Žihľava - recepty a fytoterapia - Pravoslávny obranca
Dnes predstavíme živú žihľavu, jednu z najstarších rastlín v spontánnej flóre a odpradávna oceňovanú ako potravina a liečivá rastlina.
Od prvých teplých dní po skončení zimy sa zo žihľavy stanú veľmi hodnotné jedlá, ktoré sú veľmi vyhľadávané pre svoje očistné, mineralizačné, vitaminizačné a energizujúce vlastnosti, najmä pre chudokrvných ľudí, unavených a slabých na konci zimy. Živá žihľava, ktorá sa považuje za posvätnú rastlinu, sa konzumuje počas celého pôstu, povinne v deň Dochie, v týždeň umučenia a na Veľkonočnú sobotu.
Žihľava sa ukázala ako jedinečný prírodný liek, ktorý sa na jar používa na prevenciu a liečbu veľkého množstva chorôb.
Na potravinárske účely sa nadzemná časť mladých semenáčikov zozbiera ihneď po vzídení, pokiaľ možno ráno, rosou, začiatkom jari. Listy zhromaždené spolu s rukavicou môžete tiež použiť lisovaním až do kvitnutia. Obnova sa vykonáva čerstvá v rôznych pokrmoch alebo v suchom stave, po uchovaní v tieni, v tenkej vrstve, v dobre vetraných miestnostiach a uchovávaná v látkových vreckách.
Terapeutické a výživové vlastnosti žihľavy sú spôsobené bohatstvom niektorých bioaktívnych látok, medzi ktorými prevažuje komplex minerálnych solí, najmä železa, horčíka, vápnika, draslíka a kremíka. Okrem toho existuje veľké množstvo vitamínu C (200-krát viac ako v jablkách), ako aj ďalšie dôležité vitamíny, ako sú K (s antihemoragickým účinkom), PP, komplex B a provitamín A (betakarotén).
Hlavné terapeutické účinky žihľavy:
- antianemický, energizujúci, vitaminizujúci, mineralizujúci, čistiaci (pri čistení krvi od toxínov), tonikum, antiraitický;
- pri chorobách zažívacieho traktu má hepatoprotektívne, antimikrobiálne, gastrointestinálne, antidiaroické, antihemoragické, predjedlo, antihelmintické účinky;
- na úrovni dýchacieho systému má expektoračné, zvláčňujúce, antitusické, antiastmatické, anti-bronchiálne, protizápalové vlastnosti;
- na zdravie obličiek má močopudné a odtokové účinky prebytočnej močoviny, kreatinínu a kyseliny močovej;
- pri srdcovo-cievnych ochoreniach aktivuje krvný obeh;
- všeobecne je žihľava dobrý hypoglykemický (antidiabetický), anticelulitídový, protireumatický, imunostimulant.
Jarné a jesenné pásiky zo žihľavy, ktoré majú rôzne formy, majú priaznivý účinok na širokú škálu chorôb: zažívacie, pohlavné, obličkové, pľúcne, kardiovaskulárne, reumatické.
Pri zažívacích chorobách žihľava predchádza a bojuje:
- prekyslená gastritída spôsobená zneužívaním tabaku a kávy, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, predchádza rakovine žalúdka, stimuluje žalúdočné, pankreatické a črevné sekréty;
- hepatitída, žlčové kamene, pankreatitída, cirhóza a ascites;
- tráviaca atónia (zažívacie ťažkosti), črevné kŕče, mierna zápcha (1 čajová lyžička koreňového prášku užitá 15 minút pred jedlom), rebelská alebo vyvolaná hnačka v prípade tuberkulózy, dyzentérie, akútnej a chronickej enteritídy.
Pri ochoreniach obličiek sú prípravky zo žihľavy účinné pri:
- obličková kalkulóza, infekcia obličiek;
- retencia moču, urémia (infúzia listov, koreňov žihľavy konzumujúca namiesto pitnej vody jeden liter čaju denne), zníženie percentuálneho podielu močoviny, kyseliny močovej a kreatinínu.
