Hrdzu odstránime z liatinovej panvice metódou Hillbilly
Druhý deň na blšom trhu som objavil zle zhrdzavenú liatinovú panvicu, ktorá je ako stvorená pre krb. Perfektné, pretože - na rozdiel od väčšiny liatinových panvíc dostupných v Nemecku - nemá drevenú rukoväť, ale integrovanú kovovú rukoväť.
Trochu pôsobil a bola moja. Dobré. Našťastie som vyfotografoval najlepší a najekologickejší spôsob, ako dostať takúto železnú panvicu do čistoty a znova so zdrojmi, ktoré tam buď máte, alebo ktoré môžete získať rýchlo a bezplatne a ukázať to tu.
Pretože keď som hľadal zábavu o tom, ako to robia iní, a potom som ju odporučil na napodobenie, vedel som, že sem má prísť článok.
Ak hľadáte na internete slová „odstrániť hrdzu z liatinovej panvice“ alebo „vyčistiť hrdzavú liatinovú panvicu“, získate celkom veľa výsledkov so spoľahlivo ilustrovaným a predovšetkým veľmi dlhými pokynmi. Bez výnimky všetko, čo som videl, obsahuje chemické čistiace prostriedky.
Prečo sa pýtam sám seba? Liatinový riad používa ľudstvo oveľa dlhšie ako syntetické čistiace a čistiace prostriedky, ako aj oceľové špongie, myslím si - a ambiciózny vrchár vie: mechanické čistenie prekonáva chemické čistenie. Takmer vždy. A najmä, keď sa zamyslíte nad tým, že liatina silno prijíma arómy. Aj keď musí byť panvica po vyprchaní opäť vypálená, nechcem na svojich nádobách arómu odmasťovacieho prášku.
(Myslím, že je to skvelé pre keramické drezy. Čistiaci prášok. Nie aróma)
Ale prosím, vyčistite panvice bez čistiaceho prášku! Logicky chytíte 1 až 2 hrste mokrého piesku (remeselník to nazýva štrk) a trpezlivo a rovnomerne ním drhnete. To je Hillbilly metóda a je to väčšinou udržateľné a UWYH, ako sa dnes hovorí. (Vezmi si, čo tam je)
Týmto spôsobom dostávajú ruky týrané záhradníka, ktoré boli sfarbením odstránením paradajok, najlepšie olúpané a - rovnako ako panvica - očistené do hĺbky pórov.
Tlak nemusí byť príliš veľký, je lepšie drhnúť o niečo dlhšie. Každú chvíľu môžete opláchnuť čistou vodou a zistiť, koľko hrdze sa už uvoľnilo. To je veľa a odráža sa to aj priamo na červenej pene, ktorá sa tvorí.
Po odstránení rozsiahlej hrdze sa musíte iba postarať o odolné škvrny a ak chcete, prepracovať ju pomocou kovovej špongie. Mám tu radšej medenú špongiu, ktorá je jemnejšia ako nehrdzavejúca oceľ.
Potom sa panvica opláchne čistou horúcou vodou, dobre sa osuší a zo všetkých strán sa husto potrie olejom, čím sa pripraví na pečenie. Teraz môžete vidieť, ako holá liatina absorbuje olej. Olej môže byť v samotnej panvici o niečo vyšší.
Okrem rastlinného oleja môžete samozrejme použiť aj živočíšny tuk, v tomto špeciálnom prípade sa však odporúča rastlinný olej s nízkou teplotou varu, pretože sa dá rýchlo a bezpečne spáliť.
A ako kopec horí liatinové riady, sa môžeme dočkať inokedy.