Hydrogenuhličitan sodný

95,5 g · l –1 (pri 20 ° C)

hydrogenuhličitan

4220 mg kg -1 (orálne, potkan)

Hydrogenuhličitan sodný, Molekulárny vzorec NaHCO3, krátky Prášok na pečenie, je často aj s chemicky nesprávnym, niekedy veľmi zastaraným triviálnym menom sóda bikarbóna, Hydrogenuhličitan sodný alebo hydrogenuhličitan označené (nesprávne, pretože nejde o skutočný hydrogenuhličitan) - nesmie sa zamieňať s hydroxidom sodným. V tomto obchode sa sóda bikarbóna predáva aj pod názvami ako „Speisesoda“, „Backsoda“, Food Soda (napr. V receptoch) a pod tradičnými značkami „KaiserNatron®“ alebo „Bullrich-Salz®“. Je to jemný biely prášok a rozkladá sa nad teplotou 65 ° C odštiepením vody a oxidu uhličitého za vzniku uhličitanu sodného. Je to sodná soľ kyseliny uhličitej a má hustotu 2,159 g · cm −3 .

Ďalšie odporúčané odborné znalosti

Vyšší výkon váženia v 6 jednoduchých krokoch

Sprievodca základnými technikami merania v laboratóriu

Denná vizuálna kontrola laboratórnych váh

Obsah

etymológia

Slovo Prášok na pečenie pochádza v tejto podobe z gréčtiny, ale pôvodom z egyptčiny, kde spoluhláska pochádza “ntrj "(= božský) sa používa pre látky, ktoré sa považujú za posvätné, vrátane prírodných látok vyskytujúcich sa vo Wadi Natrun Prášok na pečenie (v skutočnosti zmes sódy bikarbóny, sódy a soli; v opačnom prípade egyptská: hsmn), ktorý sa používal na rituálne čistenie a mumifikáciu. Názov prvku sodík (= Tvoridlá sódy) pochádza z Prášok na pečenie od.

Biologický význam

Reaguje s kyselinami penotvorne a vytvára oxid uhličitý a vodu:

Hydrogenuhličitan sodný a kyselina chlorovodíková reagujú za vzniku chloridu sodného, ​​oxidu uhličitého a vody.

Schopnosť neutralizovať kyseliny pomocou HCO3 - je pre telo životne dôležitá.

  • Vďaka tam pôsobiacim enzýmom musí v žalúdku prevažovať kyslé prostredie, ku ktorému dochádza tvorbou chlorovodíka (HCl). Epiteliálne bunky steny žalúdka, ktoré by pri takej nízkej hodnote pH okamžite zahynuli, sa chránia uvoľňovaním hlienu zmiešaného s HCO3 [2]. Ak ióny H + v kyseline chlorovodíkovej preniknú do slizničnej vrstvy, neutralizujú sa na CO2 a vodu. CO2 uniká z. T. cez pažerák.
  • V tenkom čreve je však opäť potrebné zásadité prostredie, pretože štiepenie živín preberajú iné enzýmy. Zmena pH nastáva v dvanástniku prívodom sekrécie pankreasu, ktorý obsahuje okrem iného HCO3.

Aplikácie v priemysle

Z dôvodu tepelného rozkladu hydrogénuhličitanu sodného, ​​ktorý začína nad 50 ° C, sa dlhodobo používa v potravinárskej technológii ako kypriaci prostriedok (v prášku do pečiva spolu s hydrogénfosforečnanom sodným) a ako hasiaci prášok.

Výskyt

Hydrogenuhličitan sodný sa v USA vyskytuje ako prírodný minerál Nahcolith. Spojenie s ropnými bridlicami zabránilo priemyselnému použitiu.

Výroba

Konverzia vyčisteného roztoku uhličitanu sodného na oxid uhličitý za chladenia:

Hydrogenuhličitan sodný získaný filtráciou musí byť starostlivo vysušený, aby sa znovu nerozkladal.

