Hygiena potravín - samoliečba naturopatiou globuluje homeopatiu bylinné medicíny

Na dovolenke a doma sa niekedy stane, že sa po jedle budete cítiť nepríjemne alebo vás dokonca postihnú závažnejšie príznaky, ako sú zvracanie a hnačky: žalúdok a črevá sa nemusia nevyhnutne búriť proti neznámej strave, ale reagujú na ňu. Mikroorganizmy, ktoré sú v jedle alebo na jedle. Najznámejšie sú Salmonella, ktoré nájdete v nadmerne alebo nedostatočne chladenom mäse, ako aj vo vajciach, zmrzline a výrobkoch z nich vyrobených. Existuje niekoľko preventívnych opatrení, ako postupovať predtým Gastrointestinálne infekcie môže chrániť.

Väčšinou sa neozývajú Mikroorganizmy, skôr toxíny, ktoré vylučujú the Gastrointestinálne príznaky vynoril sa. Čas do prvých obranných reakcií tela, napr. B. vo forme nevoľnosti, je individuálne odlišná. Niekedy sa ukážte prvé príznaky už po hodine, v iných prípadoch to môže byť jeden, dva alebo dokonca šesť dní chvíľu trvať, kým sa príznaky prejavia v dôsledku nekompatibilného jedla.

Mikroorganizmy na potravinách

Prevláda myšlienka, že potraviny sú počas minimálnej trvanlivosti úplne bez choroboplodných zárodkov. Ale to je chyba. Mikroorganizmy sa nachádzajú všade v prírode. Nie je ich možné vidieť voľným okom a je ich možné sledovať iba pod mikroskopom. Sú vo vzduchu, vo vode, na zemi, sedia na koži a slizniciach, kolonizujú povrchy - a tiež jedlo. To nie je problém, pokiaľ je obmedzená kolonizácia zárodkov. Mikroorganizmy sa dajú všeobecne rozdeliť na užitočné alebo kaziace jedlo a patogénne.

Medzi užitočné patria B. Baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa používajú na výrobu kyslého mlieka, jogurtu a kefíru a na zrenie surovej klobásy a šunky. „Zdravé“ sú tiež Baktérie kyseliny octovej, ktoré sa používajú na výrobu ovocia, vína a brandy octu, alebo Kvasinky, ako sa nachádza v mnohých druhoch chleba.

Mikroorganizmy znehodnocujúce potraviny spúšťajú v potravinách procesy fermentácie a hniloby. Tieto potraviny potom už nie sú vhodné na konzumáciu, ale nespôsobili by žiadnu chorobu v pravom slova zmysle. Nepríjemne zapáchajú a zvyčajne menia svoj vzhľad. Inak to vyzerá s jedlom, ktoré je z patogénne mikroorganizmy sú zamorené. Na rozdiel od skazeného jedla môžu vyzeraj normalne a nemusí mať nevyhnutne vôňu alebo chuť. Nie je vždy ľahké sa pred nimi chrániť.

Ako sa množia mikroorganizmy?

Typ šírenia Klíčiť je zradný: Sstále zdvojnásobuješ! Pretože baktéria sa množí delením. Tento proces sa deje za priaznivých podmienok každých 20 minút. Konkrétne to znamená: do hodiny 1 000 Klíčiť zrazu 8000. Ako rýchlo sa počet zvyšuje, je možné demonštrovať na jednoduchom výpočtovom príklade: Po jednej hodine sa u 100 zárodkov vyvinie 800 zárodkov, po dvoch hodinách 6 400 zárodkov, po troch hodinách 51 200 zárodkov, po štyroch hodinách 409 600 zárodkov, po piatich hodinách 3 276. 800 choroboplodných zárodkov. Priaznivé podmienky pre taký rýchly rast sú z. B. teplé a vlhké prostredie a prostredie, ktorého kyslosť a obsah živín optimálne vyhovujú baktérii.

