Hviezdny kuchár Sarah Wiener sa stretáva so zeleninovou krabičkou - FIT FOR FUN

Objednávka: hostina zo zimnej zeleninovej krabice. Spýtali sme sa šéfkuchárky celebrít Sarah Wienerovej. Tu predstavuje svoje exkluzívne menu v spoločnosti Postelein & Co.

kuchár

Čo kuchárka celebrít, ako je Sarah Wiener, vykúzli z krabice na zeleninu s objemnými kandidátmi, ako sú Zuckerhut a Postelein - zelenina, s ktorou my obyčajní ľudia spočiatku nevieme, čo robiť. Veľa, ako sme sa dozvedeli z kuchárskej šou v Hamburgu-Altona.

„Potešenie je najlepšou zárukou zdravia.“

Bez ďalších prísad to samozrejme nefunguje, ale hlavnú úlohu hrá organická krabica. Hlavné jedlo by malo byť pečené kačacie prsia na domácej červenej kapuste s paštrnákom a zemiakovým pyré. Mimochodom: Cukorová homoľa je šalát a Postelein je listová zelenina - o oboch sa dozviete viac neskôr. Sarah Wiener sama nie je vegetariánka - ale musí to byť organické mäso zo druhovo vhodných zvierat!

"Ak chceš mäso, musíš zabíjať zvieratá."“

So zmesou ľútosti a hrdosti hovorí o svojom prvom jeleňovi, že sa zastrelila. Hviezdny kuchár nedávno absolvoval turné po Anglicku (2012 na Arte) v televíznom seriáli „Kulinárske dobrodružstvá Sarah Wienerovej“, vybral sa tam na lov a stretol sa s ňou na prvý pokus. „Ak chcete jesť mäso, musíte zabíjať zvieratá,“ hovorí, „na to nesmiete nikdy zabudnúť!“

Predjedlo: restované huby Sein na toastovom chlebe

Kríž a svetlo, malé sústa sú ideálne ako štartér. Môže sa však použiť aj ako finger food so spodnou obrúskom.

Recept nájdete tu.

Predjedlo: Zimný šalát z Posteleinu a bochník cukru s vresovou mrkvou

„Z mnohých druhov zeleniny sa v súčasnosti pestujú horké látky,“ sťažuje sa Sarah Wiener. "Stále sú v Homole cukru a to ich robí tak zdravými!" Jednoducho nakrájajte na široké prúžky. Čerstvo stlačený pomarančový džús robí zálievku ovocnou a mierne sladkou. Výborne sa hodí k silnému bochníku cukru. Tiež vynikajúce: niekoľko kúskov strúhanej pomarančovej kôry (bio!).

Recept nájdete tu.

Druhý chod: Kačacie prsia pečené s tymiánom na červenej kapuste s paštrnákovým pyré

„Potešenie je najlepšou zárukou zdravia. Najdôležitejšie je, aby kvalita surovín bola správna, potom nemusíte počítať žiadne kalórie! “

Recept nájdete tu.

Dezert: jablkový a orechový koláč

Torta chutí obzvlášť chutne, ak je po upečení natretá natenko s rozohriatym jablkovým želé. Vďaka tomu je sladká a extra šťavnatá. Silný, kyslý Boskoop je ideálny na pečenie, pretože sa tak ľahko nerozpadá a zachováva si veľa arómy. Tip Sarah Wienerovej: „Skladujte spolu jablká a zemiaky. Potom zemiaky nevyklíčia tak rýchlo. ““