Hydrogenuhličitan sodný získaný ako medziprodukt v procese Solvay sa zvyčajne nepoužíva kvôli nečistotám.

Použitie sódy bikarbóny

  • V potravinárskej technológii
    • Časť prášku do pečiva
    • Časť šumivých práškov
  • V lieku
    • ako liek na pálenie záhy (Samarin, KaiserNatron® alebo Bullrich Salt ® ) kvôli neutralizačnému účinku s tvorbou netoxických reakčných produktov (CO2 a voda); sa teraz považuje za zastaraný (pozri antacidum, inhibítor protónovej pumpy)
    • na liečbu otravy barbiturátmi a salicylátmi
    • ako infúzia na liečbu metabolickej acidózy
    • ako prísada pri dialýze
    • ako súčasť šumivých tabliet (napr. Aspirin® alebo Alka-Seltzer®)
  • História dehydratácie mŕtvych tiel (mumifikácia).
  • V poľnohospodárstve
    • Ako prostriedok proti plesňovým chorobám, ako sú múčnatka alebo sivá hniloba. Obzvlášť známe pod menom Steinhauer's Mehltauschreck.
  • Časť hasiacich práškov
  • na naťahovanie syntetických drog, ako sú amfetamíny, a na výrobu crack z kokaínu
  • V domácnosti
    • na zjemnenie vody (napríklad na prípravu čaju alebo kávy)
    • Odstránenie zvyškov pokrmov z kôry: Vložte kôru na dno hrnca 1 lyžicou. Práškovú sódu bikarbónu nechajte stáť cez noc a nasledujúce ráno ju povarte so šálkou vody. Môžete dokonca uvoľniť veľmi nepoddajné kôrky, ktoré si vyžadujú pranie mlieka. Vychádzajú z dna hrnca vo veľkých vločkách. Táto metóda je vhodná pre hrnce z nehrdzavejúcej ocele a smaltu, termosky, čajníky, vázy na kvety, močový kameň na toalete atď.
    • Štipka sódy bikarbóny vo vode na varenie rýchlejšie zmäkne hrášok, šošovicu a fazuľu a odstráni nadúvanie rôznych druhov kapusty.
    • Neutralizuje pachy napr. Napr .: zápach z úst, drenážne potrubie, zatuchnutá obuv, chladnička, odpadkový kôš, klietky pre malé zvieratá.
    • Môže byť použitý ako náhrada dezodorantu a ako kúpeľ nôh pre spotené nohy
    • Ak na bodnutie hmyzom nanesiete pastu zo sódy bikarbóny a vody, svrbenie a opuch sa rýchlo znížia.
    • Ak ste veľmi spálení od slnka, namočte si tričko do sódovej vody a oblečte si ho, keď je mokré. Vynikajúci rýchly a tlmiaci účinok na bolesť. Ďalšia noc je uložená.
    • Pri pálení záhy pomôže sóda bikarbóna okamžite a natrvalo. Účinkom je, že musíte mierne odgrgnúť. (Tvorba plynov neutralizáciou (žalúdočnej) kyseliny.
    • Užívanie hydrogenuhličitanu sodného sa po kocovine bude cítiť lepšie.
    • Nadbytok kyseliny v potravinách sa neutralizuje alebo oslabuje sódou bikarbónou. To je dôležité pri príprave džemov z veľmi kyslých plodov (napr. Rakytníka), pretože im dodáva jemnejšiu chuť a preto sa musí použiť menej cukru. Ocot alebo citrónová šťava, ktorá sa náhodne pridá do jedla príliš veľa, sa dá zneškodniť pomocou sódy bikarbóny.

Po pridaní hydrogenuhličitanu sodného sa z tvrdej vody vyzrážajú ióny vápnika a horčíka ako uhličitany:

Mäkšia voda sa potom môže po vytvorení sedimentácie oddeliť od uhličitanov odliatím alebo predbežnou filtráciou.

  • V akvarijnom koníčku.
    • Zvýšenie uhličitanovej tvrdosti, aby sa zabránilo pádu kyseliny.