Huby prospievajú a škodia Kompetentne v oblasti zdravia na iLive
Lekársky expert článku
Mnoho ľudí vie, že je to pre žalúdok veľmi ťažké jedlo. Všetko závisí od toho, aké huby jesť a v akej forme.
Varené alebo sušené huby sú dobré, pretože sú veľmi bohaté na stopové prvky.
Huby poskytujú vynikajúce jedlo pre rastúce dieťa.
Huby sú hlavnými dodávateľmi vitamínov B, ktoré sú užitočné pre matku a dieťa. Tiamín a niacín pomáhajú mozgu dieťaťa rozvíjať sa, zmierňujú únavu a zvyšujú energiu. Riboflavín pomáha udržiavať zdravú pokožku, zlepšuje zrak a rozvíja silné kosti, svaly a nervy. Kyselina pantoténová predchádza tráviacim problémom.
Proteín a celulóza v hubách sa nachádzajú v značnom množstve. Proteín je nevyhnutný pre absolútny vývoj všetkých buniek a ich metabolizmu, pretože podporuje účasť na syntéze kyselín. Pokiaľ ide o ďalšiu požiadavku na bielkoviny, najmä pre vegetariánov, môžete sa spoľahnúť na huby. Na odstránenie únavy a na udržanie kontroly nad hubami sú veľmi užitočné. Huby sú jedným z hlavných zdrojov nerozpustného chitínu a rozpustných beta-glukánov, z ktorých každý je vlákninou, ktorá hrá úlohu v ľudskom zdraví. Nerozpustná vláknina je nevyhnutná pre správne trávenie, zatiaľ čo rozpustná vláknina môže spomaliť zvýšenie hladiny cukru v krvi v tele po jedle a tiež pomôcť znížiť krvný tlak a cholesterol.
Telo mladej matky má zvýšenú potrebu hemoglobínu, pretože ho distribuujete svojmu dieťaťu prostredníctvom mlieka. Huby sú vynikajúcim zdrojom železa, ktoré pomáha produkovať hemoglobín a červené krvinky.
Antioxidanty (selén a ergotioneín) obsiahnuté v hubách posilňujú imunitný systém. Huby tiež obsahujú zinok, draslík a selén.
Huby sú veľmi bohaté na vitamín D, vďaka čomu sú dôležitejšie pre dojčenie. Vitamín D pomáha vstrebávať vápnik a podporuje rast kostí a zubov rastúceho dieťaťa. Nezabudnite preto zahrnúť huby do svojho jedálnička tak často, ako to len pôjde. Šálka šampiňónov shiitake obsahuje 12,6 jednotiek vitamínu D, ktorý sa zvyčajne nenachádza v iných potravinách.
Všetky tieto prospešné látky v hubách majú hlavný prínos pre všetky systémy tela. Medzi preukázané výhody konzumácie húb patrí schopnosť stimulovať imunitný systém a bojovať proti mnohým chorobám, poskytujúc mnoho dôležitých vitamínov, minerálov a enzýmov. Huby sú tiež potravinou bohatou na antioxidanty, čo znamená, že bojujú proti voľným radikálom. Podľa rozsiahleho výskumu obsahuje veľa húb veľké množstvo biologicky aktívnych molekúl, ktoré majú antivírusové, protizápalové a antioxidačné schopnosti.
Medzi výhody kŕmenia húb patrí aj ich schopnosť inhibovať vírusy a znižovať závažnosť ochorenia u chorých. Je dokázané, že niektoré druhy húb zvyšujú produkciu B a T lymfocytov, čo sú kľúčové imunitné bunky, ktoré pomáhajú kontrolovať našu reakciu na patogény (škodlivé baktérie), vírusy, toxíny a ďalšie látky.
Huby môžu inhibovať tvorbu nádorov, chrániť DNA pred poškodením a zastaviť mutáciu buniek, pričom chránia zdravé bunky a zvyšujú schopnosť tela detoxikovať sa od nebezpečných látok. Huby tiež pomáhajú alkalizovať organizmus, čo je spojené so zvýšenou imunitou. Vyvážená hodnota pH je pre zdravie nevyhnutná, pretože, ako tvrdia niektorí odborníci, „choroba nemôže rásť v alkalickom prostredí“.
