Hydrolyzovaný kolagén a peptidy kolagénu
Kolagén je najdôležitejším článkom v tele a predstavuje asi 30% bielkovín nášho tela. Kolagén je kľúčový štrukturálny proteín, ktorý zaisťuje súdržnosť, pružnosť a regeneráciu všetkých našich spojivových tkanív vrátane kože, šliach, väzov a kostí. Kolagén je vo svojej podstate silný, pružný a je „lepidlom“, ktoré drží všetko pohromade. Posilňuje rôzne štruktúry tela a prispieva k pevnosti našej pokožky. V našom tele je veľa rôznych druhov kolagénu, ale medzi 80 a 90% patrí do typu I, II alebo III, väčšinou je to kolagén typu I. Kolagénové vlákna typu I majú obrovskú pevnosť v ťahu. To znamená, že sa dajú natiahnuť bez toho, aby sa zlomili.
Za produkciu kolagénu sú zodpovedné rôzne bunky v našich tkanivách. Bunky používajú špecifické aminokyseliny a peptidy ako stavebné prvky na výrobu štruktúry kolagénovej špirály. Potom sa organizuje do silných vlákien, ktoré poskytujú štrukturálnu podporu tkaniva, pružnosť a schopnosť odolávať silám.
S vekom naše telo začína produkovať menej kolagénu a začínajú sa objavovať prvé príznaky starnutia. Od 30. roku života a urýchlená po 40. roku života ovplyvňuje strata kolagénu všetky spojivové tkanivá.
- Koža: Keď sa bunky pokožky stanú menej aktívnymi, rozpadne sa kolagénová sieť, ktorá zaisťuje pevnosť a štruktúru pokožky. Naša pokožka je dehydratovaná a tenšia, pretože sa menia línie tváre a začínajú sa objavovať vrásky.
- Kosti: Rast kostí sa stáva nevyváženým so stratou kostnej hmoty, ktorá presahuje tvorbu kostí. Vďaka tomu sú naše kosti krehkejšie a krehkejšie.
- Kĺby: Nižšie hladiny kolagénu a ďalších zložiek kĺbovej matrice spôsobené starnutím môžu viesť k strate chrupavky a funkcii kĺbov. To vedie k nepohodliu .
- Svaly: Postupný úbytok svalovej hmoty a vytrvalosti spôsobený starnutím môže mať vplyv na rovnováhu, chôdzu a pohyblivosť tela.
Kolagénové peptidy sú malé bioaktívne peptidy získané enzymatickou hydrolýzou kolagénu, inými slovami rozkladom molekulárnych väzieb medzi jednotlivými kolagénovými reťazcami a peptidmi. Hydrolýza redukuje vlákna kolagénového proteínu o približne 300 - 400 kDa na menšie peptidy s molekulovou hmotnosťou menej ako 5 000 Da. Kolagénové peptidy sú tiež známe ako hydrolyzát kolagénu .
Aké sú funkčné rozdiely medzi kolagénom, želatínou a kolagénovým peptidom?
- Kolagén je bezpečná a prírodná zložka dostupná v rôznych druhoch. Nájdeme ho v potravinách, ako je kostný vývar alebo dezerty na báze želatíny. Jeho úrovne rozpustnosti, absorpcie a stráviteľnosti sa líšia od triedy k triede.
Natívny kolagén je zložený z veľkých reťazcov aminokyselín trojitej špirály a posilňuje štruktúru nášho tela. Nie je rozpustný
- Želatína sa získava čiastočnou hydrolýzou kolagénu. Tento proces nastáva, keď sa špirály trojitého kolagénu uvoľnia do bodu, kde sa vytiahnu z jednotlivých vlákien. Želatína sa rozpustí iba v horúcej vode a pri ochladení bude zrážať (je to rovnaká želatína, akú dostanete v kostnom vývare, ktorý si pripravíte doma). Želatína sa vďaka svojim želírovacím, penivým, emulgačným a väzbovým funkciám často používa v kulinárskych aplikáciách, ako sú napríklad gumené cukríky, želé, zahusťovače omáčky atď. Želatína má tiež nezastupiteľnú úlohu vo farmaceutických aplikáciách, kde sa často používa ako pomocná látka na výrobu mäkkých a tvrdých kapsúl. Želatína má molekulovú hmotnosť 50 kDa.
Keď sa želatína ďalej hydrolyzuje, jednotlivé proteínové reťazce sa štiepia na malé aminokyselinové peptidy.
- Kolagénové peptidy sú rozpustné v studenej vode, sú vysoko stráviteľné a pripravené na absorpciu v tele. Štúdie preukázali, že viac ako 90% peptidov, ktoré konzumujeme, je strávených a absorbovaných vo vnútri niekoľko hodín po konzumácii. Táto rýchla absorpcia zaisťuje efektívne dodávanie esenciálnych peptidov a aminokyselín na miesto ich pôsobenia v tele.
Kolagénové peptidy sú vysoko biologicky dostupné. Pôsobia ako stavebné prvky a obnovujú telesné tkanivá, ako je pokožka, kosti a kĺby. Početné vedecké štúdie preukázali výhody pre zdravie kĺbov a kostí, krásu pokožky, zdravé starnutie.
Kolagénové peptidy Peptan® sú takzvané kolagénové peptidy typu 1. To znamená, že sú identické s kolagénom nachádzajúcim sa v ľudských kostiach a pokožke. Peptan® je vysoko čistý prírodný bioaktívny produkt, ktorý obsahuje viac ako 97% bielkovín .
Peptánové kolagénové peptidy sú optimalizované pre vysokú biologickú dostupnosť a aktivitu a ich hydrolyzovaná forma ich robí ľahko stráviteľnými pre človeka. Peptán je bioaktívna zložka, ktorá bola špeciálne vyvinutá tak, aby poskytovala viac zdravotných výhod. Ako prírodná, nealergénna a čistá prísada sa dá ľahko a účinne zabudovať do funkčných potravín a nápojov, kozmetických potravín a doplnkov výživy bez ovplyvnenia chuti a vône.