Hovädzia polievka v pomalom sporáku od šéfkuchára tímu Abacus

silný vývar s mäsom a pečeným hráškom

prísady

1 kg	Polievkové mäso, vykostené a nie príliš tučné
1	Cibuľa
2 federálna vláda	Zeleninové polievky, olúpané, umyté a nahrubo nasekané
1 balenie	Korenie na marinované hovädzie mäso
½ lyžičky	Majoránka, natretá
1	bobkový list
3	Klinček (podstatné meno)
½ lyžičky	Semená kmínu, celé
2 litre	Zeleninový vývar
2 lyžice	sójová omáčka
1 n.	Paprika z mlynčeka
soľ
1 prst/n	Cesnak, olúpaný a rozpolený
½ lyžičky	Stevia
1 vrece/n	Pečenie hrášku

príprava

Mäso z polievky necháme zohriať na izbovú teplotu a rozdelíme na kúsky veľké ako dlaň, pretože sa s ním ľahšie manipuluje.

Cibuľu ošúpeme a na odrezaných stranách ju opečieme na suchej panvici, mala by trochu sčernieť.

Vložte očistenú a nasekanú polievkovú zeleninu do pomalého hrnca, cibuľu a petržlenovú vňať len umyte z polievkovej zelene a tiež pridajte - jednoducho vložte všetky ingrediencie (okrem pečeného hrášku) do pomalého hrnca a nastavte ju na 6 hodín automaticky alebo 1 hodinu VYSOKÚ a 5 hodín NÍZKU dať.

Po uplynutí doby varenia mäso vyberte a nechajte trochu vychladnúť.
Medzitým nechajte polievku pretiecť cez špicaté sito a vytlačte zeleninu. Potom to nechajte prebehnúť cez špicaté sito druhýkrát, ale sito prikryte gázou. Ak to neprekáža, že v polievke zostávajú malé nerozpustné látky, ktoré majú tiež arómu, druhé kolo sa môže zachrániť.

Polievku opäť dochuťte soľou, korením a mäso nakrájajte na kúsky. Ak má „mastné viečko“, vopred ho vyberte. Všetko vložte späť do pomalého sporáka, aby bolo teplo, alebo do teriny, ktorá slúži.

Vložte hrášok do misy a podávajte s polievkou, aby si každý mohol vziať koľko má rád.

Toto je u nás veľmi obľúbené zimné jedlo, pretože je pekné a teplé.

---