Hrozienka JETE CHYTREJŠIE
Každý pozná hrozienka z klasickej zmesi chodníkov - ale môže urobiť oveľa viac. O tom, aké sú všestranné a v čom je sušené hrozno také zdravé, sa dozviete z našich informácií o produkte!
Obsah
- Interaktívna infografika o hrozienkach
- Čo by ste mali vedieť o hrozienkach
- pôvodu
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty s hrozienkami
- Aké zdravé sú vlastne hrozienka?
- Tipy na nakupovanie a varenie hrozienok
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu hrozienok
- FAQ - najčastejšie otázky
- Prečo by ste mali pred spracovaním umývať hrozienka?
- Kedy môžu deti jesť hrozienka?
- Kedy hrozienka idú do kváskového cesta?
Interaktívna infografika o hrozienkach
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.
Čo by ste mali vedieť o hrozienkach
Slovo hrozienka pochádza z francúzskeho slova „roisin“ pre hrozno. Pod pojmom hrozienka sa všeobecne rozumie všetko sušené hrozno vrátane sultán a ríbezlí, ale tiež hrozienka ako samostatná odroda. Na výrobu sušeného ovocia sa zrelé hrozno zavesí do sucha alebo sa umiestni na špeciálne plachty, kým sa obsah vody nezníži na približne 20 percent. Obsah cukru stúpa až na 60 gramov na 100 gramov, a preto by sa mali hrozienka napriek ich zdravotným výhodám konzumovať iba s mierou.
Rozdiel medzi hrozienkami, sultánmi a ríbezľami spočíva v odrode a spracovaní hrozna. Ríbezle sú vyrobené z malého, tmavého hrozna, ktoré pochádzajú najlepšie z blízkeho Korintu v Grécku. Sultánky a hrozienka pochádzajú z rovnakého hrozna, sultánky z Turecka, ale sú sušené rôzne dlho a tým získavajú rôzne farby.
Sultánky a hrozienka sú často sírené, aby si zachovali túto farbu a aby vydržali dlhšie. Jediným spôsobom, ako obísť síru, je nákup ekologického tovaru. To tiež zaručuje, že na plodoch nie sú žiadne pesticídy.
pôvodu
Všetky druhy hrozienok sa dovážajú z Turecka alebo Grécka, ale aj z Ameriky, Austrálie a Južnej Afriky.
ochutnať
Hrozienka chutia veľmi sladko a ovocne.
Naše obľúbené recepty s hrozienkami
Tu nájdete všetky recepty na hrozienka.
Aké zdravé sú vlastne hrozienka?
Medzi sladkými jedlami sú hrozienka, sultánky a ríbezle jednými z najlepších zdrojov vlákniny. Tí, ktorí majú často chuť na sladké, ich môžu obzvlášť lacno uspokojiť hrozienkami, pretože kombinácia rôznych vlákien a napučiavajúcich látok znamená, že cukor sa do krvi dostáva iba pomaly a nepretržite. Pri hrozienkach, rovnako ako pri iných sladkostiach, nedochádza po krátkom čase k opätovnému záchvatu hladu po cukre. Mimochodom, hrozienka poskytujú značné množstvo železa, dostatok draslíka a veľkú časť vitamínov skupiny B.
Hrozienka neobsahujú žiadny vitamín C. Tento dôležitý vitamín, ktorý sa inak nachádza takmer v každom druhu ovocia, sa pri sušení hrozienok stratí. To má ešte jednu nevýhodu: telo nemôže zužitkovať železo obsiahnuté vo veľkých dávkach, pretože minerál z rastlinných potravín sa telu vstrebáva iba vo významnom množstve, ak je prítomný aj vitamín C.
Ľahké hrozienka sú často sírené. Všetky sušené hrozno obsahujú prírodnú kyselinu salicylovú, ktorá môže u niektorých ľudí spôsobiť podráždenie pokožky a dýchania.
