo, prečo sa hepatotoxické prípady vyskytovali hlavne v nemecky hovoriacich krajinách, zatiaľ čo hepatotoxicita v tichomorskej oblasti je prakticky neznáma. Predchádzajúce rozdiely v hepatotoxicite vo vedeckej literatúre by tiež mohli byť pochopiteľné, pretože autori výslovne neuvádzajú, či je skúmaná kavain syntetická alebo pochádza z kava kava.
Právna situácia
Ako sa dalo očakávať, o rozhodnutí BfArM sa ozvali kritické hlasy. Členovia poradného orgánu BfArM Provízia E protestoval; Terapeutickú účinnosť a pomer rizika a prínosu liekov kava (získaných z podzemky) vyhodnotili ako pozitívne a nevideli žiadne bezprostredné nebezpečenstvo. [27] Príčina poškodenia pečene, ktorá sa vyskytla v predchádzajúcich štúdiách, bola založená na predávkovaní a príliš dlhom príjme prostredníctvom už existujúcich chorôb alebo možnej kontaminácie aflatoxínmi alebo inými mykotoxínmi poškodzujúcimi pečeň; Iba vo veľmi málo individuálnych prípadoch možno príčinnú súvislosť s poškodením pečene klasifikovať ako pravdepodobnú, ak sa správne lieči kava. [28] [19]