Pri pľúcnych chorobách účinne zasahujú pri:
- bronchitída, astma, fluidizácia bronchiálnych sekrétov (kvôli slizu);
- suchý a kŕčovitý kašeľ, časté prechladnutie, bolesť na hrudníku;
- zápal pľúc, tuberkulóza (odvar z koreňov a listov žihľavy s medom a bielym včelím plástom, za 1-2 mesiace kúry alebo prášok zo sušených listov, užívaný s medom v rovnakých pomeroch).
Pri metabolických poruchách (cukrovka, obezita) sa odporúčajú 3-týždňové kúry, ktoré sa opakujú po celý rok s použitím zmesi žihľavy, fazuľových strukov a listov moruše a orecha.
Pri degeneratívnom a dnavom reumatizme, polyartróze, lumbagu a ischiase sa ako dlhodobá liečba používa tinktúra zo žihľavy (20 - 30 kvapiek 3-krát denne).
Na oživenie anemických, rachitických, rekonvalescentných organizmov s migrénami a bolesťami hlavy, ako aj u výkonnostných športovcov sa odporúča 4-týždňová kúra s infúziou listov žihľavy, prípadne zmiešaná s mätou a harmančekom (2-3 krát denne). ).
V starobe liečba žihľavou obnovuje životaschopnosť organizmu mimo zimy s nedostatkom vitamínov a železa a prejavmi vyčerpania, únavy a nedostatku sily.
Recepty zo žihľavy
Šaláty
Je pripravený iba zo žihľavy, potretej soľou, aby už neblistrovala, alebo v kombinácii s púpavou a listami šalátu (v rovnakých častiach), s trochou oleja a citrónovej šťavy. Môžete si tiež pripraviť žihľavový šalát s vajíčkom; 150 g čerstvých listov žihľavy sa umyje, 5 minút obarí, scedí, najemno naseká a zmieša s trochou jablčného octu a soľou, prípadne s 20 g smotany. Ozdobíme vajíčkami uvarenými natvrdo. Tieto šaláty majú zázračné účinky na obnovu krvi tým, že čistia toxíny a na konci zimy povzbudzujú a vitaminizujú anemické organizmy a slabosť. Osviežujúci účinok je spôsobený stimuláciou procesov tvorby červených krviniek (červených krviniek), leukocytov a krvných doštičiek.
Žihľavová polievka
Pripravuje sa z mladých listov, ktoré sa varia v osolenej vode, nakrájajú sa nadrobno, udusia sa na malom masle, pridá sa voda (z tej, v ktorej sa varila), zahustia sa múkou, kôprom a niekoľkými plátkami zemiakov a ďalšími. uvariť.
Žihľavová polievka (boršč)
Pripravte varením žihľavy s nadrobno nakrájanou cibuľou, mrkvou, zelerom, bielidlom a ryžou, pridajte uvarený boršč zvlášť a prepasírovaný. Osolíme a privedieme k varu. Podávame ako také alebo vyrovnáme so smotanou.
roztlačený
Získava sa sekaním žihľavy uvarenej v osolenej vode na drevenom dne; pridáme trochu bielej múky a šťavy, v ktorej sa varili, dobre premiešame na ohni a podávame s nastrúhaným chrenom a polentou. Častejšie sa pyré pripravuje z mlieka a cesnaku, rovnako ako zo špenátu, a podáva sa s miešanými vajíčkami, kroketami alebo špízami. Denná konzumácia pyré má priaznivé účinky na stimuláciu chuti do jedla priamym pôsobením na vznik žalúdočnej, pečeňovej, pankreatickej a črevnej sekrécie.
Žihľavový koláč
Pripravuje sa z najemno uvarenej a nasekanej žihľavy, zmiešanej s maslom, syrom Telemea, soľou, korením a vajcami uvarenými natvrdo a rozdrobené; kompozícia sa položí na pláty cesta, zroluje sa a vloží do rúry na vymastenú panvicu.
Zdroj: Ziarul Lumina