Iba ovocie a zelenina Rajská strava To hovoria odborníci na výživu o surovej strave «
Iba ovocie a zelenina, a to surové: to poskytuje „rajská diéta“. Môže však byť takáto strava zdravá? Spýtali sme sa - a odborníci určujú hlavné nedostatky. Sonja Saurugger
- K komentárom
- Stránku pošlite e-mailom
- Vytlačiť stránku
- Veľkosť písma je väčšia
- Veľkosť písma je menšia
Ak si spomeniete na prúdy mlieka a medu, keď si spomeniete na „rajskú diétu“, musíte byť sklamaní. Raj v názve trendovej diéty odkazuje na návrat do doby pred keramickými varnými doskami a potiahnutými panvicami. Platí pravidlo: všetko je vegánske a všetko je surové.
Prechod na surové jedlo „Odteraz som surový“
Forma výživy pochádza z USA, anglický slogan „low fat raw vegan“ (základné nízkotučné surové vegánske jedlo) určuje základné kamene vegánskeho a nízkotučného jedla. V ponuke je iba surové ovocie a zelenina. Sekvencia jedálnička vyzerá o niečo presnejšie: Osemdesiat percent kalórií pochádza z ovocia, desať percent zo zelenej a desať percent z mastného avokáda, orechov alebo semien. Sľúbené účinky znejú tiež ako raj: strava by mala stravu nielen pripraviť štíhlejšiu a fitnes, ale aj urobiť jej hlavu čistejšou a dušu šťastnejšiu.
Výhoda: Žiadne hotové výrobky
Ale: Môže byť celková zmena na surovú stravu zdravá? Odborníci na výživu Sonja Lackner (MedUni Graz) a Manuela Konrad (FH Joanneum) hodnotili stravu. Najskôr pozitívne body: „Veľkou výhodou je, že sa nekonzumujú žiadne spracované potraviny, ako napríklad hotové výrobky,“ hovorí Konrad. Vieme tiež, že veľa ovocia a zeleniny môže chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami alebo cukrovkou.
Nie sezónne alebo regionálne
Ale: Prvým bodom kritiky odborníkov je výber jedla. „Veľká časť živín sa vstrebáva prostredníctvom exotického ovocia,“ hovorí Lackner. Napríklad potrebné množstvo energie sa dá zjesť iba vo veľkom množstve banánov. V ponuke sú aj dátumy a mango - nemajú nič spoločné s regionálnymi a sezónnymi jedlami, a preto by sa z ekologického hľadiska mali na ne pozerať kriticky.
Zásadný je tiež prísun dôležitých živín: odborníci poukazujú na nedostatok vitamínu B12 a jódu, ako aj esenciálnych mastných kyselín - pol avokáda za deň je príliš málo. „Pre nedostatok tuku sa nedokážu vstrebať ani vitamíny rozpustné v tukoch,“ hovorí Konrad. A: Pretože sa nejedia strukoviny, obilniny ani zemiaky, príjem bielkovín je príliš nízky, tvrdia odborníci.
Určité živiny telo ľahšie absorbuje, keď sa zohrejú.
Sonja Lackner
Varovanie, plyn!
„Moje trávenie bolo s touto zmenou okamžite lepšie,“ hovorí Bernhard Salomon, ktorý svoje skúsenosti s „rajskou stravou“ uviedol v knihe (pozri vyššie). Varenie jedla nie je vôbec potrebné?
"Telo môže ľahšie absorbovať určité živiny, keď sú zahrievané," odpovedá Lackner. Varením sa jedlo ľahšie strávi - surová strava sa preto musí dlhšie žuť, aby sa mohla dobre stráviť. Zažívací trakt môže tiež trpieť veľkým množstvom vlákniny, ktorá sa vstrebáva cez surovú stravu a je viditeľná v plyne.
Proti depresiám, srdcovo-cievnym chorobám či cukrovke a tiež proti cvičeniu nepomôže žiadna zmena stravy ani tablety
Manuela Konrad
Pohyb vás robí „vysoko“
Ako však vznikajú opísané pocity šťastia a eufórie? Autor Salomon popisuje, že nielenže sa stravuje inak, ale sa aj oveľa viac pohybuje - podľa odborníkov môže byť práve pohyb dôvodom, prečo sa cítite fit a zdravšie. „Žiadna zmena stravovania alebo tabliet nemôže pomôcť proti depresii, kardiovaskulárnym chorobám alebo cukrovke, ako aj proti cvičeniu,“ hovorí Konrad.
Môže táto diéta viesť k dlhodobej zmene stravovania? „Nie“, zhodujú sa Konrad a Lackner. Krátkodobá zmena trénuje zmysly a vyžaduje intenzívne zameranie na výživu - to je pozitívne. Ale: Odporúčanie je jesť čo najpestrejšie - je tu tiež priestor na mlieko a med.