Huby majú tiež prirodzenú schopnosť bojovať proti nebezpečným baktériám a vírusom. V skutočnosti musia huby obsahovať silné antibakteriálne a protiplesňové zlúčeniny, aby prežili v prirodzenom prostredí, nie je prekvapujúce, že tieto užitočné zlúčeniny je možné izolovať z niekoľkých húb a použiť ich na ochranu ľudských buniek. Huby majú dokonca špeciálne schopnosti bojovať proti multirezistentným bakteriálnym kmeňom a mŕtvym mikroorganizmom zodpovedným za problémy s črevami a pokožkou. Niektoré látky obsiahnuté v bežných antibiotikách, ktoré sú chorými ľuďmi, vrátane penicilínu, streptomycínu a tetracyklínu, sa v skutočnosti získavajú z plesňových výťažkov z húb.
Jesť viac húb je spôsob, ako prirodzene znížiť hladinu cholesterolu. Mnoho druhov húb pomáha znižovať „zlý“ LDL cholesterol a udržiavať liečivé tepny, čo sú rizikové faktory srdcových chorôb.
Huby majú zlúčeniny sterolov, ktoré ovplyvňujú produkciu cholesterolu v pečeni, ale zároveň môžu zvyšovať hladinu HDL cholesterolu. Obsahujú tiež silné fytonutrienty, ktoré pomáhajú bunkám zostať pripevnené k stenám krvných ciev.
Štúdie ukazujú, že pravidelné nahrádzanie húb mäsom vám môže pomôcť pri chudnutí, pretože huby sú nízkokalorické a výživné jedlá. Používanie húb niekoľkokrát týždenne je spojené so zdravou telesnou hmotnosťou, zmenšením obvodu pása a zlepšením celkového zdravia.
Bežné druhy húb a ich výhody
Şampiunele sú najčastejšie huby, ktoré sa nachádzajú v supermarkete. Medzi prínosy šampiónov pre zdravie patrí bohatý zdroj vitamínu D, prevencia rakoviny a ďalšie. Tento druh je vynikajúcim a bohatým zdrojom minerálov okrem mnohých ďalších zdravotných výhod.
Jednou z málo známych vlastností vzoriek je ich schopnosť produkovať estrogén. Estrogén je užitočný v reprodukčnom cykle u žien počas hormonálnej úpravy po narodení.
Je dobre známe, že všetky huby sú bohaté na draslík, oveľa vyšší ako obsah, ktorý získate z banánov. Draslík je v našom tele užitočný tým, že nám dodáva energiu. Draslík je navyše užitočný pri prevencii srdcového infarktu, vysokého krvného tlaku a iných zdravotných problémov. Draslík je tiež užitočný pri zvládaní úrovní stresu a tiež pri vodnej bilancii (má vlastnosti zadržiavania vody). Pre mladé matky v stresovej situácii obsahujú huby draslík, ktorý je užitočný na posilnenie svalových reflexov.
S dobrým obsahom riboflavínu, vitamínu D, zinku a selénu poskytujú šampiňóny všetky potrebné výživné látky pre pokožku, ktoré zlepšujú jej zdravie.
Ak použijete iba 15 kalórií na každých 70 gramov, môže byť hubová diéta užitočná, ak je vaša váha niečo nad rámec komfortnej zóny. Jedná sa o nízkoenergetickú stravu bez tukov, ktorá má všetky potrebné živiny a minerály. Túto laktačnú diétu by ste však nemali zneužívať, pretože by ju mohla narušiť. Ak chcete byť zdraví a chcete, aby vaše dieťa bolo zdravé, berte huby párkrát do týždňa.
Zdravý imunitný systém pomáha bojovať proti akejkoľvek chorobe. Udržuje vás vo forme a potláča účinky akejkoľvek choroby. Vďaka imunitnému zvýšeniu vitamínu B6 a vitamínu C v hubách posilňujú imunitný systém a pracujú s maximálnou silou.
Ak sa matka stretla s problémom gestačného cukrovky, huby sa budú v budúcnosti považovať za dobrú voľbu, pretože majú nízky obsah kalórií, nízku glykemickú hodnotu a pomáhajú chudnúť spolu s dostatkom zdravých výživných látok. tvoje telo.
