Hovädzie mäso s rezancovými rezancami v japonskom štýle - recepty na jedlo

  • mäso

Hovädzie mäso s rezancovým sporákom v japonskom štýle

Tenké prúžky jemného mäsa sú dochutené aromatickou zmesou, ktoré sú potom vyprážané so zeleninou a rezancami z pohánkovej múky, čím sa získa výdatná večera. Japonské prísady - oblaky, wasabi, sporák a dashi prášok - nájdete vo veľkých supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch s orientálnymi jedlami.

    5 lyžíc tmavej sójovej omáčky 2 strúčiky pretlačeného cesnaku 1 lyžica kukuričného škrobu 1 čajová lyžička wasabi pasty (japonský chren) 400 g hovädzieho mäsa, očistené od tuku a nakrájané na tenké prúžky 300 g rezancové kachle (japonské pohánkové rezance) 2 lyžice oleja zo slnečnice 1 červená paprika, veľká, očistená od semien a nakrájaná na tenké plátky 1 zväzok zelenej cibule nakrájaný na kúsky 5 cm, uhlopriečne 125 g šampiňónov shiitake, nakrájané na šampiňóny (šampiňóny) 750 ml polievka dashi (hovädzia polievka) 1 mrakový list (japonské morské riasy) nakrájaný na tenké prúžky 15 g čerstvých nasekaných listov koriandra

V stredne veľkej miske zmiešajte 3 čajové lyžičky sójovej omáčky, cesnaku, kukuričného škrobu a wasabi pasty. Potom pridáme mäso a všetko dobre premiešame. Odloz to.

Hrniec s vodou privedieme do varu, pridáme rezance a povaríme ich 5 minút, alebo ako je uvedené na obale.

Medzitým rozohrejeme wok alebo panvicu s hrubým dnom, pridáme polovicu oleja a wok pretrepeme, aby sa olej rovnomerne rozložil. Pridáme papriku, zelenú cibuľu a šampiňóny a za stáleho miešania restujeme 4 minúty na prudkom ohni. Zeleninu z woku vyberte metličkou. Rezance dobre scedíme a odstavíme.

Vo woku rozohrejeme zvyšný olej, potom pridáme mäso a opekáme ho 4 minúty, kým nezmäkne. Vyberte z woku vareškou.

Polievku a zvyšné 2 lyžice sójovej omáčky nalejte do woku, potom pridajte rezance, zeleninu, oblaky a koriander. Dobre premiešame, potom pridáme mäso a opäť premiešame. Na jednotlivé taniere poukladáme rezance so zeleninou a mäsom, ktoré zalejeme troškou polievky. Podávame ihneď.