Indická ryža
Toto je spôsob, ako uvariť ryžu tak, aby štiepila zrno po zrne a bola perfektne hotová. Je to ideálna obloha na indické jedlo.
prísady
Indická ryža
1 šálka ryže basmati
1 1/4 šálky vody
1/2 lyžičky soli
2 klinčeky
1 zelený kardamónový struk
1 kúsok škoricovej tyčinky 1/2 cm (alebo 1 bobkový list)
1/4 čajovej lyžičky kurkumy
1 lyžička chémie
1 lyžica oleja
Príprava
Indická ryža
- Ryža sa umyje vo viacerých vodách, kým na nej voda nezostane čistá. Potom podlejeme studenou vodou a necháme 30 minút pôsobiť.
- Vodu privedieme do varu so soľou, kardamónom, klinčekmi, škoricou a kurkumou. Keď voda zovrie, pridáme dobre scedenú ryžu. Opäť privedieme k varu, znížime teplotu na mierny oheň, prikryjeme pokrievkou a povaríme 5 minút.
- Zdvihnite veko, položte na hrniec uterák (uvidíte, že na ryži už nie je voda), potom veko nasaďte späť. Vypnite oheň a nechajte ryžu 15 minút v pare. Počas tejto doby nezdvíhajte veko!
- Po uplynutí tejto doby zdvihnite veko a vyberte z neho korenie.
- Na veľkej panvici dobre rozohrejeme olej a pridáme kmín. Opečte ich 1 minútu, potom vložte ryžu (ochutnajte soľou a ak si myslíte, že ju musíte pred zamiešaním posypať soľou) a pomocou lopatky ryžu prevráťte (lopatku vložte pod ryžu a prevrátiť).
- Je dobré teplé alebo studené.
(5 bodov/celkový počet hlasov: 18)
ako ja pred 6 rokmi - 20. február 2013 23:34
Re: Indická ryža
Ioana pred 6 rokmi - 21. februára 2013 09:18
Re: Indická ryža
Vzal som to z viedenského Naschmarktu. v našom supermarkete si môžete kúpiť túto ryžu basmati: [link]
olga pred 6 rokmi - 21. februára 2013 12:42
Re: Indická ryža
Mám zvedavosť, že cestujete v kulinárskom záujme po všetkých týchto miestach, kde kupujete všetky druhy exotických surovín?
Považujem za úplne rozprávkové, koľko toho vieš.
Ioana pred 6 rokmi - 21. februára 2013 13:10
Re: Indická ryža
ano, s manzelom robime "gastronomicku turistiku". namiesto múzeí navštevujeme miestne trhy a reštaurácie
Valentina pred 5 rokmi - 1. marca 2013 13:01
Re: Indická ryža
Vynikajúce jedlo !
Mnohokrat dakujem.
Martisor's Day prísť s radosťou a veľa inšpirácie!
Valentini
mihaela pred 5 rokmi - 12. novembra 2013 14:52
Re: Indická ryža
vychádza to s iným druhom ryže? Momentalne mam ryzu na pilaf, k tomu to ide?
Áno, recept je v poriadku! Pred 3 rokmi - 12. júla 2015 17:54
Re: Indická ryža
Veľmi dobrý recept, tak sa to robí! Páči sa mi nové rozhranie vašej stránky. Chodím do práce a k čo najväčšiemu počtu receptov!
Ioana pred 3 rokmi - 12. júla 2015 19:57
Re: Indická ryža
stanciu mimi pred 2 rokmi - 31. mája 2016 16:27
Re: Indická ryža
Bol som aj na tom trhu a kúpil som veľa korenia. Pracujem s cudzincami a pripravujem veľa arabských a tureckých jedál. Pakistanec, je to rovnaké ako indické. Ja aj moja rodina sme boli zbláznení do arabskej kuchyne.Ďakujem pekne za recepty
Ioana pred 2 rokmi - 1. júna 2016 11:07
Re: Indická ryža
Áno, Al, ktorý mi znie pekne svinsky, vyzerá to, že BT už pre mňa nie je. Som rada, že sa vám moje recepty páčia!
Jána pred rokom - 4. marca 2017 17:13
Re: Indická ryža
Nerozumel som. Ako získam korenie z ryže? Ako ich mám dať, aby som ich mohla vybrať?
Ioana pred rokom - 4. marca 2017 17:36
Re: Indická ryža
na obrázku 3 vidíte celé kódovanie, ktoré je hore. Ak chcete, vyberte ich. ak nie sú všetky navrchu, vidličkou uvoľníte ryžu a rýchlo ich nájdete.
Ioan pred rokom - 5. marca 2017 08:23
Re: Indická ryža
Prediskutoval som recept s manželkou. V Rumunsku sa kurkuma nachádza výlučne vo forme prášku, takže toto korenie nie je možné z ryže vytiahnuť. Nakoniec, ak ho tam necháme, čo sa stane? Nemyslím si, že to zmení jeho chuť.
Ioana pred rokom - 5. marca 2017 09:36
Re: Indická ryža
Ján, odstráňte iba celé korenie, teda škoricu, klinčeky a kardamón. môžu byť ponechané v ryži, ale všimol som si, že je nepríjemné pre tých, ktorí nevedia, čo je v ryži, keď narazia na fazuľu kardamónu alebo kuchyňu. preto ich najradšej vytiahnem.
Jána pred rokom - 5. marca 2017 10:46
Re: Indická ryža
Cori Cj pred rokom - 8. júna 2017 09:02
Re: Indická ryža
Ahoj,
Koreň kurkumy som našiel v Carrefour a Mega Image.
Thea deiuca pred 10 mesiacmi - 4. apríla 2018 16:59
Re: Indická ryža
kde nájdem ryžu basmati v kluži?
Ioana pred 11 mesiacmi - 5. apríla 2018 10:08
Re: Indická ryža
v ktoromkoľvek supermarkete (pre istotu v Core alebo Carrefour) od spoločnosti Scotti alebo Uncle Bens. alebo ho nájdete aj v arabskej reštaurácii rýchleho občerstvenia na Baritiu (predávam aj konkrétne výrobky).
Oana pred 7 minútami - 23. februára 2019 14:44
Re: Indická ryža
Veľmi dobré, stalo sa jedným z našich obľúbených ozdôb.