Ideálna zemiaková kaša - 10 tipov - Dávka pre zdravie
Zemiaková kaša je ideálnym pokrmom na každú večeru alebo rodinné stretnutie.
Táto obľúbená obloha je pripravovaná rôznymi spôsobmi a je možné ju spojiť s rôznymi receptami vhodnými na každú príležitosť.
Aj keď sa to na prvý pohľad zdá byť veľmi ľahké pripraviť, v skutočnosti ich je niekoľko triky, ktoré môžete vyskúšať, aby vám zemiaková kaša bola čo najchutnejšia možné.
Zemiaková kaša, ktorú zvyčajne pripravujete, nedopadne tak úspešne, ako by ste chceli? Ak ste sa často pokúšali pripraviť pyré krémovej a hladkej textúry, ale neúspešne, odporúčame vám implementovať desať tipov, ktoré uvedieme v tomto článku.
10 tipov na získanie ideálnej zemiakovej kaše
Vyberte si správnu odrodu zemiakov
Často si nevšimneme jemné rozdiely medzi mnohými odrodami zemiakov. Existujú tri hlavné odrody: škrobová, voskovitá a pekárska. Ak chcete, aby bola zemiaková kaša krémová a hladká, odporúčame vám použiť zemiaky bohaté na škrob, napríklad červené zemiaky.
Zemiaky bohaté na škrob sa topia veľmi ľahko, čo ich robí ideálnymi na prípravu cremos. Ak nemáte škrobové zemiaky, môžete ich nahradiť zemiakom na pečenie.
Zemiaky nakrájajte na rovnaké kúsky
Čas potrebný na uvarenie kúska zemiaka závisí od jeho veľkosti. Takže, kúsky rôznych veľkostí varia každý svojou vlastnou rýchlosťou, veľké potrebujú viac času ako malé.
Takto získaná zemiaková kaša nebude taká konzistentná, ako by mohla byť, keby ste zemiaky nakrájali na rovnaké kúsky. Aby malo vaše pyré optimálnu konzistenciu, pokúste sa nakrájať zemiaky na veľmi malé, ale rovnaké kúsky.
Odstraňuje prebytočnú vlhkosť
Existuje niekoľko trikov, ktoré môžete vyskúšať, aby zemiaková kaša, ktorú varíte, bola nadýchaná. Jeden z najslávnejších je po uvarení zemiaky dobre scedíme, potom ich vložte späť do hrnca, kým je kachle ešte horúce. Uistite sa, že sa všetka extra vlhkosť odparila, pretože zemiaková kaša bude vlhká a vodnatá.
Použite zemiakovú kašu
Nepoužívajte kuchynský robot, mixér alebo mixér. Ak zemiaky porazíte príliš silno, škrob sa v nich rozloží, a získaná zemiaková kaša bude lepkavá. Odporúčame vám použiť zemiakovú kašu. V skutočnosti budete musieť vynaložiť ďalšie úsilie, ale výsledky budú oveľa lepšie.
Zemiaky príliš nemiešajte
Rovnako ako práve predložené rady, po ručnom rozdrvení zemiakov ich zľahka zmiešame so smotanou, mliekom alebo maslom.
Nepridávajte smotanu ani studené mlieko
Mlieko alebo smotana, ktoré používate na prípravu zemiakovej kaše, musí byť zohriate, aby sa do nej ľahko vstrebali. Zemiaky nemusíte veľmi miešať.
Neprilievajte príliš veľa tekutiny
Aj keď do receptu môžete zahrnúť smotanu, mlieko alebo majonézu (nielen), vyhnite sa použitiu týchto ingrediencií v nadmernom množstve, pretože riskujete, že získaná zemiaková kaša je veľmi vodnatá. Jediným riešením, ako tento problém vyriešiť, je pridať do misky viac zemiakov.
Použite primerané množstvo masla
Skúsení kuchári nám odporúčajú použiť na každých 450 g zemiakov 200 g masla, aby medzi týmito dvoma ingredienciami bola rovnováha. Vďaka tomu získate hladké a lahodné pyré.
Nezabudnite dosoliť
Voda, v ktorej sa zemiaky varia, musí byť dochutená soľou, presne ako keď varíte cestoviny. Vďaka tomu budú zemiaky veľmi rýchlo absorbovať soľ a bude pre vás jednoduchšie ich pyré. Žiadna iná prísada - ani maslo - neprinesie pyré takú dobrú príchuť ako soľ, ktorú použijete na začiatku.
Nenechávajte všetko na posledných sto metroch
Rovnako ako mnoho iných jedál, aj zemiaková kaša je najchutnejšia, ak je čerstvá. Ak ho znovu zohrejete, stratí chuť. Dobrou stratégiou je pripraviť si ingrediencie deň predtým, ako si pripravíte zemiakovú kašu. Na druhý deň musíte zemiaky iba uvariť, pretlačiť a zmiešať s ostatnými ingredienciami.