I❶I Karob - ovocie plodu rohovníka; Recepty

Ovocie rohovníka sa nazýva rohovník. Plody sú Struky, ktoré pripomínajú fazuľu a asi rok po oplodnení

rohovníka

dozrieť. Na 10 až 30 centimetroch dlhých plodoch sú plody veľmi tvrdé obsahujú takmer guľaté semená. Vysušené struky sa spracujú na prášok.

Karobový prášok je všestranný, v potravinárskom priemysle sa používa ako zahusťovadlo. Prášok bude tiež známa ako guma zo svätojánskeho chleba, dá sa použiť na pečenie a sladenie. Chuť pripomína karamel, preto je prášok dobrou náhradou kakaa.

Jednou z výhod rohovníka je, že je bez laktózy a lepku a môžu ich užívať aj alergici. Odporúča sa pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu.

Pri naturopatii sa používa prášok Liečba žalúdočných a črevných ťažkostí na použitie. Karobovec dosahuje výšky 10 až 20 metrov, je vždyzelený a môže sa mu dariť aj v extrémnom suchu. Pochádza zo Stredomoria a západnej Ázie.

Účinné látky v rohovníku

Karob je bohatý na vitamíny, obsahuje vitamíny A, B6 a C. An
Minerály sú

  • vápnik
  • draslík
  • sodík
  • železo
  • horčík

obsahovať. Vápnik je dôležitý pre kosti a zuby, zatiaľ čo horčík je súčasťou svalovej hmoty a dôležitým príspevkom k cvičeniu
hrať. Nedostatok horčíka sa prejavuje kŕčmi. Karob je bez cholesterolu, laktózy, kofeínu a lepku, je preto vhodný pre ľudí s vysokým obsahom cholesterolu, intoleranciou laktózy alebo alergiou na obilie (celiakia). Ďalej dôležitými zložkami sú flavonoidy a sliz.

Nutričné ​​hodnoty rohovníka

100 gramov karobu obsahuje asi 222 kilokalórií. Výživové hodnoty sú zložené nasledovne:

  • Asi 90 gramov sacharidov, z toho 50 gramov cukru a 40 gramov vlákniny
  • Cca 7 gramov bielkovín
  • Asi 1 gram tuku, hlavne vo forme nenasýtených mastných kyselín

Zvyšné zložky sú minerály a vitamíny.

Ako pripraviť rohovník

Karob sa väčšinou používa ako prášok, dodáva sa kvôli obsahu cukru ako sladidlo na použitie, ale dá sa použiť aj na pečenie, na prípravu Mliečne koktaily ako náhrada kakaa, možno použiť na pudingy a nátierky. Keďže karob má vysoký obsah cukru, môžete ho jesť Vzdajte sa cukru a ušetrite kalórie.

Použitie karobu

Karob sa používa ako zahusťovadlo v potravinárskom priemysle, ale dá sa použiť aj v modernej a zdravej kuchyni. Má karamelovú, mierne ovocnú chuť, a preto je perfektné ako sladidlo. Pre deti sa môže kobylková guma používať ako diétna potravina.

Čo by ste mali brať do úvahy pri kúpe rohovníka

Karob si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v obchodoch so zdravou výživou a niekedy aj v supermarketoch. To nepríde len ako prášok, ale tiež ponúkané vo forme tabliet alebo rašple. Pri nákupe ekologicky vypestovaných produktov a výrobkov spravodlivého obchodu ste na bezpečnej strane.

Kontraindikácie

Záver

Vedecké štúdie o rohovníku

Štúdie nemeckého Inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke pod vedením Dr. Corinna Koebnick preukázala, že konzumácia ovocnej dužiny bez cukru Znižovanie hladiny cholesterolu prispieť a Zvýšte spaľovanie tukov môcť. Štúdia zahŕňala 20 testovaných osôb vo veku od 22 do 62 rokov, ktorí dostali testovacie jedlá s rôznymi podielami rohovníka. Ukázalo sa, že tie s najvyšším podielom majú najväčší vplyv na spaľovanie tukov.
(http://www.dife.de/presse/pressemitteilungen/?id=1048&highlight=carob

Recepty s karobom

Ak by ste sa chceli s Carobom zoznámiť, môžu vám pomôcť nasledujúce recepty
byť pre teba:

Cappuccino s karobovými prísadami na jednu porciu:

  • 1 čajová lyžička karobového prášku
  • 200 mililitrov nízkotučného mlieka (alternatívne sójové alebo mandľové mlieko)
  • 1 kapsula kardamónu

Roztlačte kardamón v mažiari. Mlieko zohrejte, ale nenechajte ho zovrieť. Pridajte kardamón a nechajte ho asi dve minúty lúhovať. Primiešajte karobový prášok.

Banánový krém s karobom

Ingrediencie pre dve porcie:

  • 2 banány
  • 4 lyžice sušeného kokosu
  • 75 gramov tvarohu
  • 2 čajové lyžičky karobového prášku
  • 4 napoly sušené marhule

Opražte sušený kokos a nakrájajte ich v mixéri spolu s banánmi a marhuľami. Šľahačku vyšľaháme a pridáme k ostatným surovinám spolu s karobovým práškom. Všetko dobre premiešajte. Nalejte smotanu do zaváracích pohárov a vložte ich aspoň na dve hodiny do chladničky.

Karobový ovocný chlieb

Tento ovocný chlieb s karobom je vynikajúcim občerstvením medzi jedlami a alternatívou k čokoládovým alebo musli tyčinkám. Je veľmi ľahká na prípravu. Potrebujete štyri porcie

  • 4 lyžice karobového prášku
  • 75 gramov naklíčenej quinoi alebo pohánky
  • 2 lyžice nasekaných mandlí
  • 50 gramov chia semiačok
  • 200 gramov sušeného ovocia, napríklad marhúľ, jabĺk, banánov, fíg,
  • Slivky, moruše, maliny, brusnice
  • 1 jablko
  • 150 gramov mrkvy, alternatívne dule
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 1 polievková lyžica škoricového prášku
  • Trochu soli

Sušené ovocie namočte aspoň na dve hodiny do vlažnej vody. Semienka chia zomelieme v mlynčeku na kávu. Sušené ovocie scedíme a namočíme vodu.

Vykôstkované jablko, očistenú mrkvu alebo očistenú a vykôstkovanú dule nakrájajte na kúsky a pretlačte ich spolu s odkvapkaným sušeným ovocím, quinou, karobom, škoricou a kokosovým olejom. Všetko premiešajte s mandľami a asi dvoma polievkovými lyžicami zbernej vody.

Zmes dajte na papier na pečenie a pod potravinovou fóliou vyvaľkajte na hrúbku 4 mm. Zmes dajte sušiť do dehydratátora alebo do rúry. Pri sušení v dehydratátore by ste sa mali riadiť pokynmi výrobcu, pričom by ste mali zmes piecť v rúre na strednom rošte pri približne 130 stupňoch Celzia s prúdením dvoch hodín. Hotový ovocný koláč rozbite na kúsky. Tieto pečivo je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe.

  • Karobové ovocie: 123rf Alessandro De Leo
  • Plody rohovníka: Pixabay
  • Rohovník: Pixabay
  • Rohovník: Pixabay