Huby - trochu odlišné živé bytosti - akčné zviera - ľudia pre zvieratá napr
7. september 2020. Pokiaľ ide o huby, väčšine ľudí napadnú iba huby alebo nanajvýš lišky. Huby sú neuveriteľne rozmanité a vzrušujúce stvorenia. Nepatria ani k rastlinám, ani k zvieratám, ale tvoria si svoju vlastnú oblasť (huby) v rámci biologickej klasifikácie. Huby sú všadeprítomné a kolonizujú takmer všetky biotopy.
Medzi hubami sú prvoky, napríklad pekárske droždie, a mnohobunkové vyššie huby, ku ktorým patria tubusové huby a huby porastové. Trieda húb zahŕňa okolo 30 000 druhov, vrátane väčšiny jedlých húb, ktoré oceňujeme a zbierame. Nikto nevie presne povedať, koľko rôznych druhov húb existuje. Odhady sa pohybujú až na 5 miliónoch druhov na celom svete, z ktorých zatiaľ bolo identifikovaných iba okolo 100 000.
Huby sa stali nepostrádateľnou súčasťou nášho života. Bez droždia by nebolo ani víno, ani pivo a takisto ani kvasnicové cesto. Zatiaľ čo rôzne druhy plesní sa používajú na dozretie syrov ako ementál, rokfort alebo camembert už tisíce rokov, iné druhy húb kazia jedlo a robí nám zle, napríklad noha športovca.
Na druhej strane, pleseň Penicillum notatum, ktorá produkuje najznámejšie antibiotikum - penicilín, je požehnaním pre ľudstvo. Vďaka náhodnému objaveniu fantastických vlastností tejto huby Škótom Alexandrom Flemingom v roku 1928 bolo konečne možné účinne liečiť bakteriálne infekčné choroby ako zápal pľúc, kvapavka, cholera a týfus.
To, čo bežne nazývame hubou, je iba plodnica. Ako jablká na jabloni. Tieto plodnice, ktoré sú u niektorých druhov jedlé ako jedlé huby, sa používajú na rozmnožovanie. Skutočná huba pozostáva z mikroskopicky jemných nití (hýf), ktoré môžu dosiahnuť široko rozvetvenú sieť v zemi. Veľkosť tejto huby predstavuje druh huby medovej v americkom štáte Oregon, ktorej mycélium sa rozšírilo na takmer 9 štvorcových kilometroch, a je teda najväčším. Živé bytosti vo svete platia. Táto huba rozkladajúca sa na drevo, ktorej ovocné telieska majú veľmi dobrú chuť, váži viac ako 600 ton a odhaduje sa, že je stará najmenej 2 400 rokov. Plodnice niektorých stromových húb môžu žiť aj niekoľko sto rokov. Naproti tomu populárne plody väčšiny jedlých húb sa dajú vidieť a zbierať iba niekoľko mesiacov v roku.
Násobenie
Huby sa reprodukujú sexuálne aj asexuálne prostredníctvom spór. Tvoria sa v ovocnej vrstve plodnice, ktorá môže podľa druhu huby pozostávať napríklad z trubičiek, hrebeňov, lamiel alebo tŕňov. Zrelé spóry sú malé a väčšinou sa šíria vetrom. Určite každý pre zábavu šliapol na zrelé plodovisko Bovist a čudoval sa hnedastému oblaku, ktorý sa uvoľnil. Tieto oblaky sú tvorené miliónmi jednobunkových spór plesní. Preto sa táto huba v angličtine nazýva aj „puffball“.
Ak spóry spadnú na vhodný substrát, vyklíčia a vytvoria malú niťovú sieť (primárny cyklón), ktorá má určité pohlavie. Iba vtedy, keď sa stretnú a spoja dve primárne cyceliá rôznych pohlaví, môže sa vyvinúť sieť reprodukčných vlákien, ktorá môže rásť a neskôr vytvárať plodnice. Okrem toho dochádza k nepohlavnému rozmnožovaniu šírením plesňových plexusov, z ktorých niektoré sú dlhé mnoho metrov a na ktorých sa opäť vytvárajú kolónie plodníc.
Ekologický význam húb je obrovský
Tieto zaujímavé tvory okrem iného získavajú jedlo z organického materiálu, ktorý rozkladajú, ako sú mŕtve tvory, mŕtve drevo, lístie a exkrementy. Vďaka tomu sa významne podieľajú na tak dôležitom formovaní pôdy bohatej na živiny (humus).
Okrem toho existuje veľa druhov húb, ktoré vstupujú do asociácie s vyššími rastlinami zakrytím najvzdialenejších koreňov partnerskej rastliny svojím podzemným hríbovým telom (mycélium). Spojenie, ktoré sa zvyčajne oplatí pre obe strany. Rastlina ťaží z výrazne zväčšenej oblasti koreňov vďaka široko rozvetvenému mycéliu, čo znamená, že je k dispozícii viac živín (najmä dusíka, fosforu) a vody. Huby prijímajú hlavne sacharidy (cukor) z partnerských rastlín. Táto asociácia medzi hubou a rastlinou sa nazýva mykoríza, čo sa prekladá ako „koreň huby“. Medzi mykorhízne huby patrí aj celý rad chutných jedlých húb, ako sú borovice Edelreizker, hríby (listnaté a ihličnaté stromy, ako buk a smrek) alebo kravské ústa (smrek). Skutočnosť, že niektoré druhy húb majú veľmi zvláštnu väzbu na určitý druh stromu, sa dá často rozpoznať podľa názvu, napríklad „obyčajná brezová huba“ alebo „smrekovec“.
Jedlé huby
Jedlé huby sú huby, ktorých plodnice sú jedlé a chutné. Aj keď v strednej Európe existuje niekoľko stoviek druhov jedlých húb, iba asi 40 druhov je všeobecne známych a konzumovaných. Huby sú nielen chutné, ale aj zdravé, pretože obsahujú dôležité minerály, stopové prvky a vitamíny. Vďaka ich nízkemu obsahu tuku sú dobré pre "štíhlu líniu" a nielen vegetariáni oceňujú huby ako náhradu mäsa.
Najcennejšou a najdrahšou jedlou hubou je hľuzovka. Kilogram bielej hľuzovky Alba stojí až 9 000 eur, pravé čierne hľuzovky sú k dispozícii za cenu okolo 1 000 eur za kilo. Hrudkovité plodnice hľuzoviek, ktoré patria k uhorke, zvyčajne rastú pod zemou na koreňoch buka, gaštanu a duba. V minulosti sa ošípaným posielal „lov na hľuzovky“. Tieto však nie sú pri výkope veľmi citlivé a spôsobujú veľké poškodenie siete citlivých húb. Tiež radi jedia chutné hľuzovky sami a nie vždy si nechajú korisť dobrovoľne odstrániť. Preto je táto huba pre labužníkov v súčasnosti vyhľadávaná predovšetkým u špeciálne trénovaných psov.
Jedlé huby, ako sú huby, ustrice a shitake, ktoré sa pestujú v kultúrach, a preto sú dostupné v obchodoch po celý rok, sú oveľa dostupnejšie ako luxusné hľuzovky. Iné populárne druhy húb, ako sú napríklad hríby a lišky, sa naopak nedajú pestovať, a preto sa ponúkajú iba sezónne.