Huby boli tisíce rokov používaný ako spôsob boja proti chronickým chorobám. Dnes výskum ukazuje, že sú skutočne schopní robiť to, čo Číňania vždy dokázali: bojovať proti zápalom, rakovine, srdcovým chorobám, hormonálnej nerovnováhe, neurodegeneratívnym problémom, poruchám nálady.
Huby, druh húb, sú známe ako jedna z najlepších prírodných superpotravín. Hliva ustricová je silný typ adapogénu, ktorý pomáha telu vyrovnať sa so stresom fyzicky alebo psychicky. Preto sú prírodným liekom na úzkosť.
Mechanizmy účinku týchto húb sú spojené s kompozíciou. Ich beta-glukány zvyšujú hladinu T buniek v imunitnom systéme, čo znamená, že pomáhajú znižovať zápalové reakcie spôsobené stresom, stimulanciami, nesprávnou stravou alebo inými faktormi životného prostredia. To je obzvlášť užitočné pre mladé matky, ktoré často trpia chronickou únavou.
Toto posilnenie imunity z húb Reishi môže pomôcť znížiť rast rakovinových buniek a šírenie nádorov, ale to nie je všetko - obsahujú tiež kyseliny ganodicheskie, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, triglyceridov a krvného tlaku a znižujú riziko vzniku krvných zrazenín. a dokonca pomáha upravovať srdcovú arytmiu.
Biele huby zo všetkých druhov húb majú najvyššiu koncentráciu určitých látok, najmä vitamínov skupiny B. Pridajte do svojej stravy viac bielych húb a skonzumujete vitamíny skupiny B, najmä B-5 a B-2. Biele huby obsahujú meď, ktorá dokáže regulovať a stimulovať vstrebávanie železa z potravy. Huby sú tiež bohaté na železo, takže oba minerály spolupracujú, aby udržali zdravé kosti a zabránili anémii. Biele huby obsahujú draslík, ktorý funguje ako vazodilatátor, uvoľňuje napätie v cievach a následne znižuje krvný tlak. Je tiež známe, že draslík zvyšuje kognitívne funkcie zvýšením prietoku krvi a kyslíka do mozgu, čo stimuluje neuronálnu aktivitu.
Biele huby sú účinné v prevencii rakoviny prsníka. Obsahujú kyselinu linolovú, ktorá pomáha potláčať škodlivé účinky prebytočného estrogénu. Huby tiež obsahujú betaglukány, ktoré brzdia rast rakovinových buniek. Obsahujú tiež ergosterol, jeden z druhov antioxidantov, ktoré bojujú proti chronickým patológiám.
Biele huby sú pre vegetariánov najlepším spôsobom, ako získať potrebné množstvo selénu, ktoré je obsiahnuté vo veľkom množstve. Selén môže prospievať zdraviu kostí, čo zvyšuje životnosť a posilňuje aj zuby, vlasy a nechty.
Biele huby sú v skutočnosti cenným zdrojom vlákniny. Vláknina je dôležitá pre zdravie dobrých črevných baktérií.
Kombucha dojčenie je umiestnené ako prostriedok s veľkým prínosom pre zvýšenie laktácie. Kombucha obsahuje najvyššiu koncentráciu polysacharidov, beta-1,3-D glukán, beta 1,6-D glukán, ergosterol (provitamín D), kyselinu linolovú, kyselinu palmitoreninovuyu, vitamín B6 a vitamín B12. Polysacharidy nachádzajúce sa v komplexe Kombucha stimulujú produkciu interferónu a interleukín, ktorý eliminuje alebo zabraňuje množeniu rakovinových buniek tým, že dokonca nepriamo spôsobuje účinok cytokínov.
Táto účinná imunomodulačná huba obsahuje množstvo ďalších zložiek na boj proti nádoru (proteínové zlúčeniny ribonukleovej kyseliny, kyslíkový heteroglukán, xyloglukán).
Čajová huba pozostáva zo širokej škály nestráviteľnej vlákniny, ktorá absorbuje rakovinové látky v tele a vylučuje sa z nášho systému. Môže sa tiež použiť ako doplnok k ožarovacím liekom alebo dokonca k chemoterapii, aby sa zabránilo poškodeniu žiarením a znížili sa vedľajšie účinky.
