Hovädzie mäso v sečuánskom štýle - recept s obrázkom

1.Hovädzie mäso umyte, osušte, nakrájajte na tenké prúžky a vložte do plytkej misy. Suroviny na marinádu zmiešame, zalejeme ich mäsom a niekoľkokrát otočíme. Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte mäso marinovať pri izbovej teplote asi 30 minút.

hovädzie

2.Medzitým mrkvu ošúpte a nakrájajte na jemné tyčinky. Zeler očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Brokolicu očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné ružičky. Chilli papričku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na jemné pásiky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a zázvor.

3.Vo woku alebo na panvici rozohrejeme veľa oleja a opečieme na ňom marinované mäso. Potom vyberte štrbinovou lyžičkou a nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri.

4.Wok očistite kuchynským papierom. Zohrejte 3 lyžice oleja a krátko na ňom osmažte cesnak a zázvor. Pridajte mrkvu, zeler a brokolicu a za stáleho miešania povarte. Pridajte hovädzie mäso, dochuťte sójovou omáčkou, ryžovým vínom alebo sherry, tiež soľou a korením a dochuťte. Podávame posypané chilli pásikmi.

5.To sa hodí k ryžovým alebo čínskym vaječným rezancom.