Hruškové pyré s mrkvovými fašírkami a špenátovým šalátom recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2 mg | (250%) | |
| Vitamín D | 0,8 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 10,4 mg | (87%) | |
| Vitamín K | 203,6 ug | (339%) | |
| Vitamín B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5,8 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 178 ug | (59%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotín | 33,8 ug | (75%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,5 ug | (17%) | viac |
| vitamín C | 31 mg | (33%) | |
| draslík | 1 158 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 139 mg | (14%) | viac |
| horčík | 152 mg | (51%) | viac |
| železo | 6 mg | (40%) | viac |
| jód | 17 ug | (9%) | viac |
| zinok | 3,7 mg | (46%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,8 g | ||
| kyselina močová | 113 mg | ||
| cholesterolu | 109 mg | viac | |
| Celkový cukor | 41 g |
prísady
Prípravné kroky
Mrkvu očistíme, nastrúhame najemno, zmiešame s ovsenými vločkami, vajcami a škrobom a ochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom. Hrušky umyjeme, odstránime jadrovník, polovicu hrušky odložíme, zvyšok olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
V hrnci skaramelizujte cukor, pridajte hrušky a odmasťujte bielym vínom. Dusíme 5-8 minút a potom pyré z hruškového pyré. Špenát umyjeme, pretrepeme do sucha a roztriedime. Polovičky hrušky nakrájame na úzke prúžky a zmiešame so špenátom.
Pripravte vinaigretu z vlašského oleja, balzamikového octu, korenia a soli a zmiešajte s nasekanými vlašskými orechmi v šaláte zo špenátu a hrušiek. Navlhčenými rukami vytvarujte zo zmesi mrkvy a ovsa malé placičky a opečte ich na rozpálenej panvici s olejom z každej strany asi 5 minút do zlatista. Odstráňte a naaranžujte na tanier so špenátovým šalátom a hruškovým pyré.