Hubová krémová polievka Rýchly recept z mixéra

Milujem hubárčenie a rád sa podelím o svoju korisť. Pretože moja kulinárska túžba po plodoch lesa je veľmi obmedzená. Nemôžem robiť nič konkrétne s hubami - tak populárnymi, ako môže byť táto huba. O to viac ma prekvapila surová (!) Krémová hubová polievka s rozmarínom - až tak, že som ju hneď označila ako predjedlo alebo prvý chod pri fajnovej večeri s priateľmi. Mimoriadne chutný, vrelý pozdrav z kuchyne alebo od mixéra. Pretože tým sme ich za chvíľu konečne vyčarovali.

Všetky ingrediencie sú spracované surové a nemali by sa, pokiaľ je to možné, zahrievať nad 42 stupňov. Tým sa zachová väčšina výživných látok - vrátane veľkého množstva relaxačného minerálu draslíka, ktorý majú huby naozaj čo ponúknuť. Príprava v mixéri je nielen rýchla, ale má aj rozhodujúcu výhodu: Hubová krémová polievka je natoľko jemná, že sú huby ľahšie stráviteľné, pretože sú takpovediac predtrávené. To je obzvlášť zaujímavé pre ľudí, pre ktorých môže byť hubová múčka ťažká v žalúdku. Dôvodom je nestráviteľný chitín z vlákniny, ktorý sa musí dobre žuť alebo len jemne vyčistiť.

---