Hovädzí pilaf s ryžou - Varíme s Amáliou

Ryžový pilaf je ľahké jedlo, ktoré je možné pripraviť v každom ročnom období. Musíte len dávať pozor, aby ste neboli príliš vodnatí, čo znamená venovať pozornosť pomeru tekutina/ryža. Aj keď moja mama varila veľmi dobre, mala tento problém ... pravdepodobne pre nedostatok času alebo možno takto sa ju učili. Ryžu varím s radosťou, pretože nám chutí, a ak je to s mäsom, tak o to lepšie:). Tentokrát som sa vybral na prípravu s hovädzím mäsom, v krémovej verzii som preto použil guľatozrnnú ryžu so zvláštnou arómou, pretože som ako korenie použil kmín.

Recept je dosť jednoduchý, po vložení ryže si musíte jednoducho sadnúť k panvici.

• 500 g hovädzej dužiny
• 1 šálka guľatozrnnej ryže
• 1 veľká vrstva
• 2 lyžice paprikovej pasty
• 1 lyžička kmínu
• soľ, korenie, olej

1. Mäso nakrájajte na kocky a niekoľko minút ho spolu s kmínom na prudkom ohni osmažte na panvici alebo panvici s veľkorysým povrchom. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte, nechajte pôsobiť ďalších 4-5 minút a pridajte paprikovú pastu. Premiešame a plníme vodou, kým nie je mäso úplne zakryté. Necháme podusiť s pokrievkou. Čas varenia sa líši v závislosti od toho, ako „pekne“ čítať starú ženu je krava.

Keď je mäso uvarené, pridáme soľ, korenie a ryžu. Pomer je 2,5 šálky vody na šálku ryže, najskôr však pridajte pol šálky vody a nechajte ju na miernom ohni s pokrievkou variť. Potom prilejte ešte trochu vody. Píšem to pre tých, ktorí v kuchyni začínajú, pretože viem priblížiť, koľko tekutín je na panvici a koľko vody treba pridať.

Takže si sadnite vedľa panvice, občas premiešajte a keď je hotová, vhodnejšia na soľ a korenie. Necháme asi 10 minút prikryté ohňom a potom podávame.

Pre denné odporúčanie receptov ma nájdete aj na facebookovej stránke, na youtube a na instagrame. Pozývam vás lajkovať, prihlásiť sa na odber a sledovať. Rovnako na vás čaká skupina Varíme s Amáliou na výmeny receptov a skúseností v kuchyni.

---