Husy - veľmi horúce na kukurici

Farmár z Kraichgau chová každý rok 20 000 husí. Ako pastvina sa využíva 20 hektárov kukurice.

Plot, ktorým Andreas Ziegler (36) z Mauer im Kraichgau zabezpečil svoje pastviny, vyzerá nezvyčajne. Mimo drôteného pletiva vysokého 1 m vedie elektrický drôt 30 cm nad zemou. Toto nie je ďalšou ochranou pred únikom zvierat. Malo by to skôr odplašiť predátora, ktorého nos je presne v tejto výške - líšku.

Pretože za plotom sú kukuričné polia, kde sa vo dne v noci pasie 20 000 husí. „Od ôsmeho týždňa života husi prichádzajú na kukuričné polia a zostávajú tam asi dva týždne pred zabitím,“ vysvetľuje farmár, ktorý tiež vykrmuje morky a prevádzkuje 180 kW bioplynovú stanicu.

Ziegler využíva na výkrm celkovo štyri 5 hektáre kukuričných polí a na každej pastvine chová 5 000 husí. Zasieva všetky oblasti súčasne, ale pre každú vŕbu používa rôzne odrody s rôznou zrelosťou. Ich čísla zrelosti FAO sa pohybujú od 240 do 380. Dôvod: Farmár chová husi v štyroch skupinách od začiatku júna do konca júla.

Keď začne pastva, husy najskôr vytrhnú spodné listy rastlín kukurice. Keď sú chovatelia hydiny preč, každý deň s traktorom a čelným nakladačom zosúva zopár riadkov kukurice, aby mali husy vždy dostatok krmiva.

„Husi sú na kukurici skutočne horúce a jedia všetko okrem drevených častí stoniek a vretien,“ hovorí Ziegler. "Keď sú rastliny kukurice neskoro na jeseň úplne zrelé, stále vyberajú zrnká klasu."

Okrem chutnosti má kukurica aj ďalšie výhody.

Farmár z Kraichgau chová každý rok 20 000 husí. Ako pastvina sa používa 20 hektárov kukurice.

Plot, ktorý Andreas Ziegler (36) z Mauer im Kraichgau použil na zabezpečenie svojich pasienkov, vyzerá nezvyčajne. Mimo drôteného pletiva vysokého 1 m vedie elektrický drôt 30 cm nad zemou. Toto nie je ďalšou ochranou pred únikom zvierat. Malo by to skôr odplašiť predátora, ktorého nos je presne v tejto výške - líšku.

Okrem chutnosti má kukurica aj ďalšie výhody. Na rozdiel od obilnín sú rastliny kukurice také stabilné, že husi ich nebudú šliapať. Horné listy navyše poskytujú zvieratám dostatočnú ochranu pred slnkom v polovici leta.

Ako doplnok ku kukurici ponúka Ziegler husi na pastvinách čistenie obilia vo vlastných nádobách na krmivo. Zásobovanie vodou zabezpečuje prostredníctvom niekoľkých napájačiek, ktoré si sám skonštruoval aj z potrubí KG (viď fotografie na str. 111 vpravo hore). Aby zvieratá mohli ľahko nájsť miesta na kŕmenie a napájanie, vykrmovač vytvorí na 5 ha poliach turistické chodníky.

Okrem ohrozenia líškou žijú husi na pastvinách veľmi zdravo. „Zvieratá sú vo voľnom chove veľmi robustné a takmer nikdy tu neochorejú,“ hovorí šťastne Ziegler. Okrem očkovania proti Parvu v prvých týždňoch života nevykonáva počas celého odchovu žiadne ďalšie ošetrenia.

Pracovná záťaž počas výkrmu pasienkov je obmedzená. Každodenné bežné práce zahŕňajú ohýbanie radov kukurice, čistenie napájacích žľabov a kontrola elektrického ohradníka. „Každý večer meriame intenzitu prúdu a poruchu okamžite odstránime, ak sa hodnota nezhoduje,“ vysvetľuje farmár. Zvyčajne musí každé tri dni znovu naplniť nádoby kŕmnym obilím.

Husy si môžu na pastvu zvyknúť počas prvých ôsmich týždňov v maštali. Najskôr im Ziegler ponúka beh na trávnatých porastoch. Neskôr majú zvieratá prístup do kukuričného poľa, aby mohli pomaly meniť svoju stravu.

V stodole kŕmi špecialista na hydinu vysoko kvalitným kompletným krmivom, pretože hydine sa v tomto období vyvíjajú svaly. „Ak tu ušetrím, kvalita jatočného tela nakoniec utrpí,“ má skúsenosť Ziegler.

V posledných dvoch týždňoch pred zabitím sa zvieratá vrátia do maštale. Dôvodom je menšia kvalita jatočného tela ako čistota. „Husi potom dostanú opäť čisté operenie,“ vysvetľuje poľnohospodársky inžinier.

Vlastné zabitie a marketing

Špecialista na hydinu je nielen uznávaným výrobným technikom, ale aj marketingovým pracovníkom. Spolu so svojou manželkou Dirlei prevádzkuje bitúnok pre hydinu, kde zabíja a spracováva všetky husi a morky zo svojho podniku. Tam zabíjali aj morky, ktoré jeho otec vykrmoval na samostatnej farme.

Zabíjanie husí sa začína v októbri a trvá až do Vianoc. Na rozdiel od moriek, ktoré sú takmer vždy porciované, predávajú Zieglers 90% husí ako celé zvieratá. Jatočné telá vážia priemerne 4,5 až 5 kg. V závislosti od marketingu zarábajú od 7 do 14 EUR za kg.

Zieglerovci predávajú husi prostredníctvom svojho špecializovaného obchodu s hydinovým mäsom a klobásou, ktorý je pripojený k bitúnku. Okrem toho predávajú hydinu v dvoch dodávkach na niekoľkých týždenných trhoch a v stánkoch v mestách bez vlastných nákupných zariadení.

Pár tiež dodáva husi a ďalšie hydinové špeciality do poľnohospodárskych obchodov, ktoré chcú rozšíriť svoj sortiment, ako aj do veľkoobchodov a závodných jedální. Pretože bitúnok sa nachádza na okraji metropolitnej oblasti Heidelberg/Mannheim, zákaznícka základňa je veľká.

„Dopyt je taký silný, že by sme mohli predať ešte viac, ale zatiaľ nechceme ďalej rozširovať naše kapacity," hovorí Dirlei Ziegler s výhľadom do budúcnosti. „Cieľom je udržať a zabezpečiť úroveň kvantity a kvality, ktorá sa dosiahla." pár zamestnáva 17 ľudí, z toho traja na farme.

Pre Andreasa Zieglera niet pochýb o tom, že výkrm husí zostáva dôležitým odvetvím podnikania v oblasti kukurice: „Čo viac chceme: Máme nákladovo efektívny proces výkrmu a vyrábame tak vysoko kvalitný produkt, ktorý je medzi spotrebiteľmi mimoriadne obľúbený.“ Klaus Dorsch