Hus na sv

(BZfE) - V mnohých domácnostiach je na Svätom Martine alebo na Vianoce tradične na stole hus. Podľa Federálneho informačného centra pre poľnohospodárstvo (BZL) bola spotreba husacieho mäsa na obyvateľa v roku 2016 okolo 400 gramov. Pre porovnanie: každý Nemec zjedol v rovnakom období okolo 900 gramov kačice.

roku 2016

V roku 2016 chovalo husi v Nemecku zhruba deväť percent hydinových fariem, čo podľa údajov Federálneho štatistického úradu zodpovedá 4 353 farmám. Z toho 428 hospodárilo ekologicky. Viac ako štvrtina fariem pochádza z Bavorska, asi 39 percent zvierat sa však chovalo v Dolnom Sasku. Celkovo sa v minulom roku v Nemecku chovalo okolo 330 000 husí.

Ak si chcete pripraviť hus, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým tipom. V obchodoch sú k dispozícii väčšinou čerstvé, chladené alebo mrazené husi. Federálne stredisko pre výživu (BZfE) upozorňuje, že pri nákupe mrazených husí by sa nemal poškodiť obal. Môže to spôsobiť popálenie v mrazničke, mäso bude počas prípravy tvrdé a kožovité. Tiež by ste nemali v mrazničke kupovať hus, ktorá vyčnieva nad limit stohovania. Limit stohovania je označený čiarou na bočnej strane mrazničky. Optimálna teplota skladovania -18 ° C a nižšia je zaručená iba do tejto hranice.

Čerstvé husi sú označené dátumom spotreby. Tento dátum označuje deň, do ktorého by sa malo mäso skonzumovať najneskôr. Ak dôjde k prekročeniu dátumu, nie je možné vylúčiť zdravotné riziko. Husa váži okolo 4 000 až 6 000 gramov a zvyčajne je dostatočná pre šesť až osem ľudí.

Na prípravu by sa mala mrazená hydina rozmrazovať v chladničke čo najpomalšie. Za týmto účelom odstráňte obal a hus vložte zakrytú do nádoby so sitkom do chladničky. Husi sa v chladničke úplne rozmrazí asi 20 až 24 hodín. Surové hydinové mäso by nemalo prísť do styku s inými potravinami, ktoré sa konzumujú surové. Okrem toho je potrebné čo najpriamejšie a najdôkladnejšie čistiť ruky a vybavenie, ktoré prišli do styku s husou. Aby ste sa vyhli infekciám salmonelou, je dôležité husu dôkladne povariť, aby všade dosiahla najmenej 70 ° C. Hus je hotová, keď sa mäso oddelí od kosti stehien a šťava je čistá.

Ďalšie informácie:

Základné informácie:

Federálne informačné stredisko pre poľnohospodárstvo (BZL) a Federálne stredisko pre potraviny (BZfE) sa nachádzajú pri Federálnom úrade pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE).