Huby, dôležitý doplnok výživy vo vašej strave - BodyGeek

huby - nazývané tiež „zeleninové mäso“ - nachádzajú sa v našom obchode alebo na trhu v dvoch odrodách, a to ako huby pleurotus a huby agaricus (alebo šampiňóny). Ak ste vegetariáni alebo jednoducho milovníci tohto produktu, musíte už vedieť, aké sú chutné. Tí, ktorí takéto huby zriedka podávajú, by bolo dobré zaviesť takýto doplnok výživy do stravy, pretože jeho prínos pre organizmus je vynikajúci. O tých si povieme v tomto článku.

huby

Najskôr to musíte vedieť čerstvé huby sú najviac odporúčané, pretože konzerváciou strácajú množstvo dôležitých enzýmov. Záverom možno povedať, že kedykoľvek si vyberiete konzervované huby, kúpite si iba tie výrobky, ktoré neobsahujú konzervačné látky. Staré huby nie sú uvedené, pretože sú toxické. Huby rýchlo podliehajú skaze, najlepšie je pripraviť ich hneď po zakúpení, v chladničke nevydržia dlhšie ako 1 - 2 dni.

Huby, Foto: finelivingbyarch.blogspot.ro

V porovnaní so zeleninou majú huby dvakrát viac bielkovín.

Samozrejme, nikdy neprekročia množstvo bielkovín v mäse, ale aj ich obsahujú glykogén, čo o ​​zelenine sa nedá povedať. V porovnaní so zeleninou huby neobsahujú škrob. Huby sú navyše dôležitým zdrojom vitamínov A a D. Pokiaľ ide o skutočnosť, že obsahujú vitamín B12 a železo, nachádzajú sa tiež v mäse.

Musíte iba nahradiť mäso hubami, najmä ak ste vegetariáni, čo však povedie k nižšiemu príjmu bielkovín. To by nemal robiť problém, pretože strava, či už vegetariánska, znamená konzumáciu iných potravín s obsahom bielkovín inej povahy, ako sú vajcia alebo mliečne výrobky. Takéto výrobky (vajcia, mlieko), ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny, navyše poskytujú dôležité množstvo esenciálnych aminokyselín, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v mäse. Kombináciou produktov v strave je teda možné zabezpečiť potrebné bielkoviny, ale aj aminokyseliny, ktoré poskytuje mäso.

Dôležitým dôvodom, prečo by mali byť huby zahrnuté do stravy, je to, že majú Vitamíny skupiny B.. Vitamín B12 sa nachádza hlavne v poľných hubách a je veľmi dobrý na fungovanie nervového systému, na ochranu nervových buniek, prevenciu degeneratívnych procesov v mozgu, zvýšenie absorpcie a fixácie vápnika, tvorbu krvi (tvorbu červených krviniek), liečenie anémie a zníženie rizika vzniku na rozvoj srdcových chorôb. Tento vitamín je nevyhnutný pre telo a vyskytuje sa v živočíšnych produktoch: ryby, hydina, vajcia, mlieko, bravčová pečeň, chudé ovčie mäso, hovädzia pečeň. Nachádza sa tiež v pšeničných klíčkoch, hnedej ryži a kvasniciach.

Huby obsahujú draslík, fosfor, selén a zinok, čo viedlo zdravotníckych pracovníkov k tomu, že ich považujú za dôležitý zdroj antioxidačných živín a je potrebné ich odporúčať pri liečbe dôležitých látok. choroba: ateroskleróza, strata pamäti, imunologické choroby a nádory. Tiež huby majú len málo kalórií 15 kcal na 100 g, preto sú uvedené pri diétach na chudnutie.

Môžu byť použité čerstvé ako také alebo pripravené do rôznych jedál, bez ohľadu na to, ako si vyberiete, ich chuť je vynikajúca. Vynikajúca chuť a nádherná aróma sa nestratia ani vtedy, ak sa varia pri vyššej teplote (varenie, vyprážanie, parenie), dajú sa veľmi dobre kombinovať s rybami, mäsom, zeleninou a mnohými inými výrobkami. Sú dobré čerstvé, marinované, sušené, vyprážané, dusené, grilované a konzervované.

Huby sú dobré pre ľudí s cukrovkou, pretože neobsahujú veľa sodíka, a čo sa týka tukov a cukru, prakticky chýbajú. Ak podávate huby, zbavte sa migrény a bolesti hlavy, pretože majú tiamín alebo vitamín B1 a roboflavín alebo vitamín B2. Konzumáciou húb tiež môžete bojovať proti únave, obsahujú kyselinu pantoténovú, ktorá dodáva vitalitu, rozvíja bunky pokožky, posilňuje odolnosť svalového systému, zvyšuje schopnosť sústrediť sa a zabraňuje vzniku mnohých chorôb a chorôb.

Huby so zakysanou smotanou, Foto: scrumpdillyicious.blogspot.ro

Predstavujeme vám chutné jedlo s hubami ktorá má nízky obsah kalórií, iba 27 kcal na 100 g. Používajú sa tieto zložky:

  • 10 šampiňónov
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžica masla (alebo rastlinného oleja)
  • korenie (podľa chuti soľ a korenie)
  • zeleň (kôpor a zelená petržlenová vňať).

Príprava je jednoduchá, môže sa vyrábať doma a zahŕňa nasledujúce kroky: huby sa vyčistia a umyjú; nakrájajte nohy a klobúky na nie veľmi malé kúsky; smažte na masle (alebo oleji), položte vrchnú časť panvice; vzhľadom na ich vysoký obsah vody (asi 92% vody) trochu šťavy uvaria, zmäknú, znížia, potom pridajú kyslú smotanu, dochutia soľou, korením, potom kôprom a nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. . Pre extra chuť posypte citrónovou šťavou a podávajte teplé, prípadne s oblohou zo zemiakov alebo varenej ryže.