Žiadny stres, dostatok spánku a špeciálna strava
Ak vám po prečítaní riadkov nižšie zostane pocit, že ste doteraz žili márne, rozumieme vám dokonale! Je to tak: kanadské ošípané určené pre japonský trh sú rozmaznávané a rozmaznávané, takže stres neovplyvňuje kvalitu mäsa. Tvrdé alebo čo?!
Ak vám po prečítaní riadkov nižšie zostane pocit, že ste doteraz žili márne, rozumieme vám dokonale! Ide o to, že kanadské ošípané určené pre japonský trh sú rozmaznávané a rozmaznávané, aby stres nemal vplyv na kvalitu mäsa. Tvrdé alebo čo?!
Začnime s. začiatok. Pred niekoľkými rokmi vedci v Kanade zistili, že ošípané chované pod stresom ponúkajú oveľa menej kvalitné mäso ako tie, ktoré sa túlajú po záhradách ľudí. Pustili sa teda do práce a vytvorili špeciálne priestory pre veľmi žiadané zvieratá v zahraničí.
Dnes, Saskatchewanské farmové ošípané majú vylepšenú stravu s mätou a zázvorom. Navyše tie, ktoré sa majú predávať v Japonsku, majú prospech dpred zabitím je to doba odpočinku 12-krát dlhšia než ošípané, ktoré sa dostanú na iné trhy, takže stres neovplyvní kvalitu mäsa.
„Japonskí spotrebitelia sú pravdepodobne najsilnejšími spotrebiteľmi bravčového mäsa na svete a chápu rozdiel v kvalite.“, uviedol Claude Vielfaure, prezident kanadskej spracovateľskej spoločnosti HyLife.
Podľa údajov Federácie amerických vývozcov mäsa (USMEF) americkí vývozcovia od januára do augusta 2016 dodali na japonský trh rekordných 147 000 ton bravčového mäsa. V rovnakom období predala Kanada do Japonska bravčové mäso vo výške 679 miliónov dolárov (507 miliónov dolárov), čo bola najvyššia hodnota za posledných 11 rokov.
Rast vývozu bravčového mäsa bol podporený jednak zmenou preferencií japonských spotrebiteľov, jednak priaznivými cenami po zhodnotení jenu voči americkému a kanadskému doláru.. Podľa USMEF je bravčové mäso na druhom mieste v rebríčku preferencií japonských spotrebiteľov, hneď po rybe.
Ray Price, prezident kanadskej spracovateľskej spoločnosti Sunterra Group, to tvrdí Japonskí zákazníci platia až 1,20 dolára za kilogram bravčového mäsa za kilogram bravčového mäsa vyšší ako kanadskí kupujúci, zatiaľ čo za kvalitný sval sa dosahuje cenový rozdiel 5,40 dolárov.
Japonsko produkuje iba niečo viac ako polovicu bravčového mäsa, ktoré konzumuje, čo je obmedzené vysokým vekom poľnohospodárov a dvojnásobnými výrobnými nákladmi v porovnaní so severnou Amerikou, hovorí Takashi Koiso, riaditeľ Japonského združenia chovateľov ošípaných. Okrem toho USA a Kanada, dvaja najlepší dodávatelia chladeného bravčového mäsa pre Japonsko, ťažia aj z kratších prepravných liniek ako európski rivali, ktorí predávajú hlavne mrazené mrazené mäso.