Ak si radi doprajete hrozienka, vypite s ním z času na čas pohár na vitamín C, najlepšie čerstvo vylisovaný pomarančový džús, potom telu prospeje aj obsah železa v hrozienkach. Ďalšia kombinácia, ktorá chutí a je vynikajúca z pohľadu odborníkov na výživu: šalát z bielej kapusty s hrozienkami. Tieto tipy sú obzvlášť dôležité pre mladé ženy, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou majú nedostatok železa. Ak ste citliví na síru, kupujte hrozienka v obchodoch so zdravou výživou a dávajte pozor na poznámku „nesírené“ na hrozienkach.
| Kalórie | 314 |
| bielkoviny | 2,5 g |
| tučný | 0,6 g |
| sacharidy | 68 g |
| Vlákno | 5,2 g |
Tipy na nakupovanie a varenie hrozienok
Nákup
Pri nákupe hrozienok by ste mali venovať pozornosť dvom veciam: Po prvé, mali by sa uprednostňovať nesírené hrozienka. To sa dá s istotou povedať iba vtedy, ak sa na obale uvádza „nesírené“, pretože síra sa musí deklarovať iba v množstve od 10 miligramov na kilogram. Na druhej strane by hrozienka mala ideálne pochádzať z Európy. Potom tak dlho necestovali.
skladovanie
Ak sa hrozienka skladujú v chladnom, suchom a väčšinou vzduchotesnom prostredí, môžu sa udržiavať čerstvé niekoľko mesiacov. Z tohto dôvodu si môžete bezpečne kúpiť veľké spotrebné balenie.
príprava
Najjednoduchší spôsob, ako si vychutnať hrozienka, je priamo z tašky. Ak máte radšej trochu jemnejšie a ovocnejšie, môžete ich pred konzumáciou krátko namočiť vo vode. Pri spracovaní na koláče alebo na kvasnicové cesto je vhodné sušené ovocie vopred premeniť na múku - pri pečení tak neklesne na dno formy.
Tipy na prípravu hrozienok
Pre svoju sladkú chuť sú hrozienka preferované do sladkých jedál, ako sú kvasnicové pletence, koláče a tiež do saských tvarohových strukov. Rakúšania radšej používajú hrozienka v jablkovej štrúdli a Kaiserschmarrn. Drobné sušené ovocie sa veľmi dobre hodí k orieškom a jablkám, napríklad k vianočne pečenému jablku s vanilkovou omáčkou. Hrozienka sú tiež čisté ako malé občerstvenie medzi jedlami alebo klasickým spôsobom v mixe chodníkov a poskytujú zdravý a lahodný nádych energie.
Ak máte radi trochu exotickejšie, môžete hrozienka použiť v biryani, na indickej ryžovej panvici alebo si k jahňaciemu filetu dať vynikajúci kuskus z hrozienok. Sultánky majú pevné miesto aj v výdatnej nemeckej kuchyni: rýnsky sauerbraten sa tradične pripravuje z hrozienok.
FAQ - najčastejšie otázky
Prečo by ste mali pred spracovaním umývať hrozienka?
Ak ste opatrní, najlepšie je kúpiť si nesirované hrozienka. Ak ste sa ho však práve nemohli chytiť, je vhodné sírou sušené ovocie pred použitím umyť.
Kedy môžu deti jesť hrozienka?
Jedným z problémov pri konzumácii hrozienok je riziko udusenia. Ak však dieťa správne žuje a nebieha s ovocím, nemalo by to pre deti od 2 rokov hroziť. Najlepšie je opäť uprednostniť nesírený variant.
Kedy hrozienka idú do kváskového cesta?
Pečenie s kváskom je vždy umenie samo o sebe. Vykladanie, ako sú hrozienka, orechy alebo čokoláda, je možné vložiť buď po miesení všetkých ingrediencií, alebo po kysnutí cesta.