I Oldenburger Internetové noviny - Landkreis-Kurier

Špargľa je zdravé jedlo. Bil: Archív

25.04.2012

noviny

červená

Hrniec a nešťastie: varenie je ľahké

Hodujte, nechajte to chutiť - a nepridávajte - ale chudnite, je to možné? „To funguje,“ tvrdia odborníci na výživu. Je to dôležité najmä v sezóne špargle. Pretože táto zelenina nielenže veľmi dobre chutí, je aj zdravá, nemá takmer nijaké kalórie a veľmi dôležité životne dôležité látky. Preto teraz existuje recept na špargľu a vysvetlenie, prečo je „kráľovská zelenina“ taká zdravá.

Najprv si odpovieme na otázku: chutí biela špargľa lepšie alebo zelenšie? To je absolútne vec vkusu. Biela je miernejšia, zelená má viac vitamínu C a karoténu. Navyše je to menej práce, pretože ho nemusíte tak dôkladne lúpať.

To nás privádza k otázke: Čo je v špargli?

  • Predovšetkým veľa vody, takmer 93 percent
  • Veľmi málo kalórií, spolu 17 kcal na 100 g špargle
  • Takmer vôbec žiadny tuk: 0,1 gramu tuku na 100 g špargle
  • Potom ďalšie dva gramy bielkovín a dva gramy sacharidov
  • Má tri gramy vlákniny
  • Jeho vitamíny sú oveľa dôležitejšie. So 100 g špargle denne pokryjete 15% dennej potreby vitamínu E, 55% vitamínu K a 25% kyseliny listovej. Okrem toho existuje veľa draslíka a vitamínu C. Ale predovšetkým kyselina asparágová, ktorá stimuluje obličky. Preto je špargľa taká dobrá, keď chcete zbaviť svoje telo prebytočných tekutín.

Musíme spomenúť jeden negatívny bod: špargľa má vysoký podiel purínov. Čisté látky sa v tele premieňajú na kyselinu močovú. Ak je ich podiel v tele taký vysoký, že sa už nevylučujú obličkami, potom sa tvoria kryštály kyseliny močovej: Tieto sa zvyknú ukladať v kĺboch ​​prstov a prstov na nohách, opuchnú a bolia - dna sa vyjadruje. Preto: pri konzumácii špargle buďte opatrní, ak máte problémy s obličkami. Potom sa radšej vyhnite.

Ako príloha by ste sa určite mali vyhnúť horúcemu rozpustenému maslu alebo holandskej omáčke, inak príjemné chudnutie nič neurobí. Existuje nespočetné množstvo variácií špargle. Vybrali sme pre vás niektoré, pri ktorých zaručene neztučníte:

Zelená špargľa v mozzarellovej omáčke

Zloženie pre 4 osoby:

  • Dve kilá zelenej špargle
  • pol litra mlieka
  • 200 ml sladkej smotany
  • dva žĺtky
  • dve polievkové lyžice kukuričného škrobu
  • 40 g masla
  • 250 g mozzarelly
  • dve paradajky
  • kopa pažítky
  • cukor
  • soľ
  • korenie
  • štipka muškátového orieška

príprava: Špargľu olúpte iba na spodnom konci, povarte ich s cukrom a soľou, kým nie sú pevné na zahryznutie. Zmiešajte mlieko, rozpustené maslo, žĺtky a kukuričný škrob a priveďte k varu. Kastról odstavíme z ohňa, pridáme mozzarellu, smotanu a polovicu pažítky a miešame, kým sa mozzarella neroztopí. Dochutíme korením. Špargľu preložíme na plech, zalejeme omáčkou a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov päť minút. Vyberte, posypte na kocky nakrájanými paradajkami a zvyškom pažítky a podávajte.