Huby Ako sa biele a hnedé huby líšia chuťou Augsburger Allgemeine
Huby sú ľahká zelenina, ktorá sa v letných mesiacoch dobre hodí k šalátom alebo k quiche. Aký je však rozdiel medzi bielymi a hnedými hubami?
Bez ohľadu na farbu sú huby vynikajúcou zeleninou pre letné mesiace: s iba 16 kalóriami na 100 gramov sú veľmi nízkokalorické, ale bohaté na bielkoviny a vitamíny. Ak si chcete kúpiť huby, mali by ste sa uistiť, že výber má neporušené klobúky a pevnú dužinu. Huby by nemali byť pri nákupe vlhké alebo popraskané. Potom zostáva iba otázka, ktoré huby sa používajú: biele alebo hnedé huby?
Prečo hnedé huby chutia intenzívnejšie?
Špenát je bohatý na vitamín A. Ďalšie zdroje: mlieko, maslo, syr, petržlen a paprika.
Vďaka strave bohatej na vitamíny môžete úspešne odvrátiť mnoho infekcií. Mrkva obsahuje dôležitý betakarotén.
Repkový olej obsahuje vitamín E. Ďalšie zdroje: orechy, hrášok, tekvica, avokádo, sója, kukurica, fenikel a ľanové semienko.
Kuracie mäso a kyslá kapusta obsahujú vitamín K. Medzi ďalšie zdroje patria: mlieko, vajcia, karfiol, paradajky, zelená zelenina.
Sója obsahuje cenný vitamín B1. Ďalšie zdroje: pomaranč, grapefruit, zemiaky, celozrnný chlieb, strukoviny a slnečnicové semienka.
Mlieko a huby obsahujú vitamín B2. Podporuje metabolizmus, vývoj červených krviniek a zdravých slizníc.
Hríby a treska žltá obsahujú vitamín B12. Dôležité pre: Podpora metabolizmu a posilnenie imunitného systému.
Banány a losos majú vysoký obsah vitamínu B6. Dôležitý pre metabolizmus bielkovín a vývoj nervových povrazov. Ostatné zdroje: avokádo, zrná a pšeničné klíčky.
Vitamín B12 sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch, ako sú mäso, ryby, mlieko a syry.
Ružičkový kel, brokolica alebo jahody pokrývajú potrebu kyseliny listovej.
Paprika a pomaranče majú všetko: Vitamín C posilňuje imunitný systém a má antioxidačný účinok. Ďalšie zdroje: šípky, rakytník, brokolica, paradajky, karfiol, zemiaky.
Čo sa týka živín, biele a hnedé huby sa takmer nelíšia. Spotrebiteľské centrum Bavaria zistilo, že hnedý variant je často drahší. Je to spôsobené pomalším rastom tmavších húb, čo má za následok menšiu úrodu. Hnedé huby nakoniec obsahujú menej vlhkosti, čo znamená, že ich mäso je pevnejšie a má väčšiu chuť. Okrem toho majú hnedé huby dlhšiu trvanlivosť. Oba varianty by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste. dpa/sh