Jedlo: Určité množstvo choroboplodných zárodkov je normálne

Neumytý šalát obsahuje okolo desaťtisíc až milión choroboplodných zárodkov na desať centimetrov štvorcových. V premytom stave je len tisíc až stotisíc mikroorganizmov. Zatiaľ čo čerstvé bravčové mäso obsahuje na rovnakom území iba stotisíc choroboplodných zárodkov, zavesené bravčové mäso už obsahuje sto miliónov. V priemere tristo mikroorganizmov nájdete na desiatich centimetroch štvorcových kuchynského stola, desať až dvestopäťdesiat na čistých kuchynských pomôckach. Zatiaľ čo 1 gram nakrájanej cibule „iba“ obsahuje dvadsaťtisíc choroboplodných zárodkov, rovnaké množstvo tataráku (s vajíčkom a korením) obsahuje medzi stotisíc a tridsať miliónov. To znamená: Aj pri čerstvých potravinách má náš črevný imunitný systém čo robiť, aby zvládol „normálnu“ bakteriálnu kolonizáciu.

Ale nie všetky potraviny majú vysoký obsah klíčkov. Faktory ako silná kyslosť, vysoký obsah solí, vysoký obsah cukru alebo nízky obsah vody vytvárajú prostredie, ktoré pôsobí proti množeniu mikroorganizmov. To je dôvod, prečo majú nakladané uhorky, citrónová šťava, surová šunka, džem a kandizované ovocie obzvlášť dlhú trvanlivosť.

Hygiena potravín: Ako sa na dovolenke chrániť pred choroboplodnými zárodkami

Existujú potraviny, ktoré sú na potraviny náchylnejšie vďaka svojej veľkej ploche alebo špeciálnym výrobným procesom Baktérie mať. Je logické používať tieto potraviny opatrne. Platí to najmä v horúcich a tropických krajinách. Ohrozené je najmä mleté mäso, klobása, zmrzlina, majonéza, hlávkový šalát, ryby a morské plody. To neznamená, že nemôžete ísť do gelaterie v Taliansku alebo že sa musíte zaobísť bez milovaného špajdle pre krevety. Takéto jedlá by ste však nemali jesť v pouličnom stánku. Rozvíjajte kritický zmysel pre čistotu stravovacích zariadení! Tu sú oprávnené vysoké požiadavky. Ak máte pochybnosti, nekupujte zmrzlinu v kiosku, ale v dobre udržiavanej zmrzlinárni. Tam, kde je pult iskrivo čistý, môžete byť s hygienou kuchyne pravdepodobne spokojní. A v luxusnej reštaurácii pri mori Čerstvo ulovené ryby zaručené spracované, môžete sebavedome jesť svoje krevety bez obáv o svoje črevné zdravie.

Zlaté pravidlá zaobchádzania s jedlom doma

Vo vlastnej kuchyni môžete robiť nasledovné jednoduché pravidlá zadržať:

Často si umývajte ruky, najmä po návšteve sanitárnych miestností a medzi rôznymi pracovnými postupmi.
Uložiť surový (veľmi bohatý na klíčky) oddelený od ohrievaného (s nízkym počtom klíčkov) Jedlo.
Uistite sa, že Chladnička a chladiaci box majú dostatočne nízku teplotu chladenia a pravidelne čistiť.
Už chceš varené jedlá toto je potrebné vyzdvihnúť čo najrýchlejšie v chladení.
Pri rozmrazovaní mäsa sa uistite, že: Zabráňte kontaktu rozmrazovacej kvapaliny s inými potravinami a potom odkvapkávacie misky zvlášť dôkladne vyčistite.
Hubky často meňte a kuchynské utierky.
Spolupracujte s nami Kuchynské spotrebiče, ktoré sa ľahko čistia, takže nemusíte mať žiadne skryté rohy a čistite ich tak často, ako je to možné, aj po pracovných prestávkach alebo medzi spracovaním rôznych potravín.

Praktické tipy na ochranu pred gastrointestinálnymi infekciami

Chcete si prečítať túto časť?

Zaregistrujte sa tu ako predplatiteľ a budete mať trvalý prístup ku všetkým praktickým tipom a možnostiam samoliečby pre túto a viac ako 150 ďalších bežných chorôb a symptómov, ako aj naturopatických tém na tejto stránke o samoliečbe.

Staňte sa manažérom svojho zdravia a zdravia svojej rodiny za cenu iba 2,99 € mesačne (minimálna rezervácia 3 mesiace, potom ju môžete kedykoľvek zrušiť) a podporte ďalšie rozšírenie tejto stránky svojím predplatným. Zistite, ako môžete pomocou naturopatie optimalizovať svoju pohodu a koľko môžete urobiť sami pomocou jednoduchých opatrení, aby ste boli fit a zdraví alebo sa k tomu vrátili.