Huby sú vždy v sezóne

Či už biele alebo hnedé - huby sú vždy v sezóne. Hnedé odrody majú dlhšiu trvanlivosť a aromatickú chuť.

vždy

Huby sú bohaté na vodu, ale poskytujú iba pár kalórií, ale dostatok vlákniny, ako je chitín a celulóza. Preto sú o niečo ťažšie stráviteľné ako zelenina, obsahujú dvakrát viac bielkovín, dobre zasýtia a stimulujú pohyby čriev. Poskytujú dostatok vápniku, fosforu a vitamínov skupiny B. Týmto spôsobom posilňujú kosti a metabolizmus uhľohydrátov. Na rozdiel od lesných húb sú huby ľahšie stráviteľné a je možné ich jesť aj surové.

Žiarivé huby

Lesné huby skladujú ťažké kovy a rádioaktívne lúče, a preto by sa mali konzumovať najviac dvakrát týždenne. Aj 28 rokov po Černobyle je rádioaktívna kontaminácia stále vysoká, najmä v prípade Röhrlingenu a Grünlingenu. Pestované huby, ako sú huby, sú na druhej strane veľmi dobrou alternatívou, pretože sú bez rádioaktívnej kontaminácie a ťažkých kovov.

Jedovatý po zahriatí?

Toto odporúčanie je dávno zastarané a platilo v časoch, keď nebolo dosť možností chladenia a riad bol skladovaný príliš teplý. Môžete zahriať jedlá z húb. Je však dôležité, aby ste zvyšky rýchlo ochladili, uložili ich v najchladnejšej zóne chladničky a ohriali ich najneskôr nasledujúci deň, pričom sa ubezpečte, že je riad dobre zohriaty.