Hubový polenta so smotanovou omáčkou Recept majstra kuchára
Môj príspevok pre tému „Dajte hrnce v marci 2013“
prísady
| krém | ||
| vajce | ||
| voda | ||
| sušené paradajky na oleji | ||
| hnedá huba | ||
príprava
Huby očistíme, podľa veľkosti rozpolíme alebo na štvrtiny a nakrájame na úzke prúžky, cibuľu na malé kocky a osušíme Paradajky (po scedení) nakrájajte na malé kúsky.
V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme huby, cibuľu, tymián a sušené. Dusené paradajky. Pridáme polentu a trochu ju opražíme, odmrazíme vodou a za stáleho miešania dusíme ďalej, kým sa zmes neuvoľní od dna hrnca.
Všetko dajte do misy, vmiešajte najemno nastrúhaný parmezán, tiež vajíčko a lyžicu smotany. Dochutíme korením a soľou.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a dvoma lyžicami odrežeme malé halušky, ktoré sploštíme (toto funguje dobre s navlhčenou lyžicou, ale tiež dosť vystrekuje) a osmažíme ich do zlatista z oboch strán. Taláre sú veľmi mäkké, takže ich opatrne otáčajte.
Zatiaľ čo sa tolátory pražia, je krémová omáčka hotová. Veľmi jednoduché a bleskové. Zvyšok smotany (pre polentu sa odstránila 1 polievková lyžica) jednoducho ohrejeme v hrnci, krátko privedieme k varu a na najmenšom ohni necháme trochu zahustiť, znova a znova miešame a dochutíme korením a soľou.
Nabudúce do polentovej hmoty pridám cesnak a pridám tiež nakrájanú chilli papričku.
Veľmi sa nám to páčilo!
Huby očistíme, podľa veľkosti rozpolíme alebo na štvrtiny a nakrájame na úzke prúžky, cibuľu na malé kocky a osušíme Paradajky (po scedení) nakrájajte na malé kúsky.
V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme huby, cibuľu, tymián a sušené. Dusené paradajky. Pridáme polentu a trochu ju opražíme, odmrazíme vodou a za stáleho miešania dusíme ďalej, kým sa zmes neuvoľní od dna hrnca.
Všetko dajte do misy, vmiešajte najemno nastrúhaný parmezán, tiež vajíčko a lyžicu smotany. Dochutíme korením a soľou.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a dvoma lyžicami odrežeme malé halušky, ktoré sploštíme (toto funguje dobre s navlhčenou lyžicou, ale tiež dosť vystrekuje) a osmažíme ich do zlatista z oboch strán. Taláre sú veľmi mäkké, takže ich opatrne otáčajte.
Zatiaľ čo sa tolátory pražia, je krémová omáčka hotová. Veľmi jednoduché a bleskové. Zvyšok smotany (pre polentu sa odstránila 1 polievková lyžica) jednoducho ohrejeme v hrnci, krátko privedieme k varu a na najmenšom ohni necháme trochu zahustiť, znova a znova miešame a dochutíme korením a soľou.
Nabudúce do polentovej hmoty pridám cesnak a pridám tiež nakrájanú chilli papričku.