Hovädzie mäso, fazuľa, vývar

Hovädzie mäso, fazuľa, vývar. Počítanie kalórií a sociálny poriadok v USA, 1880-1930

Na konci 19. storočia bola kalória zavedená v Spojených štátoch ako miera energetického obsahu potravy. Produktívni odborníci na výživu sa odvtedy pokúsili experimentálne zistiť, koľko kalórií potrebuje ľudské telo na výkon. Reformátori naučili rodiny robotníckych tried míňať čo najmenej peňazí na čo najviac kalórií. O niekoľko desaťročí neskôr sa kalórie stali populárnymi ako metóda stravovania strednej triedy. Táto prax bola charakterizovaná povinnosťou a slobodou viesť sa v rozvíjajúcej sa konzumnej spoločnosti. Na svojej prednáške Nina Mackert pomocou skorej histórie kalórií v potravinách ukazuje, ako rôzne postupy počítania kalórií prispeli k spoločenskému poriadku v spoločnosti.

fazuľa

Moderovanie: Christoph Strupp

Toto video môže byť vložené do iných webových stránok. Vkladací kód musíte skopírovať a vložiť na požadované miesto do textu HTML webovej stránky. Vždy uveďte zdroj a nasmerujte ho na lecture2go!

Kliknite na odkaz nižšie a potom vyplňte požadované polia, aby ste mohli kontaktovať náš tím podpory! Odkaz na podporu RRZ