Čajová huba pomáha telu adaptovať sa na akýkoľvek emocionálny alebo fyzický stres, kontrolovať endokrinné funkcie a udržiavať rovnováhu. Extrakt z čajovej huby ničí vírus ľudskej imunodeficiencie (HIV) a zvyšuje aktivitu pomocných T buniek. Čajová huba môže byť tiež užitočná na zníženie hladiny cukru v krvi a na prevenciu alebo dokonca kontrolu cukrovky a mnohých ďalších výhod.
[1], [2], [3]
Prevencia
Opatrenia, ktoré treba dodržiavať pri používaní v strave húb počas laktácie, sú nasledujúce.
Kupujte čerstvé huby, ktoré nemajú zhnité škvrny. V prípade spracovaných húb skontrolujte dátum spotreby. Je dôležité kupovať a sú tu ekologicky vypestované huby, pretože sú veľmi pórovité a majú tendenciu ľahko absorbovať chemikálie z pôdy, v ktorej sa pestujú.
Huby môžu obsahovať vysoké množstvo toxínov, ako sú ťažké kovy a pesticídy, ak sú vystavené chemickému postreku alebo znečisteniu vody. Preto stojí za to minúť ďalšie peniaze na nákup najlepšej možnej kvality. Sušené huby môžu byť o niečo nákladnejšie ako čerstvé, ale je to dobrá voľba, keď sú huby mimo sezóny.
Uchovávajte ich v chladničke, kým nie ste pripravení ich použiť. Pamätajte, že majú krátku trvanlivosť, takže čím skôr ich použijete, tým lepšie. Huby sa môžu rýchlo zhoršiť a ak sú zakúpené zabalené, často sa najlepšie uchovávajú v pôvodnom obale v chladničke. Ak kupujete čisto surové huby, mali by byť uložené v papierovom vrecku alebo nádobe (bez viečka), zabalené v plaste, ktorý je perforovaný niekoľkými vzduchovými otvormi a uložený v chladničke.
Môžete však doma zvýšiť obsah vitamínu D v hubách. Za týmto účelom položte nohu na okenný parapet iba na 1-2 hodiny, aby ste im poskytli viac slnka.
Ak chcete šampiňóny umyť, stačí ich očistiť čistou vlhkou handričkou, aby ste odstránili nečistoty (napríklad shiitake a huby). V ideálnom prípade by však mali byť ostatné očistené jemnou kefou (napr. Lišky). Pretože huby ľahko absorbujú vodu, nechcete ich príliš umývať alebo udržiavať vo vode, vďaka čomu môžu byť „upchaté vodou“. Umyte ich a dobre povarte. Nejedzte surové huby. Ak chcete skontrolovať, či huba nespôsobuje vedľajšie účinky, jedzte ju v malom množstve a vyhľadajte reakciu u dieťaťa. Zabráňte alergickým reakciám. Vyhýbajte sa lesným hubám, ktoré môžu byť toxické. Takéto huby obsahujú psilocybín, čo je chemická látka, ktorá mení činnosť mozgu a ovplyvňuje rastúce dieťa. Sú to jedovaté huby a lekári odporúčajú, aby sa tehotné ženy aj dojčiace matky vyhýbali týmto chemickým látkam obsahujúcim huby.
Pokiaľ ide o varenie húb, každý druh je potrebné spracovať trochu inak. Napríklad sušené huby je možné rehydratovať tak, že ich zmiešame s prevarenou vodou a necháte ich vrieť asi 15 minút, aby dosiahli väčší objem.
Veľké huby, napríklad verandy, môžete upiecť a zachovať ich silnú textúru, ale na vyprážanie na panvici sa najviac hodia jemnejšie huby, napríklad Shiitake a Kremin. Majte na pamäti, že huby najskôr absorbujú veľa tekutín, ale uvoľňujú vodu, takže ich nemusíte topiť v omáčke alebo masle.
Huby môžu byť veľmi užitočné, ale je dôležité ich správne zvoliť. Je veľmi dôležité udržiavať všetky vitamíny v hubách správnou prípravou.