Hrnce s hubami a sladkými zemiakmi Reader s Digest Rumunsko

  • hubami

Čas prípravy: 10 - 30 minút, v závislosti od odrody húb
Pri horení: 40-50 minút
Získava sa 4 - 6 porcií

Jedna porcia obsahuje (pri porcii 4):
Kalórie 215
Sacharidy 41 g
Bielkoviny 6 g
Tuk 5 g (nasýtený tuk 1 g)

150 g čerstvých drevených húb alebo 75 g sušených čínskych húb
150 g zvyškov
150 g poľných húb
1 polievková lyžica sezamového alebo arašidového oleja
200 g nakrájanej cibule
500 g sladkých zemiakov, pretrieme kefou a nakrájame na veľmi veľké kúsky
3 lyžice hnedej sójovej omáčky
750 ml zeleninového vývaru alebo vody
Soľ a čierne korenie
3 lyžice čerstvého, nasekaného koriandra

1 Huby nakrájajte na drevené klasy, alebo ak použijete suché huby, podlejte ich vriacou vodou a nechajte 20 minút rehydratovať. Vyberte šampiňóny, tekutinu sceďte cez sitko vyložené papierovým obrúskom a odstavte. Nakrájajte šampiňóny. Nakrájajte veľké kúsky rascovii a poľné huby.
2 Vo veľkom kastróle rozohrejte olej, pridajte cibuľu a na vysokom plameni opekajte 5 minút alebo do sklovita. Pridajte huby a povarte ich ešte 1 minútu.
3 Pridajte sladké zemiaky, sójovú omáčku, vývar alebo vodu a časť vývaru nahraďte šťavou, v ktorej sa huby sušili. Privedieme k varu, znížime teplotu na mierny oheň a dusíme 30 - 40 minút bez pokrievky, kým zemiaky nezmäknú a veľká časť tekutiny sa neodparí. Občas premiešame.
4 Dochutíme soľou, korením, zapracujeme koriander a podávame.
Obmena: tento recept je rovnako chutný pripravený buď s bielymi alebo oranžovými sladkými zemiakmi.