Hráškový proteín zmenšuje tukovú pečeň - ZELENINA ONLINE

Nealkoholická tuková pečeň je jedným z najbežnejších chronických ochorení pečene v Európe. Považuje sa za kardiostimulátor cukrovky 2. typu a ak sa nelieči, môže viesť k cirhóze pečene s život ohrozujúcimi následkami.

hráškový

Štúdia tímu vedcov pod vedením Andreasa F. H. Pfeiffera, Nemeckého inštitútu pre výskum výživy, teraz dokázala v intervenčnej štúdii dokázať, že prechod na stravu s nízkym obsahom tukov, ale bohatú na bielkoviny založenú na hrachovom proteíne, môže pomôcť pacientom s tukovou pečeňou. Táto nová stratégia výživy - nahradzovanie tukov bielkovinami v strave - je mimoriadne úspešná: do šiestich týždňov sa mohol tuk v pečeni jedincov s cukrovkou 2. typu znížiť o 35 až 48% a u polovice účastníkov štúdie o viac ako 50%. Po prechode na stravu s vysokým obsahom bielkovín už väčšina pacientov nemala tukovú pečeň.

Potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú cestoviny a chlieb, ktoré boli obohatené o hrachový proteín, boli špeciálne vyvinuté pre túto štúdiu, aby umožnili stráviteľnosť bielkovinovej stravy. Táto forma výživy vyvolala zmenu metabolizmu pečene a tukov. Nielen tuk v pečeni zvyčajne pochádza z tukových jedál, ale tuk sa produkuje aj v samotnej pečeni. Po zmene stravovania sa v pečeni nielen ukladalo menej tuku, ale znížila sa aj syntéza tukov v pečeni. Okrem toho testované osoby tiež preukázali zlepšenú citlivosť na inzulín, čo je tiež rozhodujúce pre zlepšenie klinického obrazu diabetikov.

V iných štúdiách boli poruchy funkcie obličiek v niektorých prípadoch pozorované pri diéte bohatej na bielkoviny. Pokiaľ však nedôjde k ochoreniu obličiek, nič nehovorí proti zmene stravy založenej na bielkovinách. Naopak - najmä u starších ľudí možno často pozorovanému úbytku svalovej hmoty aktívne čeliť stravou bohatou na bielkoviny.