Hovädzia polievka - základný recept

1.Priveďte k varu dva litre vody, pridajte mäso. Po 5 minútach znížime oheň, pridáme soľ a korenie. Cibuľu nakrájajte na 2 cm plátky a na suchej panvici ich z oboch strán opražte, kým nie sú okraje tmavohnedé.

hovädzia

2.Pridajte do polievky plátky opečenej cibule s ľubovníkom a nahrubo nakrájanú polievkovú zeleninu. Mäso by odteraz už nemalo „vrieť“, ale iba „dusiť“ veľmi jemne, ak má byť vývar pekný a čistý. Takto povaríme asi 60 až 90 minút.

3.Teraz sa číry vývar naleje cez sito, teraz sa dá použiť ako základ mnohých jedál, rovnako ako varené mäso. Rád k tomu robím výdatné prívarky, dobré omáčky, mäsové šaláty. a dokonca chutí nádherne ako nápoj na večeru!

4.Mimochodom: Je tiež možné zmrazenie na neskoršie použitie - a kostná dreň sa zmení na vynikajúce guľôčky drene.

5.Na obrázkoch vidieť: rezancová polievka, hovädzie mäso v chrenovej omáčke, ružičková kapustová polievka, hovädzí šalát a na večeru pitný vývar. existuje nespočetné množstvo ďalších jedál pripravených z hovädzej polievkovej polievky.