Iftar - priateľská večera v moslimskom štýle
Ak ste cestovali na výlety alebo dovolenky po Turecku, severnej Afrike, arabských krajinách alebo iných regiónoch s moslimským obyvateľstvom, viete niečo o zvykoch v týchto oblastiach, kde je veľmi dôležité náboženstvo a rodina, takže sú tu komunitné zhromaždenia, ako napríklad večera Iftar. skutočné príležitosti osláv a ticha.
Tu je niekoľko podrobností o tomto zvláštnom okamihu v moslimskej kultúre a civilizácii!
Čo znamená Iftar
Iftarská omša sa koná po západe slnka, každý deň veľkého tvrdého pôstu Svätého mesiaca ramadánu, obdobia abstinencie trvajúceho 30 dní, počas ktorého praktizujúci islamského náboženstva nekŕmia a nehydratujú od východu do západu slnka.
Islamské učenie vyžaduje, aby veriaci moslimovia prešli hlbokým duchovným cyklom po dobu 30 dní od začiatku pôstu, odlišne od denných pravidiel roka.
Štyri týždne sa trávia v tichu a modlitbách, aby sa telesne a duchovne prebudili. Podľa náboženskej tradície a prikázaní sa pôst a päť denných modlitieb doma alebo v mešite koná v noci, tzv. Iftar, o ktorú sa moslimovia delia s priateľmi, príbuznými, známymi alebo pútnikmi doma, na nádvorí, o hod. piknik alebo na verejných námestiach, kde sa jedlá z iftaru zmenia na skutočné mestské sviatky.
Čo jesť iftar
Iftar je preto večera priateľstva, na ktorej sa po západe slnka okolo stola zhromažďujú príbuzní, priatelia, susedia, kolegovia, rozjímajú nad jedlami a hovoria modlitbu zvanú dua. Hostina sa začína starým zvykom, a to jesť rande a piť pohár studenej vody.
Vstupy a predjedlá pri moslimských stoloch
Po celodennom príprave všetkých druhov dobrôt, bez toho, aby ich bolo možné ochutnať, ponúkajú domáci hosťom Iftaru teplú šošovicovú polievku, kyslú s citrónom a podávanú s čerstvou, horúcou, čerstvo upečenou.
Potom nasledujú predjedlá, ktoré sa tiež nazývajú mezze a ktoré predstavujú pôsobivú paletu šalátov: tabouleh (vynikajúca dobrota bulguru, petržlenu a paradajok), šalát z fattoush, ktorý kombinuje mätu, petržlen a tyčinkové krutóny alebo Baba Ganoush, baklažánový šalát s vplyvmi Východná.
Na večeru Iftar si môžete vychutnať aj teplé predjedlá, ako sú falafel, šošovicové fašírky s bulgurom, lahmacun a ďalšie dobroty z tureckej kuchyne. Doprajte si mäsové sústo so zemiakmi alebo baklažánové sústo pripravené z hovädzieho mäsa, ako je to uvedené v knihe, varené celý deň na piecke na drevo, pre vysnívanú príchuť.
Hlavné jedlá na priateľskej večeri
Ryžové špeciality sú v Iftare veľmi populárne, pretože sú ochutené stredomorskými bylinkami, šafranom a sú pripravené podľa starých, tradičných receptov. Na večeri iftar si môžete pochutnať na pravých ryžových pochúťkach vrátane smaženej ryže, ktorá má nezameniteľnú orientálnu chuť.
Jahňacie mäso je najviac oceňované na jedlách Iftar a nájdete ho varené na rôzne spôsoby: jahňacie mäsové guľky, podávané s chladnou jogurtovou oblohou, jahňacie stehno s jemnými bylinkami a mnoho ďalších dobrôt.
A pretože všetky jedlá sú silne korenené, musíte pripraviť podľa receptu ayran, osviežujúci nápoj Orientu, ktorý je iftarom veľmi vyhľadávaný. Vyskúšajte indický čierny čaj alebo podľa potreby voňavý turecký čaj, čierny alebo červený.
Dezerty podávané spoločnosťou Ifar
Iftar nie je len priateľská večera v moslimskom štýle, ale aj oslava orientálnych sladkostí. Ak sa zúčastníte na takomto podujatí, vyskúšajte baclavu podľa tureckého receptu alebo ochutnajte sarailie, sladkú symfóniu pistácií, medu a vlašských orechov. Ak máte radšej turecký katalán s pistáciami, nájdete ho aj na bohatom stole Iftar spolu s mandľami, kandizovaným ovocím a limonádou z granátového jablka.
Vychutnajte si akékoľvek dobroty, nezabudnite oslavovať s mierou, poďakovať za ponúkané darčeky a v pokoji a hojnosti si užiť chvíle strávené s ľuďmi, ktorí oslavujú Iftar.!