Hummus v teste Tieto produkty presvedčia na Öko-Teste
V roku 2020 je v móde určite bezplatné mäso - nielen vo Veganuary, mesiaci, ktorý je úplne bez živočíšnych produktov. V súlade s tým teraz spoločnosť Öko-Test testovala rôzne humusy na báze rastlín - s prekvapivými výsledkami.
Každý, kto sa rozhodne znížiť vlastnú spotrebu mäsa alebo ho na Nový rok dokonca úplne zastaviť, bude chcieť skôr či neskôr vyskúšať jeden alebo druhý typ humusu.
Či už z bio obchodov alebo zo zľavy - rastlinné dipy sú k dispozícii od mnohých výrobcov v nespočetných variantoch.
Udržať si prehľad nie je také ľahké, pretože nie všetky cícerové pasty dodržiavajú to, čo sľubujú.
Spoločnosť Öko-Test preskúmala, ktoré výrobky sa oplatia a od ktorých by sa malo lepšie držať ruky.
Výsledky boli zverejnené v januárovom vydaní časopisu Öko-Test (01/2020) a na webovej stránke.
Tieto faktory boli testované
Öko-Test testoval 18 rôznych druhov hummusu s príchuťou „Classic“ - väčšina z nich pochádza z chladenej police, dva sú dostupné aj bez chladenia v pohároch.
Laboratóriá skúmali výrobky, či neobsahujú ťažké kovy, ako je kadmium a nikel - tieto znečisťujú sezamové semená alebo sa používajú na obohatenie cíceru.
Vzorky sa zameriavali aj na pesticídy, možnú bakteriálnu kontamináciu, zložky glyfosát a minerálne oleje.
Chuť tiež starostlivo preskúmali traja skúsení senzorickí testeri - skúmali, či a ktorému výrobcovi sa podarilo priniesť do jedného balenia typickú orientálnu chuť cíceru, sezamu, cesnaku, citrónu a kmínu.
Štyri humusové výrobky obsahujú pochybné zložky
Traja výrobcovia hummusu v skutočnosti testerom nevyhoveli - „Chef Select Hummus Classic“ z Lidlu, „Edeka Hummus Natur“ z Edeky a „Orto Mio Hummus Natur“ z Penny dostali iba „dostatočné“ hodnotenie.
Sporné a kontroverzné zložky glyfosát a kadmium sa našli vo všetkých troch výrobkoch. Okrem toho sa v produktoch „Edeka Hummus Natur“ a „Orto Mio Hummus Natur“ našli stopy zložiek minerálneho oleja.
Ďalšie tri výrobky ukončili test s výsledkom „uspokojivý“ - medzi ne patrili „Deli Genuss Hummus Natur“, „Feinkost Popp Hummus Natur“ a „Schätze des Orients Hummus Natur“.
Táto látka mala v teste zvýšené množstvo minerálnych olejov a tiež mala negatívny zápach a chuť po kyseline octovej.
Spochybniteľná zložka glyfosát sa tiež našla vo výrobku „Feinkost Popp Hummus Natur“.
Tieto odrody hummusu sú jasnými víťazmi Öko-Testu
V skutočnosti sa takmer všetkým testovaným organickým humusom podarilo dosiahnuť dobrý výsledok a hodnotenie bolo „veľmi dobré“.
Medzi víťazné produkty patria „Alnatura Hummus Classic“, „Dm Bio Hummus Natur, v pohári“, „Ener Bio Hummus Natur, v pohári“, „Florentin Bio Hummus“ a „Green Heart Humuss Natur“.
Konvenčný produkt „Obela Hummus Classic“ tiež dosiahol v teste „veľmi dobré“ hodnotenie.
Organické výrobky „Bio-Verde Hummus Tahini so sezamom“ od spoločnosti Isana Naturfeinkost a „Rewe Bio Hummus Tahini“ od spoločnosti Rewe dosiahli celkové hodnotenie „dobré“ iba vďaka zvýšenému obsahu minerálnych olejov.
Laboratórium aj senzorickí testeri nemali čo vytknúť z hľadiska prísad a chuti väčšiny ekologických výrobkov - sú víťazmi testu.
Niektorý humus je prekvapením
Prekvapením bolo, že testerov presvedčili aj dva typy humusu od diskontných spoločností Netto Marken-Discount a Kaufland - „Hummus Naturel“ a „K-Classic Hummus Classic“ dosiahli celkové hodnotenie „dobrý“.
Jediným odpočtom bola kyslá chuť a vôňa kyseliny, ktorá bola vyvážená jasnou sezamovou a cícerovou vôňou.
Okrem toho sa našli stopy po zložkách minerálneho oleja. Na oplátku však zľavnené produkty zabodovali s relatívne nízkou cenou - 200 gramov len za 0,99 eura.
Zmena stravovania nemusí byť vždy nákladná - s týmito produktmi si každý môže uľahčiť začiatok vegetariánskeho alebo vegánskeho roku 2020 a uskutočniť svoje dobré úmysly v praxi.
Preto je hummus taký populárny
Pasta z cíceru je nielen veľmi obľúbená kvôli svojej lahodnej chuti, ale tiež chráni zvieratá, podnebie a vaše zdravie - je teda ideálna pre vegetariánov alebo vegánov, ktorí začínajú v novom roku.
Aj tí, ktorí sa rozhodli zhodiť pár kíl navyše, sa viac definovať alebo budovať svaly, by mali zvážiť zaradenie humusu do svojej stravy.
Aj keď vegánsky produkt s 300 kalóriami na 100 gramov nemá práve nízky obsah kalórií, poskytuje veľké množstvo rastlinných bielkovín z cíceru. Hummus navyše obsahuje rastlinné oleje - tie sú obzvlášť zdravé vďaka nasýteným mastným kyselinám.
Okrem toho ponor obsahuje veľa rôznych živín, ako je železo, horčík, vitamíny skupiny B a vláknina.