Hrozienka sú zdravé zložky sušeného hrozna
25. marca 2019, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa
Hrozienka sú v müsli a zmesi chodníkov všadeprítomné - sú však tiež zdravé? Vysvetlíme vám, ktoré ingrediencie hrozienka obsahujú a čo musíte pri kúpe brať do úvahy.
Hrozienka nie sú nič iné ako sušené hrozno: Hrozno sa zberá zrelé a zavesené až do sušenia, kým takmer neobsahuje vodu. Existujú rôzne druhy, od svetlých sultán po malé, tmavé ríbezle. Čo odlišuje odrody hrozienok, sa dozviete v článku Hrozienka, sultánky, ríbezle: rozdiely a tipy na nákup.
Často sa zvažuje sušené ovocie ako hrozienka zdravé občerstvenie-Odporúčané alternatívy sladkostí. V nasledujúcich častiach sa dozviete, či sú hrozienka skutočne zdravé.
Sú hrozienka zdravé? To sú ich zložky
Rovnako ako všetky sušené ovocie, hrozienka obsahujú hlavne: cukor - celých 60 percent. Je preto zrejmé, že hrozienka sú zdravé iba vtedy, ak ich jete s mierou. Výhodou oproti iným sladkostiam je, že cukor z hrozienok sa nedostane do vašej krvi tak rýchlo, pretože hrozienok je veľa Vlákno zahrnuté (štyri až päť percent). To znamená: Hrozienka sú sýtejšie ako iné sladké občerstvenie a sú na vás menej náchylní Chute.
Na hrozienkach je zdravé to, že sú cenné Minerály a Vitamíny obsahovať. Podiel týchto živín je obzvlášť vysoký:
- Vitamíny skupiny B: Vitamíny skupiny B od B1 do B12 sú nevyhnutné pre množstvo metabolických procesov v tele. Hrozienka obsahujú najmä niekoľko vitamínov B.B1, B3, B5 a B6.
- draslík: Tento minerál je obzvlášť dôležitý pre svaly. Hrozienka obsahujú 780 miligramov draslíka na 100 gramov, čo je asi 20 percent odporúčanej dennej dávky.
- železo: Železo plní v tele dôležité úlohy, predovšetkým zaisťuje dostatočné zásobovanie buniek kyslíkom. Denne musíme skonzumovať okolo desať až 15 miligramov železa - 100 gramov hrozienok už obsahuje asi 20 percent z toho. Dôležité: Vaše telo môže použiť toto veľké množstvo železa iba spolu vitamín C prevziať. Pretože hrozienka takmer neobsahujú žiadny vitamín C, mali by ste ich jesť s niečím, čo obsahuje vitamín C. Čo tak napríklad lahodný Kuskusový šalát s paprikou, hrozienkami a citrónovým dresingom?
Mimochodom: Z notoricky známych fytochemikálií Resveratrol, ktorý sa nachádza v hrozne a má mať na bunkový ochranný účinok v tele, na rozdiel od čerstvého hrozna alebo vína, hrozienka takmer neobsahujú nič.
Sú hrozienka zdravé? Všetko je to o kvalite
Hrozienka majú vďaka obsahu cukru dlhú trvanlivosť - najmä sultánky sú však často zasírené. Sírenie by ich malo ešte zvýšiť trvanlivosť a zabezpečiť, aby hrozienka nezafarbili.
Pozor: Síra musí byť uvedená na obale, akonáhle sa na kilo hrozienok použije desať miligramov siričitanov alebo viac. Siričitanom sa môžete úplne vyhnúť, iba ak si výslovne kúpite nesírené ovocie. Aký je však problém siričitanov? Na jednej strane ich niektorí ľudia netolerujú dobre, na druhej strane znižujú obsah vitamínu B1 v hrozienkach.
Pri organických hrozienkach máte najväčšiu šancu, že sú nesírené. Ak sa rozhodnete pre ekologicky vypestované hrozno, vyhnete sa pesticídom. Pretože je hrozno náchylné na veľa choroboplodných zárodkov a plesní, je pri bežnom pestovaní bežné silno ošetrené pesticídmi.
Zdravé hrozienka - udržateľné hrozienka?
Hrozienka sú zdravé, ale bohužiaľ nie sú dostupné z regionálneho pestovania. Podľa odrody sa pestujú hlavne v južnej Európe a Turecku, ale aj v Južnej Afrike, USA a Austrálii. Pretože hrozienka z týchto krajín cestujú na veľké vzdialenosti a spôsobujú tak vysoké emisie CO2, mali by ste si dať pozor na hrozienka z európskych krajín.
Najlepšie je kúpiť si tieto hrozienka naraz Rozbalený alebo aspoň vo veľkom balení, aby ste ušetrili obalový materiál. Keďže hrozienka majú dlhú trvanlivosť, môžete si ich ľahko kúpiť vopred.
Tip: Sú chutnou a miestnou alternatívou k hrozienkam domáce jablkové lupienky.